|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 P V0 n' G" ]7 n# q( \[/size][/font][/b][/size][/color]
+ z5 |5 N1 F" B. m- a& D& |6 a[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]9 g2 p5 o) P4 R; V/ \
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. g6 H+ x; H0 U+ ~7 [[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 \- J0 \6 U3 g# [* g1 Z$ E
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]" e. Z: y+ D; }' ]* @, e: y
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
% H9 ~$ z) q% ]2 N {8 U[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
9 Y% y/ o, f: p8 b- ]5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ n+ d2 m. n% C- ^) f) `[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
4 q! a- z# v7 s9 j4 ?$ g5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
8 H/ @& ^/ J: h) r( K& h' u% z/ x[/size][/font][/size][/color]
P( D- u5 R4 p) }0 f[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( j! Q7 N, b% @# ~& i; n0 `[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
& r- B+ K. |/ V' ?+ K[/size][/font][/size][/color]5 v" m( S; G. v) }: O! E
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
, Q& Y" D# k8 L' q[/size][/font][/size][/color]' `8 p1 L& e# t6 p& q: L/ V
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
% x6 ]1 U" D3 `, j" j1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]5 Y: V( D. U$ |; h1 z( H
1 N+ G, V$ o- L, [. b9 A- T[/size][/font][/size][/color]
% p% ?2 n2 V* B7 x[color=#000000][size=1][b][font=Arial]2 ^6 m% P5 B" N( S& B5 p! T% L
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial]), X0 K; o7 w7 E+ ~
[/size][/font][/b][/size][/color]
' m5 s5 ^/ l7 f[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]3 _# M, A8 A& \. q
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* e5 x* j0 B ]/ M4 i4 S6 V[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( O+ h: Q) [9 Z" l' k
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% c. L5 d7 l3 T& j
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
: G& M6 P- n( k \8 b5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])0 t# n, @) C# p7 L7 U2 d9 L
[/size][/font][/size][/color]
0 @; Z' Q. E$ l. p9 i; B! @2 r[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
4 Y F' w( Z: ?4 W: C1 ~2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
$ z: V. _) R: V* _2 {' v( u1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] ~3 R' N) i2 V) q
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 j- M. W8 u" A8 B; L[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]" j8 A2 R, H/ H/ x1 F0 Y
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' z2 R2 T ^! l
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]" [& B) q' ~6 P" z$ q! A/ Q
[/size][/font][/size][/color]
E% H1 w+ ^ |3 }3 r+ Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]) E! d; o# X3 f' j/ q9 ^6 l+ Q
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
# u- L( ]8 T, j9 k( z& w# Q1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]5 j0 X" a5 W# Q% L/ _0 |% }3 \
[/size][/font][/size][/color]8 E4 q" X" L: _, U9 V# T- {
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ e6 n8 a% a" ]# W9 d/ R: K[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 v1 e9 m. z' M q# A/ H! i5 [4 a0 A
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ Z6 h: ]2 `# U[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
2 m) x/ y$ i( \ ?/ I[/size][/font][/size][/color]
( |( }$ r! ^. q! e5 A[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 H" H# D/ z7 e$ C% J[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! ~8 O0 p; u, P7 q% H
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 b( Y" q+ j( [+ j[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]! K% V! o" G) @6 T" B* `& Y; }4 |
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" }0 |" T7 [' F3 [( n7 h3 O[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]+ x( J" B3 | R3 r& b# z
[/size][/font][/size][/color]
) }% `4 r) u$ H* V. S[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# c" E5 e2 |; S$ }9 G; x$ G! i0 d
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
; l3 h( Z( _" Z% y! a6 l7 g9 J[/size][/font][/size][/color]) q2 V: {* l5 [2 |4 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]+ m) q0 t6 \5 m
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]. Y4 I& k# f J2 h# U
[/size][/font][/size][/color]
8 B$ J8 q1 M4 e8 w8 r2 _ u! r[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
/ t3 ?) a5 y4 @# D, L1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
' ?/ j+ }( y0 {) Q/ K2 Q6 d[/size][/font][/size][/color]
0 m( K F) Q3 s p[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
