|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ n+ j. m( _7 [/ }- M. t$ `6 S5 k4 I
[/size][/font][/b][/size][/color]$ D* |1 U" A v) c7 x: x: v
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]; Q0 S1 w1 j3 L- i4 }
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. z, m! ]' A7 J! X; j6 _[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) |% {$ q7 J/ f1 P6 @; c[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial], V) v2 K. b ~9 |3 R1 B7 e3 Y
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
/ o" _9 u2 A+ U8 W8 L' p[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]. c# _0 {8 m W4 u9 |
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 o( \: V/ h4 f& T8 W' {[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
Y5 B! _) c2 C- |- G- x" U5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
$ h; I! h& J4 c; P# N[/size][/font][/size][/color]2 \- _! U5 ~2 l9 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 P |& e# V. {- B% j6 M( J
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
8 O! m) ~5 k4 z[/size][/font][/size][/color]( H; @$ `. E( W' L% i
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]5 N0 L1 h: u' s' q o
[/size][/font][/size][/color]. v+ P# g2 Y+ I+ m
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]0 h% c. ~& L- Y/ D0 W N7 C
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
/ V4 d% x0 \5 Y% Q# H- g1 I V [
7 t: A1 B1 F- g; @[/size][/font][/size][/color]' }3 [( ]# Q/ j( [
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
6 }; O p8 \7 W5 g7 M. VTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial]); F/ z1 S/ {( ^" n2 z4 g( `) {
[/size][/font][/b][/size][/color]: M8 O" |& s9 m! k8 y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
0 b; K& Y" Y' h% G# A. n[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) {6 e; X7 G) E) }[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 u& K9 W6 M" E' R4 P8 \[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ s9 q1 a( m! p% `. L6 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
6 F; A+ N7 \3 O, s5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
) W% Y0 |, K" a5 J: Z[/size][/font][/size][/color]- t3 L1 L2 P0 }% V M
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]% J8 |0 ^# l' O6 G3 i2 U
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]4 E# i0 B- M* C8 l0 o' t& T
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: g |! m5 T3 b/ L& @[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 J- E1 I. L( Z, [" U
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]8 N' j$ k1 y+ R$ ?
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 g' u( q& V% C5 @$ \' a) x/ b$ y[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
9 g# p: M3 J0 R[/size][/font][/size][/color]
* m; K: |' |8 ?) H[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
5 r* z0 {0 ]& Q0 ][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
* w% i N y, ], K( W1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]; g, i% p3 E( f5 f/ {" z, Z1 V
[/size][/font][/size][/color]- T; A* k7 |' ]$ n. A" l( L
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ c7 y3 j% Q% i9 T; j! ^[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 }; L @1 G/ U$ N) c) k+ A[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: v" `0 d0 g L$ E5 {1 U6 \9 Y[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
|6 o" t. t6 P[/size][/font][/size][/color]* v; t' ^' \$ A7 C$ A0 P
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 k! S- E8 v# G5 @& b+ l
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# M4 ^" M9 r7 p
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 @! T' J0 t1 e8 P4 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]0 O0 d, Y* z2 M$ l7 P
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* u* Q0 b7 h9 V5 A0 ^
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
y. M9 @# z2 K) d[/size][/font][/size][/color]0 P1 Q6 j# H. [
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 _' p0 s$ V; a) {1 X! ?
