|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 I1 v+ d d+ G( P[/size][/font][/b][/size][/color]5 l! e4 k7 `2 q3 R7 t
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]# j. L8 Z a% I. a- Y+ U
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] E! e; t% ^# o" x+ V
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. Q4 D: r/ p( D[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]. y7 s$ R" P6 e' K+ P! i3 _
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
. |" X" Y" J2 V e# L) g% w3 k[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
, j; X: s% `9 l1 ~, j m; p5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. S/ [: ~! A# M. w8 j+ }1 Z[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
4 C1 X6 Q( l/ s7 r5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
# r, z6 D8 @7 R0 P[/size][/font][/size][/color]! L* k3 }: |/ i: u1 b3 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 ^! T% g8 d, s/ Q9 s( v/ [, b( O[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]3 l1 J$ @! U, g) s
[/size][/font][/size][/color]
5 Q: l5 ?, X3 D3 e2 d# _# b3 u1 O& E[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
/ ~& W/ L- ?) |2 q, }' c[/size][/font][/size][/color]
: k2 z- Y7 ^. U8 x0 A: a# u[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]$ _$ i. \/ ]" i* b$ |
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
: @: u, @: M" n- ]5 W/ e% u0 j0 d; a2 v9 q$ \- l. Q4 {% Z
[/size][/font][/size][/color]
& ^6 d, o$ ?- U2 @[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
: j& z5 {$ j3 g* Q) S g) z9 j* STom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 r2 u. t4 h- p4 g
[/size][/font][/b][/size][/color]
! i9 L9 ?6 Y& G( I c8 ^[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
. V. W. g8 q2 Y4 e. _" u1 y& ]) }6 K1 r[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 k- D. z( }" B) }[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ Y* o! ^. `7 \5 _[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
h, i9 V3 f9 z$ L+ Q( `[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])$ i' p( B. K9 X$ x& t8 ^
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])+ R. F3 J8 W. f5 v1 f/ n) n
[/size][/font][/size][/color]) @0 J7 ?3 r3 R! o e2 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
9 H& k4 a' f" x* D2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] P+ N$ ~3 g+ ^( C& h6 y
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 P" ~0 h- |; k" C* X9 Y[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] s( ]" S3 G) r/ v6 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]( T4 ~5 e/ w' D; k! ?
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 P8 R1 O j; x8 q7 e' r
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
- k! o8 l" o4 I# S9 y* u[/size][/font][/size][/color]; q+ z& N3 Z3 `% ?2 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]( W9 q& l5 x% t2 J# N( T
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
3 G9 m1 i* D% @: r: C& v0 `1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
$ f6 D8 ]( @: u- C) a! Y! r. k[/size][/font][/size][/color]0 A& @. H; Z* T) E9 W( m' [+ J7 y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 t" }% E: ?8 `8 Z
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 e6 ^: L% Q5 V( m: ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 N" R4 w/ ^/ [% u/ n[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
( R0 c# l8 h- z! V' ` f3 R9 K[/size][/font][/size][/color]
7 e! D) r* p: {/ Y1 @2 ^[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# d7 c' `- w- Y! Q8 K2 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 X# B- g1 [, R% y[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 K1 V, E, O8 R! J& O3 t# G1 N& y) x[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
; `( J( |. P6 s/ M1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 c. G/ `7 v% A6 m4 L; q O[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
% w* c- Z6 D' Z( s u5 T( R) o[/size][/font][/size][/color]0 M) O$ g; |* B: p5 o+ m
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! \, W# Z6 N* v3 g% K
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
8 @6 y8 J, d" t6 ]; @[/size][/font][/size][/color]7 Y0 |" R$ }* ?. }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]$ V) f$ A3 L1 Q5 U. m7 |