, e. Q& ~% n$ A% G, P8 K[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- J$ c3 X/ c: f: y: \ \& ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 i- q+ J# c& c[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" r( c d% E1 z7 |. ^2 Y, ]9 }1 B
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]' A. h1 T/ l3 Z
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 x9 \ }8 B$ w* G[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]6 n1 j% Y% ?& x1 {) j N
[/size][/font][/size][/color]
, G0 z% }+ C6 Z. X6 L[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]# ]' B4 m, m- d, n) {; \
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% }6 U: f. `5 e# e3 T
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]) ]* F$ M% J" s% z; P ?$ F
[/size][/font][/size][/color]* C3 p- a: M" j- O! `$ @- e+ G, G! u
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- [; T+ O' ~2 _, r5 B2 {% L2 Q[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. R0 f# g" h% H) P _' f, {7 g! S- q5 c[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]2 G/ R- p6 b E. k% {& ~
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 ^, W. a; a/ A& q& ^[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 E; _- ]" g( I, t/ u2 I6 @[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
! N6 c8 c: Q# v7 r( [1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] [; p, h! D. T) Z
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]* @" W' i3 Z) f6 {1 ^
[/size][/font][/size][/color]
% @( U) U4 s" i% E[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]4 d- T z- S( K( J; H7 I' _" {6 S
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
+ v& Y b( R9 ][/size][/font][/size][/color]
9 J: b" i+ g3 |7 d7 u& A[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ Z# y7 H' F( d7 j5 F
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 \. C* Z8 B% v( C: V! g
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 R2 w) n0 F0 ^0 C8 v+ Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ N: z( M. G7 d/ @" q: @1 R' L[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( u- X' L. h, ]/ y- q& P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]2 }: B4 X$ Q* ?# V! I% h! b. `5 J
[/size][/font][/size][/color] s# j8 P0 u. S/ A1 U5 C7 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
+ u; m# e# M6 l- |# Z# g[/size][/font][/size][/color]$ v- [! I/ ?! _) n
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]) l- M M9 E8 @* L# T
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
; `+ v9 L8 @' N+ ~1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
: f: Y! `/ o1 ~) O4 I[/size][/font][/size][/color]
K: a! ]) O7 e/ J% {7 H+ u[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
8 A& c- m }! K- J1 h/ R5 ]1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
( i5 m k) Z) m+ k9 X# ?; x2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
: h9 m% g5 U* I; F$ S7 k- Q[/size][/font][/size][/color]! Q. \! z- L9 K" ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
9 O& w3 e% l1 [& r1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]1 ` [9 S7 K8 ]( L7 k* D, f
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]9 U4 I: }4 |( q: _. x# k; t
[/size][/font][/size][/color]' Y8 x7 E3 C# } k# B# p7 n5 E
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
' b. r) b J2 x2 C6 B$ g. R* K[/size][/font][/b][/size][/color]
! V$ i3 U5 \! t' N, R5 ][color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 C# ~8 q0 _/ L7 O. F
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" z, u2 O9 u1 J
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 k k" B+ R/ |/ W[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]* c4 z9 K% I6 T* O
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
# |) U5 }4 T. o% b1 {[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
' j; x4 b; z# @- d- h[/size][/font][/size][/color]; ^6 e, A; x2 b" m
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
: A* c b! B6 C# i& q# l[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]: ~. A1 X# ~! d7 s" B z
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]. W- {/ m1 c8 J; p' K9 v z
[/size][/font][/size][/color]
* x1 h; S9 f k1 @' T[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
9 ?1 i# O5 [9 Y% W& r& G& |2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]( q+ w) o4 a, X1 _( G" L3 M
[/size][/font][/size][/color]
; w" x0 u2 T0 V. a& C[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]/ j% a1 V3 p* H5 o$ ?9 W) j
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]( \; m* L' e0 L$ ]$ D) l
[/size][/font][/size][/color]
7 M. c# i) p6 _[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
+ N+ Z. W) @$ N[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]- b" a9 Z$ j" y9 J
[/size][/font][/size][/color]7 l* W0 [7 o- W+ ?