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]3 }" |* L. T6 @$ S# n7 Z
[/size][/font][/size][/color]
8 |; n/ N4 Q; E. G; A[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]$ @% B2 N# M w* b, n4 C5 {
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]" n: l4 Q5 H% G6 r
[/size][/font][/size][/color]
8 A% `6 ]7 a" z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]. M$ r! Q5 u2 Q
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
0 e( B. E2 U. x& Q- s/ e! t! ][/size][/font][/size][/color]( s! O, t2 p! Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
3 s3 t% i- @: F) R" M[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ o! q4 g2 E- E6 I[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 g# p; x2 ] Z" ` `[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" y* z3 ]+ A a1 X[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]" H5 H2 o( V; ^! a$ d
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
_* j# P( u& C. G. O% J, M; @% x[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]! W R" t' q) g1 _4 S; b
[/size][/font][/size][/color]' D- u7 j% H; {& R) P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]# [* B% }+ H: X7 W( O) }7 g
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 ?% X/ \$ j9 c" z0 q[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
" k5 N$ b2 w8 I" R" [' W5 w[/size][/font][/size][/color]6 h8 E0 n6 Q4 e" D6 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 ?. M/ _/ ^) {- ]. x
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 `5 T0 H& F* t0 c5 l. }' q[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]6 _7 S# O% q- t6 Q& k3 L
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* u! _- |3 |0 r# B[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 V$ G m2 s( c[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]1 C6 }7 g6 }: f( M3 L/ _, U
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; K! c+ y3 Q8 p* p' r3 N
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
+ s4 ^4 W, Q2 X! c[/size][/font][/size][/color]- S M0 d* ^; Q0 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
) r7 `6 Q' ]+ F# L9 g1 B2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial], A- p# ]/ [6 H
[/size][/font][/size][/color]$ ?7 x; Y& K( x ]" r
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial]). f* s4 F( I9 |! W8 r8 z
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 N$ V& I. _9 j: `3 y9 }
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 q H1 E$ N; l' \; C[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! C! V+ u% l2 k7 i; ]- \8 E/ \. t[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 d, J: d! I* z8 @6 Z7 @$ N[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]2 }7 D" L' ?2 L9 d- Y
[/size][/font][/size][/color]
* s6 W9 Z2 s9 a$ h* G V[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]) H4 J2 I" }9 J O+ \
[/size][/font][/size][/color]- C+ U- L0 @% J* J+ A' u& a
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
# x6 Q5 `2 ^ r1 p0 T% ?4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
) z k# C' {- G& L1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
( ]" G6 l5 V7 b4 U4 W( c2 o[/size][/font][/size][/color]9 u$ c0 A- V; j: X9 P! l
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
: N8 ?; O) q) O, b3 [1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]$ H R( M! a+ w4 g2 `* y
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
' G) F: g2 v# l( q0 z0 g[/size][/font][/size][/color]; }# W: s% m( \# q: F3 f8 H' e
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
; }( m- J( U9 p# q( a, [ j2 I1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial] j0 X: B7 B9 E) R7 t
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]& j& r( v$ a! m- x
[/size][/font][/size][/color]( V u+ E# V* L
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] ). Y0 b2 W, ~: a& u! G5 v
[/size][/font][/b][/size][/color]
1 } U( l3 M% H$ S) I, ]: K7 ~/ B[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 S1 ?7 G2 U7 H6 l2 u& R5 X8 t
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 D. a+ b+ k, ] [( g, c6 V# s& h
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' x4 t {& B& F" l% _. n
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]8 ]) g8 S0 z( ~) V- u& Z' l
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]6 M- R8 r* \% d) ]0 X
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
" f+ y* k1 R3 f[/size][/font][/size][/color]
# C- |4 y! _! q, Y4 B[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
; ]: ^( m. O9 z9 s4 H# i[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
6 K- @; [. T" n) ?& Z# ?[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
9 @ \# s9 [& [& A: e* l[/size][/font][/size][/color]- ?( l/ o: j# p" a. k2 v2 j7 h/ Z& Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]& {3 \& a) H/ p
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]. n m, i3 Y" s5 M8 @
[/size][/font][/size][/color]
{' t3 \( ~4 r. T9 {[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]# T# V5 U# h6 m8 R) r! Y) f
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]& D% a( Q( E% W& q% k0 }' g
[/size][/font][/size][/color]* s7 @9 p5 H: r/ b/ i; U/ Z* e* a
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]; P8 \, u$ }8 i( }6 q. _& n6 p
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]% r, I' T4 ?! \+ ?0 j6 N1 S
[/size][/font][/size][/color]
. H! f+ e/ n: z* f' B6 u& S[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )/ ^; T+ F( ^% m& j