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]/ |5 H1 s% L+ _9 ~4 B/ D' n3 v
[/size][/font][/size][/color]- J3 S& x! f" J& q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]$ V |4 M$ b8 S1 G! m3 w3 X& q3 u. u
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial], ^* J/ u U- f) `0 Y9 a
[/size][/font][/size][/color]
: u7 [* P. c r: R[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]; h: C4 S: e/ ]
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 ?7 R( H( `. M& [& G6 f1 I' \7 F9 Y1 p
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ p, @1 E4 n/ [3 c* v+ R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 X; {' ]- S7 S e1 D" R) F/ }[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]) A4 E! p+ q' t( G1 \( ]
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# ~) ]" P/ s: @
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
A! M& `1 J, A' E% R1 q[/size][/font][/size][/color]
/ ~* t( ]+ |' C" S; ]5 t" a- E& w[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
2 O( F* K1 U' g1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( {' h) z8 z8 {+ t
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
4 z: L- Z" K [9 q) q[/size][/font][/size][/color]
$ D0 q" i, F/ C# w[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, c- ^- X( t1 _1 H2 I, [[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, g$ a% X1 t& q1 F[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]) O* A& I1 Y" N! H9 ?$ ~
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 C" ?8 g/ o9 W1 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: x0 K1 u; A& Z' b
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
2 m& |. T- `0 Y3 C S5 M1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: B# W9 ]3 G& H" N' K1 k/ S
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
0 J( }) c) j& G' t8 L[/size][/font][/size][/color], t& p4 r; ~ U; \+ f9 l, [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]) M( i) ^7 t7 D; U5 D
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]5 D& g( c( M) x5 C# W
[/size][/font][/size][/color]
) H! r1 n8 J# H) b: b+ q4 \4 h. e" w[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
G" ?; A. O( o" o5 A[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 N" _6 B$ x! x/ P, u[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] }4 H1 y+ o5 m* @' p
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. B6 U. Z7 h; w# {* a
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 U# M* e' @/ v& P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]2 K# [2 U7 ^$ p! R( e3 y; T
[/size][/font][/size][/color]# j+ `, U: k" O! [! j
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]2 E& h$ Y' g* s! A9 d3 [
[/size][/font][/size][/color]$ d" a |* L+ ?. {. O9 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]& |* \) M; _: u( z
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
" e* x. k! Z# w1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
2 w1 y: H- {5 E, n% l1 l. p[/size][/font][/size][/color]
. c% c: t/ B" u[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]: Q& `% d+ ^8 \1 E0 D
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]4 j4 w# t1 J" E; |
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]0 y" @9 r/ Y& |+ S
[/size][/font][/size][/color]( H( Y; n! r! \' R: ]+ ]& M
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
/ K( Y; A; W, X$ z. w1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
- h5 K& r5 e. W! j" a[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
, G- i/ T" f0 e[/size][/font][/size][/color]
. Q+ H' @5 b6 U, P[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )) N# a, I( J) s! ?8 f/ m5 x
[/size][/font][/b][/size][/color]
% y3 O4 ]1 Z. |3 H& o[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ q* l9 K' G2 r1 d& Z8 [- V[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 P. H8 S" a( m$ a3 Y" L8 H+ s( d- ]2 o[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ m3 l6 E* Q+ U: g& D' O
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
. B. l( a: P0 K: L" {! V$ x( g2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]8 i1 H. w Z7 I& v: `: Q
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
^! H5 I1 K, {3 L. E3 \[/size][/font][/size][/color]: m- S R2 G' Y8 ?' A
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