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )2 n" k8 p. U a
[/size][/font][/b][/size][/color]
4 T; q7 @+ w1 n( `0 L[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, J5 s9 m/ _! \, |" A1 Z9 e[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ h, }: f- ~2 |: E! X" H
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ P. u1 W! E3 K7 a$ p4 [5 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
, \$ p$ I' y' z/ t$ E+ c* E20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
; R# l, G3 e( q/ o$ }+ |[/size][/font][/size][/color]
6 D/ T: l) _- O4 _3 U[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
7 e5 e8 K+ D; r) `3 A1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
1 N- x% E& g! ?9 ^& H2 ]9 y2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
d& [5 S! T$ O& t2 y* [" P[/size][/font][/size][/color]
% @8 M! r1 }! M[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]: ~1 p: e2 D2 N$ e
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
! ^7 X; t" u8 |# a( I; G3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ C% {# h5 A5 e& g1 ^8 F! S
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
! b7 m& a9 [+ g1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
6 m! k+ g+ ^. l4 w[/size][/font][/size][/color]
& \2 c1 @" r; l4 W1 a[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
5 o) K7 ]% x2 Y6 [( r$ b1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]9 K! g" u4 U6 R4 e8 a1 f1 c, h
[/size][/font][/size][/color]
" d% N% e$ C- o[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
, g \2 J8 K z8 {' i; Q6 }[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 ]" X* y1 L% R: ~" u7 s
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ a; t# T' Q) D1 ]6 z |# y+ c[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
' Z6 r6 b; \: r& n, P2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
1 c1 j6 q: h3 p; n$ p9 H/ B[/size][/font][/size][/color]* ]+ `( G1 \2 V4 o( ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
5 u, m1 e2 G" y6 x- N' I1 R3 H$ [1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
( a2 O& |6 p4 S6 L1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' y7 |6 U3 k2 m7 g# r" v$ S% ~
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
6 y$ t6 l0 ~: L' A- @0 O[/size][/font][/size][/color]
2 T k' A6 Q" h& T8 F# K0 j[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
, ?# @# c* c" }5 k! G[/size][/font][/size][/color]
5 H* O- ^( m5 m: L3 _) ~/ b[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])* _* K- T( X# \
[/size][/font][/b][/size][/color]
8 r! n0 f) e7 ?4 G1 q6 ~$ a; z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 Z. z0 ^' Z* J! J# V6 V[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! \, K$ Q, \1 t3 G2 H) J6 g% [$ E% X[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ t h% Q" [3 }# ?7 e" W
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# l. u7 m- M1 H, z% @
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
2 G$ [$ L( | J# L" K1 N* F1 N4 B[/size][/font][/size][/color]1 x5 L; A' o* |2 T' _& \7 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]% ?3 f- [. Q" e/ t% V( P2 t) N
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
8 R5 w' @; b5 {4 N v1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]6 W1 x7 V6 [2 R/ m' i
[/size][/font][/size][/color]0 a l7 O) J- g8 Y7 K9 G0 d4 G2 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]! ]4 |7 g4 c% M ~3 m6 X. E
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
' i* l0 g; X2 H6 [- a# u: J1 F1 W1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]$ u% Z5 I5 B" G! y) z
[/size][/font][/size][/color]5 P/ h: v$ D2 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]9 P$ z* n2 d' _
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
; X4 M) y( q/ k! K. a[/size][/font][/size][/color]
9 H7 @! E: m' S! z3 V[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
4 }6 k ^. x" m g e5 h b2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]# u, x; b/ U+ l& H" M3 H) k6 C: R4 g
[/size][/font][/size][/color]
- w( f& f) B. e2 K* a[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 y. P! L) N; b) @/ L
[/size][/font][/b][/size][/color]# e2 N. V! c5 I8 i7 G( q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* e4 ]. m6 \9 `/ P, n; M. c[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 |% c5 m# C% c9 c2 |0 Q2 u
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 \: ~+ X ]3 ]3 T$ f[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]6 H, E0 }/ R9 m$ w
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]4 b+ V/ E7 \& H- b2 d9 k% J
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
- {! v! j( f! d& X) L# ?[/size][/font][/size][/color]
$ u. q+ d* ?9 L; D[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
7 q! M, i( v" j& @2 V6 `: X5 I3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
$ \! G& S7 @3 q5 a- s[/size][/font][/size][/color]1 H" ~, ^6 V! s# ^& Y- b* v# ?9 a+ V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
3 z/ X! H9 Y3 }5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
) @: Z0 S8 J& ~: m2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
! m5 G1 ]+ }% z W7 r[/size][/font][/size][/color]
3 S1 L- P% P% ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
4 t. O# y) \- ~: {( N2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
9 }) I( F0 t6 u* U" u[/size][/font][/size][/color]3 r* Y1 l- B: m7 @; X$ b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