[/size][/font][/b][/size][/color]
7 ~6 a0 M6 ^1 P% q" ^[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" j6 i" Y; `0 w7 L
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( s- |3 C( c5 L& a; b$ r- k[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# |) v' d+ _( \2 J) o7 F[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]6 B8 w& [8 g1 d" a5 T/ n [
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]* Z. C5 M. ] `: Y2 ?5 V0 w
[/size][/font][/size][/color]
# |: W3 ]9 R3 o$ _7 @7 @[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]& F+ @0 g3 k- W5 ^; ^3 {' K( j/ z" I
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
' z+ C$ w- c+ h( k2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]" Q& A, T, l8 l8 j/ @' Q0 j- k
[/size][/font][/size][/color]+ c" U# J: a: f4 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]+ }' h1 y7 L& Y% x% o7 |% b
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]/ C" U" z* p8 J1 k0 T, m4 y* r8 G( y
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% Y; \* l9 F% m* S7 v$ T: `9 x: \
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
/ u+ `: [, V( l8 s) _; f. H1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]# L( \/ u, ~1 m8 M* x
[/size][/font][/size][/color]
/ u' @) Q6 G% V' B- T! t[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]; t- i g8 A: |3 }8 L) }
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]8 [% Z1 X. Y% @# ?' {/ p
[/size][/font][/size][/color]
! L3 a7 _9 b4 o5 P" [5 a[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]6 w/ {* N2 _. C
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 x/ z i- i/ s+ j6 o* P
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* n% }5 H: R( a+ _5 t6 a[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
; {* n! h6 _3 K4 ^" L2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]9 ]7 W8 o& q& @' C* G/ x( H
[/size][/font][/size][/color]2 P+ G1 S2 Z/ b* V& f0 \, b8 C3 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
% k0 Z* w: I! ]& Z6 L7 m1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]6 M' L+ w) L3 u' [( T# W
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 j1 |2 ?( U8 h& a/ D8 ^2 M
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
+ {0 C! G' p4 T+ w9 g' g[/size][/font][/size][/color]6 b$ k6 J6 [+ Y/ R" T2 H/ M# n
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
8 Q( y1 @3 x' v[/size][/font][/size][/color]
/ J: R* b P2 C( X[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ n/ F. C2 S* y+ R# H W[/size][/font][/b][/size][/color]
8 W+ V% V- m3 A! M o& ^[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- p) @8 W4 A% M; p[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 P" n; O7 y0 f) j; b/ W) S9 ^[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# n1 n# D; S! N6 H6 i( W, h. k[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 I3 f ]2 f" t4 y4 _& h) d- {& K[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
, c! R( T P- r3 A9 r. g7 H[/size][/font][/size][/color]: h1 d2 C7 S$ `) O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
2 u* C8 i2 F' ?% ?- L1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]- Y! `- [0 P4 v7 q7 q8 u
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
1 C7 K/ H8 K0 y( A, T1 V$ P[/size][/font][/size][/color]
! Z' j) }% v6 c1 ^8 r$ T. h5 W0 C[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]3 z, y" B1 k+ [3 D$ F: u
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]( A% m3 ]- R [5 |
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
4 [; ?& D; o5 a8 `[/size][/font][/size][/color]/ e! Y! I6 m6 j2 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]" G* X5 ~2 O' w/ g9 a
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial]): c8 n# {* _ N9 a* A5 K8 D
[/size][/font][/size][/color]
! @) Z$ ]7 k. B, t; O# m, h[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
1 N7 E T' D0 {" L2 V2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]2 w( [4 @# P) B: Y9 F5 |4 M; G
[/size][/font][/size][/color]
3 Q5 o9 C+ e- s4 q# G9 V( ][color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 i* r) Y# O3 z6 E[/size][/font][/b][/size][/color]* _2 C9 r8 b) @' b5 n* d
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 m9 @6 T* U9 O1 t) Z* P- h3 U
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ K! f q& X' r; g* @# a
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 G) Y% l! X: p) ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
4 }9 @3 p) g$ Z/ U0 r, Y1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
4 W: K) E5 C8 @+ u) H4 Z9 n[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
" e. d$ i. Z) X, b2 ^[/size][/font][/size][/color]
" L6 K5 j* [; u9 C5 {" N[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]0 Y6 W) p' g- |
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]* D. _" T1 ?, w) B j
[/size][/font][/size][/color]% e2 T4 I" [' ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
) R; q2 z/ W1 [( W; K' J9 O5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]2 P2 D4 {5 Y- O' ^( J, D+ w
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
7 l4 {, b# o1 R3 P! j( k[/size][/font][/size][/color]% D0 ~! f, b, @1 n$ J8 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
: ~) Y# X: a3 a5 n" M2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
; h# \2 G4 r& C$ i, H[/size][/font][/size][/color]1 W3 _9 X# B- T* c4 g8 G1 U( h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]/ b5 P; Y+ P- r' j% h O