2 O5 o# F G+ f" Z' c; g. @- Q/ @/ ~[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]1 |; p/ Y* }0 O* C
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]% h8 P" d! J0 q. a8 ?# p
[/size][/font][/size][/color]
) F* ]- B; W# y* L4 u3 d[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
) w; W- ]+ C; `6 A' i) W, f2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
& Q0 z% Q6 C7 r; n3 J( z[/size][/font][/size][/color]) y% I/ O/ n* K9 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]; \- D1 t4 q9 W' ?$ Z# A- a
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]; G( S7 E/ t. f0 |6 z( ]
[/size][/font][/size][/color]* F3 B6 X0 ]! y3 _: b' b$ s
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
* ?( e2 ~+ x! w3 y, z[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]- Y! X+ N) d8 j7 u& [/ Z# l4 W
[/size][/font][/size][/color]9 l' W5 ^3 e( B0 I0 F9 x2 ]+ a* J
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] ) C3 s# a( L9 J1 s, `& k
[/size][/font][/b][/size][/color], @" G3 H( ]& h
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( ^/ _, o* I0 q4 D3 y[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ k7 `, B3 M/ [6 g7 z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' M9 J$ z5 [; o" P! T" y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
$ L5 `: {( l }* i1 Y20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
( e% }0 G. {. K[/size][/font][/size][/color]6 ~# m8 I; g9 v# n# l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
- A2 u; a8 @' K" d1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
`! k" K) M9 e# c& e) p8 G1 U! @, K2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
% P; W- T0 M7 P: @) k[/size][/font][/size][/color]; o- L* S% R2 i* K, ]$ t4 [5 [/ b: e" \
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]$ {6 \ a- D3 l7 g- h) _
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
$ S0 j8 e0 x9 I/ o0 A3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% ~. E! |; v% c. y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
# L9 G- [! m. _ @1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]/ E% e1 |, n5 E, e" j
[/size][/font][/size][/color]
K. y- |4 e) X[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]; S8 A2 Y0 j `& p" ?
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
4 Z, [' m: X' F[/size][/font][/size][/color]) F# w* w+ a; n" B& Q7 W4 [5 ]( Q+ K, V
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]' ?# b, W2 E% I& u- X" J: ]5 ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 p6 z# Q; F: I1 `5 Z. \' |, A
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' W! m4 b6 G0 L! s[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
z: R+ X {3 ^9 E# X; {. ?2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
7 _+ d! ^$ M) }+ r2 o1 O9 J[/size][/font][/size][/color]
1 K) ]! p( _- j: f! x9 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
% \; f* I; P% i/ X9 Z- j) `1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
& ]9 R5 h( @2 r( S0 c0 ?1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] l! P0 `, e' {
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]3 {: L1 I) L, f! x& Y5 G7 k+ s
[/size][/font][/size][/color]- \ m. b3 e4 Y' i+ d
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
. Z9 q% U' c/ f9 l; t[/size][/font][/size][/color]
3 o9 w1 \& O6 H# S9 g[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])) ?3 k1 s) F3 I
[/size][/font][/b][/size][/color]
2 S3 r# p; B$ z3 v[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, m4 G5 X, k* U[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 \8 c2 i: o: q1 l6 U `# H
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% C* O3 T, v' ^% L8 e( k+ M7 L[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ L" q) N. ~- v" s( j[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial]): ?# `: M# T* V( g
[/size][/font][/size][/color]
, }! _9 S5 Z+ V4 e[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
, J ]" b) [- j. k' q8 Z. e1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]) u2 l) l4 K+ _/ P4 D' y$ u9 n
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]7 E/ e y, v" Q" l
[/size][/font][/size][/color]2 Z" Y, u& e: f/ V. u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]1 |/ B* G& S6 E$ u4 _ i" G, o$ ?