; T6 r d5 b5 S[/size][/font][/size][/color]
! `3 w' U" c% ~& U[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]; f6 j# w4 |- L/ l/ f9 X2 k0 C# c
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" Z: K- F% E+ ?[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( n& c3 W1 K% ~# M0 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
$ A9 W/ a L1 L1 e8 r4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
# F6 L! i- _ y[/size][/font][/size][/color]
% h5 b; G0 F$ }$ H[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
6 ~& _" d3 {/ m, o! I5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
8 f8 S( K* \ }! o* E1 _, u2 ~2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]! n' K/ _" f: z5 O- Y0 |/ ]6 A
[/size][/font][/size][/color]* ?, K3 j0 ^7 H0 V
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]! I# z8 L/ ?5 g6 D) _# P
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% g- O7 [+ Y8 w: a) Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" t J- r2 Y1 V- \# Q; p
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]' O6 P9 T4 u1 W$ l
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]1 ?6 U5 _1 t" x6 a
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
! P; K$ g0 @7 u4 O" y[/size][/font][/size][/color]$ ^! E8 i+ r5 d( w+ o. Z+ E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]8 k) y" A }7 j; N+ p0 x
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
5 e& G* l+ o5 P, u: N1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 q) F7 y4 n, s1 x+ k( {9 J! X4 T K
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]1 L y% K8 g& i M9 r, p) Y. ?$ q+ T& r
[/size][/font][/size][/color]
$ r. ^( g: b9 R6 A3 Y/ m: p[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])' Z% O/ T$ C: l1 ^
[/size][/font][/b][/size][/color]/ b' r' A9 U4 `( p* K
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 v3 Q6 k; c. c @& c[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 Q1 V2 P, W- C7 J% C, X[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], ], o) S6 w. k" r; e; ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
; Q F- D% O' r$ x5 F' X4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
! i3 D8 ?) E1 n" A4 r6 k1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
# l% F- R1 p, b) E" q3 I8 I[/size][/font][/size][/color]
- {4 ^4 u: d# i* K, h S[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]1 S/ s3 B3 w9 r9 F# ^7 E
[/size][/font][/size][/color] x8 h. Y: h; H3 I0 A2 R6 D6 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]3 ~: Q0 J; Q! F9 Y$ m, P
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
6 [0 Y k ?% C1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
. {! P7 i; ]6 ` V9 z[/size][/font][/size][/color]
; M+ P9 }5 X8 R+ G& [[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
6 [, \2 E) h6 z1 m[/size][/font][/size][/color]
. b: C& g1 w6 B* T" R; x0 V[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% k# t, R' j6 ?7 u[/size][/font][/b][/size][/color]
3 _5 O4 @" [8 g8 w8 n* P6 @[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 J5 V8 k; M6 x4 u! s
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& X) l3 O0 P4 J6 \# n[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 P/ K/ Y2 C4 G7 J+ l[color=#000000][size=1][font=Arial]% i, a% `8 \& ?/ ` D9 r7 x/ @
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
* Y% @7 `# M/ D$ A* p( h+ y' K5 `1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% s M0 {' @/ a& M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] D8 C9 E( \( F& j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
! f3 R/ d& x" v[/size][/font][/size][/color]
: _5 \' G% y2 y& ?' F3 B* g[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
% l: S0 g: q, y v+ t5 W9 p1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ Y7 g# [. ^" h$ J1 E8 j: \( p9 s[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]: @6 ~/ U+ m3 `5 B
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]. G+ p' ]- ]' j% Q1 d% e3 K8 j4 B U
[/size][/font][/size][/color]. l, Z& S M5 d F
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; `6 u9 D% I; H- w( |3 ~[/size][/font][/b][/size][/color]' R+ b* d2 t9 u, B$ v0 N8 p
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 g, c; l$ K+ y- u[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]0 Y( D/ z# V; ~4 g0 s2 x. \
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% M/ \% i: V9 \[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ k6 z8 k4 O9 Z' S+ K4 p$ v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]- E0 c/ B( X# N7 X! g
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" \+ g) B/ r% N) w9 j) |, J[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 L( }! K- g( V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
- c& [! v9 }9 H1 R% K4 A[/size][/font][/size][/color]3 {: K3 d1 b4 T. K2 X7 x# ], D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]9 }/ Y$ ]: L2 Z! C5 n E
[/size][/font][/size][/color]6 e) Y3 `/ f7 J4 {$ {" }
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
2 ?, C: ?2 b/ d2 T[/size][/font][/b][/size][/color]
. s3 z% R- h. t: Q7 n7 x; K" ^[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 X/ _. D/ i5 K! G |2 ^, t3 \4 G[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 X3 j9 N" f+ H( ~ B
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" L( ?+ M' J) x$ g, z8 \5 K$ c5 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]) v! b/ k* v1 c# W5 a