[/size][/font][/size][/color]; p1 q: |! B" r$ ]" G
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]8 a1 {9 ^9 D# Z4 N/ D
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 m7 f2 n* I3 c
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ l) o+ v' i) R3 M9 I; K' p
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial], E3 z& C" M5 R7 |
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]/ M, X0 Z# Y3 G4 Z+ l
[/size][/font][/size][/color]; j( B8 v, C/ x4 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]- o" m# `9 S+ _& c+ r# f
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]( j3 t8 c6 Y2 Y6 f$ O4 b! q
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
& h' G6 r( P+ [) v: B9 M6 F[/size][/font][/size][/color]3 C6 {) `4 Y7 Z; v0 ~
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]# e- n, x' p$ X5 o7 ~* z7 P
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 ^: d5 z1 q7 a( a
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 ~, S# I! }2 z2 _[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
5 Z: X7 [$ L6 u( n1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
$ j7 Q) J# n1 M; g, s1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
Z: x) ?3 T N. J0 ][/size][/font][/size][/color]
# S8 J* Z9 | C- O7 f3 Q Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
8 Q& p6 f# t) ] F: T2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
+ I: V" Y3 w" h1 x9 ?" _1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( A) ?: U, M' R% t
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
* r0 q2 `# U2 F1 j. B[/size][/font][/size][/color]
x. p/ V/ g: P9 J% L- Q( ?6 l[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ H: b' m3 {0 V3 y* b1 I5 H[/size][/font][/b][/size][/color]
) U1 \% P; L$ C1 T, x. L[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 e6 }2 L, @ r4 s6 H& u
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. I _% J8 W' m5 V' ^4 F; o[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 r" A, K3 W2 n& ]1 s2 E! h9 M[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
V l* u2 z( m. l! n& S4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
' V% B* D7 D9 v8 B1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
2 T, g, L7 @% Y" O: N[/size][/font][/size][/color]
* P) c& ?1 z H/ o[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
( {4 @- [4 Q+ @[/size][/font][/size][/color]
& f/ |6 h9 ]+ O8 c3 P4 \& n[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
: n# I. |7 n$ K8 v1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
/ } T! D$ _' Y1 D1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]& g4 E5 E9 P4 D* g
[/size][/font][/size][/color]
0 r+ w$ _, A* v. ~7 m) ^) S/ k8 u[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
* O; U3 Q/ Y; u7 R, ]8 F+ I[/size][/font][/size][/color]# p8 I; T) i. q! M/ E( n
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 A, v: @ r3 _: e5 Z3 X7 {/ l5 u
[/size][/font][/b][/size][/color]7 @" d$ a2 [$ j1 [9 b& Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 l4 \* ~' x2 z# H, P' r* D; j: M
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
o% Q* D* [) a& _[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 m, [, u$ b% Q, P* x3 k6 x[color=#000000][size=1][font=Arial]1 A D/ l! V y% m6 Z5 T# Q/ q
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
1 o1 ?# t! S+ ~, n, }; X8 D1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) g5 L! A: O9 Q0 H& z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: q5 U& Y$ a4 d9 `" F$ l[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
& Y6 Z* M( X3 Y" f y, v[/size][/font][/size][/color]
$ D+ K4 Q3 Y4 F; b. D[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
, p0 ~6 f% D- B3 e8 O1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 ~2 P; T/ i2 L9 Q; U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]' t% c; E4 J5 T
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
1 J* }7 [* o, s[/size][/font][/size][/color]* A* o' F. t9 } S1 `1 u
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial]). [; b+ r, V1 M; J. u1 Q- c% g' A
[/size][/font][/b][/size][/color]9 u( P& p) E) G
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 T% |( f+ M' F" T& c+ K2 m[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
! F1 b# N7 E% y4 a% L[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! Z( g) {5 X3 B! N' Y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ ~( ~$ e7 o |7 }$ H[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]6 `2 @/ F0 L& u9 q N
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' R+ U1 \6 J8 c7 }[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& s5 r B3 \. C% e, e; F5 W. Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
7 \7 i g4 n9 {; v) W" Q[/size][/font][/size][/color]
. Y: S4 g7 n/ l6 t" w5 [[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial] j R$ y& x3 m! b
[/size][/font][/size][/color]; S/ d* f$ k" T# b1 ]
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ p5 f1 r8 t# {( U& W+ W" h$ b
[/size][/font][/b][/size][/color]
; J1 D9 G# e( @1 ~$ E[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 i( b5 e2 R. z( p7 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 e9 `! i6 T5 P2 l( s[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 V: \, `0 J3 W% s0 ]$ [
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]* V$ M9 L7 z5 X: u" ^, l
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