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]$ ]: f, {9 o3 r6 k/ f8 c7 G& e
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
4 e( N U% @) d% k[/size][/font][/size][/color]" X! _5 T$ F' g( d- {3 r& V0 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]8 @( ]0 V$ ]* ~5 f
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
2 P8 R, e+ D. ^' C[/size][/font][/size][/color]2 H4 s) M- A; I5 F9 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial] M1 C/ e- G1 i! K) e! x- P. Q
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]. }9 Z- G; l4 T5 i3 B- f
[/size][/font][/size][/color]$ }. t( Z; Q* \7 b5 Z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ u$ u. B# i8 {+ k! f* |2 j[/size][/font][/b][/size][/color]
# C, ~2 y0 \# N/ Y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) d E" f7 l2 n6 }) k9 m# y[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ C2 S1 |* M) C% |% w[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 U1 _6 B3 F# {3 W7 [" I5 B* D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]2 T; k4 R' ?8 L6 Y6 Q
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]$ d. T: U2 e5 b
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]1 X& s- h4 ~4 ?% q
[/size][/font][/size][/color]
$ ?" u& H) } f8 I[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]' ^1 z# R# g1 s$ g
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]; l, [" G' t: n5 M3 j4 [8 _
[/size][/font][/size][/color]
" J3 t% _" C; ?" v: D' G! H# k[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]/ I, |- y, ~0 _/ {& X
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
6 X! g. U' m6 D2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
1 f- s. v6 _8 B! J[/size][/font][/size][/color]
3 D" L) n p( h5 Y; [[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]' q1 l- z' O1 v
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
* P4 l! X, ?6 e- |[/size][/font][/size][/color]
( ^5 a7 V/ T) h* K[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
' q! J$ V# D0 w7 x) C* Y[/size][/font][/size][/color]
* h! Y2 A5 _! ?9 \[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
! O; c; @3 Y c1 A+ A& i[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 v2 R1 d0 s1 t+ T8 I[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 u' x2 W I4 a9 ~' T( J[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
/ d8 ~' L: y) G8 v4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
4 X! H+ \' f( a2 j' ?, t+ x: O[/size][/font][/size][/color]
5 S! A. G! f: S) K, w- M: @[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
, N5 @, F; H# c* Y" P5 Q5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]: m1 k! v# @( `
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
, f' ~. {! d- b+ }4 _[/size][/font][/size][/color], o' U6 U8 l3 M
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
! f( T. z8 j( i* Y[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ Q) F0 n& L7 _8 L9 u+ E
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 } a$ X/ ]7 V: v1 a: v3 W& C( F[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]; ]4 R# y& S0 |
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
- p: h" O* v, m# r) w' [1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]' b) T3 J& T& x! W! J
[/size][/font][/size][/color]- @* J) S1 ~# L6 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
* k$ M: s) N) S# G2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
% n6 ^, e. p* z0 D. y5 C$ `0 X1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ l5 x6 m1 O, Z5 r9 C# ]7 g- K, t% t
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]8 v/ a. d W+ p3 N. e
[/size][/font][/size][/color]! N4 Z4 ?+ r6 ~4 ?- I' b; f
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; A8 Z, L: C4 n, I8 V[/size][/font][/b][/size][/color]
Q# f( K. b* U1 {1 }, a[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 N& m7 t z9 q3 s1 o; O[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], s0 |' ~# a' J
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ n9 P0 ]: C/ ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]- U# \! a4 x6 O" j1 ~
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]! K' e$ C$ X; m4 ]2 h6 e. \
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]; o/ p5 X+ r2 {7 b
[/size][/font][/size][/color] k# c! p7 y t" A) F6 D/ ?* _
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]8 N1 L7 ]& d A9 N7 P$ ~& N
[/size][/font][/size][/color]
9 O5 s! C4 q' _$ Z( e8 a4 D[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
: N/ k) x6 n, [+ n1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
- D2 Z1 @+ k# H3 {6 A1 r& i1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]' a. d# n! o# t
[/size][/font][/size][/color]
, W/ q; Y1 L! I* Y+ |5 h[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]3 G/ `! h B y, d
[/size][/font][/size][/color]# J% A! @- J1 {
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 {, b2 O5 W* X9 e# K8 N- k[/size][/font][/b][/size][/color]
* h; e6 t7 D& n/ D9 y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. S d* m8 S3 `% |
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 p3 Y2 z6 T. H! `, |/ p4 v