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]1 _( u, y' ` o8 g
[/size][/font][/size][/color]
4 w2 n& `1 A% l- h[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. D' W& R9 V5 y1 w9 ^0 `) W5 j% B% |[/size][/font][/b][/size][/color]$ P, C' X7 P# s- z7 \
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; a! L) S2 S/ w9 H
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" |* x0 w2 Z3 H5 L& f# ?[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 S: b+ Z2 i+ n+ Z+ l! B% V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
( F) M b+ H u& g2 |4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# X9 _! b2 J5 G* U
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 m9 k1 f3 P& W& d' m8 o' J) r! |
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]# J% f$ \* V& L: T% Q9 D
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]0 b0 g; G& n6 `7 F4 v7 c
[/size][/font][/size][/color]
9 D N; Q4 w6 U* p[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" z& {/ O) {, y0 x6 E! [6 M& h[/size][/font][/b][/size][/color]
! f9 O5 p* Q0 n- w$ j4 B. {" R( B: n[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 Y, b$ S$ k+ B1 o" P
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ I% C6 F/ u7 E5 K* e; w$ w9 a% \6 H[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! A* ?3 Z% ?* s% S- m9 |[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]! \) T" Z) e2 p- S2 A
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]4 b' k6 k: J3 w
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% s( M8 }/ `- l. }) @
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]: I o& y8 h- K- Q/ i
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]7 B! s/ X' g$ D5 R# m
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 L# i) u6 s- S% Y# E2 b[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
2 h9 r7 m( y" S o[/size][/font][/size][/color]/ G! E( X) r/ N/ Y4 f) ]8 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]9 U8 J7 V) z! l5 Q" n
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
: V {4 O* E- d[/size][/font][/size][/color]# g- R0 ?* |: S5 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]; s* Y! u/ [5 l# E/ E# H
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]- }4 {0 U2 a; [5 H) a4 \2 w3 ?
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]3 S5 B% K. s( M% ^
[/size][/font][/size][/color]
; ] U( ^+ q2 L/ L5 J: V+ W[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
% u& h7 R. L5 W/ Y C[/size][/font][/b][/size][/color]: m+ g6 h) K1 T& n) Q3 H' j2 `
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. l0 n! y- ]' ?# k[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" @. g, Y i4 s7 |& r* a& M
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ h& _& q9 Q# p/ S[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]3 O5 e6 f* F; V, C6 t& s
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
0 y# s+ w+ Y$ p G# |6 y1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
^6 G7 m; N. ?% E7 y- R0 n[/size][/font][/size][/color]
2 {0 N1 y* p3 }2 M5 L K[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]/ {# N9 k1 ^1 A& q
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
8 A4 c# E7 E' m, w# z; @* X[/size][/font][/size][/color]( U, B( t& L3 T( t% C! y) \
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )' `( w/ @3 \! h: C* Z
[/size][/font][/b][/size][/color]5 c0 P, q, w: ?. C* [8 B! k
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]/ ~0 Q8 F' h5 S/ n
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" I5 R% W0 j7 @) Y) O% C[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
% \& a% b- n0 H- q[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
0 g x9 W2 n ?* R[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ ^% ~" H4 M5 [8 q$ P! `" z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 f5 o# c' ]% d( ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
- G6 W/ {5 a. L5 x( e; @& L- }1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
* |: U4 }& Z! C2 ?# U+ U[/size][/font][/size][/color]
2 B2 f9 V) @! q o, l& M[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]- B0 J$ m' o4 }5 Z+ [. P( \4 G
[/size][/font][/size][/color]
4 U1 _0 ?2 ]0 E& ?[font=Arial][color=#000000][size=1]; Z* r+ g; g7 v8 F: e# C O
[/size][/color][/size][/font]( z T- t' S! E# U" R5 G
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )4 F5 c# @5 Q0 d; \8 |
[/size][/font][/b][/size][/color]
A& }4 i0 `) t7 }( C) H[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
$ O, D8 b- `0 F! f[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- m) o+ Z$ _' O1 i[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
1 T& T1 X0 x. ?; ~' W* P[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]! H' [6 K6 F7 i0 [( C
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; `: @2 S. U4 Q- ^* B* `! _$ B0 z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 D$ g1 o1 n+ R2 M# G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]1 ]% x. \5 Y) S5 F; U$ n: n n. Z
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]8 o: B& m9 M X9 b" {# D- K
[/size][/font][/size][/color]0 ^& ~) e9 f: y; V4 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]6 r* Q) s( [/ P& e7 N
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
1 ^# I" d! Q1 e[/size][/font][/size][/color]* @ o8 e# A% D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]! Y4 O& K- l T# h9 {
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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