% [5 J" T3 Q8 P6 l$ ?) N[/size][/font][/size][/color]8 ^0 U. `6 ?' R1 b
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial]): L# J6 }$ q9 o3 `$ M$ M
[/size][/font][/b][/size][/color]4 ~# M* U4 \* S
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# H+ g9 K: z8 T. t
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: a* U: S8 D. M( \[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ W8 ~" [% I! G2 R3 g. m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]0 f9 H6 m, i3 q
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% s0 |! a, R. o5 C) C. A[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 k$ S, M, D" `2 L9 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]" n5 M! y5 l3 V( S
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]; P% J" D( C" u( V/ g! U' a/ v
[/size][/font][/size][/color]
$ t# D- M: S) U% s+ [; g[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])# M) R6 C# b: b; D9 u
[/size][/font][/b][/size][/color]
' K" ~5 `& e6 _( n[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 g* v1 k/ R* ?$ s$ q- ][color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
y! m* J+ A3 w1 d) D0 R[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], ?- N% I2 m1 G) N8 d8 r% E9 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]: ~5 K9 C x1 e! P, C
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
8 F/ N4 F) \; H4 v4 S5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 b& B$ {- e4 \4 T[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
1 N+ b. d: x6 ?2 x, ~3 I7 u2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]; f6 Z7 d0 N, d2 [+ H5 I( P2 {
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) n% A2 M7 a/ N; s6 A: v# o[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]: \" j+ Y4 F( Q; a) Z
[/size][/font][/size][/color]3 x% r2 X! Z9 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]4 a6 w: k/ k( o8 L) g$ c* S
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
4 S$ A2 ]8 I6 k, t) M! m[/size][/font][/size][/color]. o- ~# b5 H8 ?+ L2 z' F. a
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
1 B7 K' a& L; M3 w1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
! o/ v8 @% \- _2 E2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]4 B* ^+ n; e. V; _8 C& z! o3 f2 W' z
[/size][/font][/size][/color]' I A, i% n5 N! X( ]
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )5 F0 d4 z. C( y% T- e# C, s8 V
[/size][/font][/b][/size][/color]
& L' i1 V1 g& ?% r4 G5 {[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: m# l* `2 l' O* \, M
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# z; t$ v& h! l
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 G0 Z1 {' Y1 |, m
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]$ }" g8 z. U4 \( c! @# M- ]/ C
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]4 l3 v8 C( L, k; O% x. n( r! V& F
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial] Q% s. v# D* b; i) x7 y" g
[/size][/font][/size][/color]3 [0 h7 f7 m( I8 E% m' p
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
0 X7 b7 z0 u! D/ z1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]/ e `4 G7 f5 N, j' [+ x$ i
[/size][/font][/size][/color]: C! a; y5 [4 e3 b
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
3 m. M, @' y# P9 X- l7 K4 Z[/size][/font][/b][/size][/color]
3 h+ Y9 r! h& M5 U" {[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]9 d) O6 y- Z! F/ w5 t
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( V6 R/ b- s4 ]3 ?" R5 ]- z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
( L5 J1 Z u- v+ c[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
8 l! N2 S0 [# m* O. C[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) ~. ^ ^- f2 J* K! H[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 Z+ F8 ~: d5 U2 O. U[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]# j: I( e- |1 o
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]: E: o% q9 E5 A! g1 z K% ~& Q
[/size][/font][/size][/color]1 n. f7 ]0 y3 p ]* ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
9 F1 }3 z2 s! E7 }, m[/size][/font][/size][/color]
: A: @& c$ g" {6 M$ M[font=Arial][color=#000000][size=1] r3 ?/ V8 i/ `& x
[/size][/color][/size][/font]
% I S5 Q: N0 E1 P$ G1 Y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
6 h9 r/ Y0 ` I: L! `[/size][/font][/b][/size][/color]: [) p! x& \. E7 e
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]5 t6 n4 [7 A8 A6 A8 l
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# m/ ~/ q5 `. j& x( r$ C
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
5 P: }# E3 f6 s# c[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
( ^6 z/ c2 r$ _9 x3 r/ M! U; `[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 R# a" p' r* M) P# j! N9 W[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- ], ^: p- | E4 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]1 H S9 J* D. G f4 v! D$ t9 {+ e
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]- @* P$ B3 ^7 s. |+ L
[/size][/font][/size][/color]
- s' ^ H) o& w" d" ?6 `[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
4 ]+ V% x! \8 W L$ q3 W- q8 ]3 h1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
; N, A p6 m: Z$ I1 F$ u7 j F: V; v q[/size][/font][/size][/color]- B; L0 O3 j) }- E$ J- Y) \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]8 g. u3 B. P* \$ G
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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