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ e+ F; i S) d# N$ q) x" a4 U[color=#000000][size=1][font=Arial]
& \- ~. b% n! B# c2 K& `1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
5 t7 y/ c9 O9 w+ u0 o( M1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. S$ N; _7 N/ u X8 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 w, d. _' Q8 b[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
7 Q+ {4 I, z& d+ D, a2 a% y[/size][/font][/size][/color]
. u! A: X; x2 V1 }+ Q1 x[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]( M- G9 u3 t9 m/ d: h
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 r% j1 C8 S6 P$ p G7 w, {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
- m3 n' x: _3 S- [1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
M5 V3 ^" r# T[/size][/font][/size][/color]
: u8 l( S& L7 m, ?, j; `[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" A: }( I' A1 ]; T[/size][/font][/b][/size][/color]: n! }- R1 a! R* x4 r& T
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 s& G4 j8 P5 p
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]( l3 `9 N& x* {; M( C/ t
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 O2 u, e) {4 O" ~" p$ q6 Z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ E7 G; X( o# @# L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
) M! P! D H" H. ^& L1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 B( e0 ]$ ]% l2 X1 y1 A2 M[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 D, X0 N" s( j) H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]3 l+ l( f) A$ x' z _( `7 O( Q
[/size][/font][/size][/color]
5 z9 c8 O) B3 ?- {0 _[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
/ e0 O( F" ]( f7 m* u3 k5 p4 k[/size][/font][/size][/color]
3 S# M7 B/ a) y* ?. P) Q8 h; P# c[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ a7 L) i! V, A
[/size][/font][/b][/size][/color]
, N5 t2 t+ s! Z! f! m+ q1 s& ]4 ^9 y6 b[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 W: l) `: v' d) Z# Q9 a[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 f* d% {6 x' q- L1 g! B* L5 a[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 h1 N& C9 ]% w* [7 X[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
3 C& D$ s; y$ A; n3 y' ]/ s4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
* Z6 _: X: P }# i1 o. `[/size][/font][/size][/color]8 g3 D' w; @' L; C$ _0 `0 W q, J
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 U, }' F+ U$ |2 F, v$ m
[/size][/font][/b][/size][/color]
5 d7 U- q E; H. ]% |[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ |/ ]9 b% ]( p2 ?$ O5 N2 x# G[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) X$ M" Y7 ^3 v; `[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: W/ s% O/ B9 |( w- d3 ^$ P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]: \5 ?+ A3 I# l) O, L5 g( M9 i
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 T0 ]% J# ~: P' ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 J) T8 p& J0 a% T" e: l
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]4 u5 ~# j# T) F% L, P
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]% g3 w* a% I2 |( k5 T; U1 q
[/size][/font][/size][/color]
' ], t$ W8 ]. o$ V0 l/ `% @# c+ k[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ Z( }+ E k, V0 r" ?
[/size][/font][/b][/size][/color]
* R: u" M: d# t% i[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, ?$ c; C# ^; L: d6 a; U# R- m[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 o$ h1 D j) h+ E: w& T% u0 o
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 ^) s( {* Z7 c4 p[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
1 v$ {' I" l! ~% A* {) R) ^1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
! N3 j3 @% b: o6 [/ \5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# ~- Q) Q7 c( g5 W! Q; D
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
. Z/ P6 ~. r' R1 }2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
9 E$ ~$ s& b$ P, M( q[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 T( |- X& x$ P
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
5 p% D' p0 V$ U, W# a! u[/size][/font][/size][/color]
: s! C+ \* D7 I; w6 c[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
' n4 i; o) s9 h) u[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
: c& d0 l6 v, |# i' J[/size][/font][/size][/color]
2 ?" T; T2 |/ H7 [0 t; i; C, b[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
2 |8 y, K! |3 f5 M2 h# g; Z1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
# _, [/ f r( I$ W' L( q4 x2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]* x% F7 H: x8 ^% [+ Z4 b7 @. u
[/size][/font][/size][/color]
7 ~% J1 \) ] ~3 ^1 w[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
% U! y1 @8 I- g# m. n4 K[/size][/font][/b][/size][/color]
' {6 S% d3 o; x H7 w[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% }# O/ q I- C. [/ w. p" T[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* J; T* ]' B, Y$ V) b+ o' @$ t/ i[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; P) D! ^" K- ?9 u2 z[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]) ?6 D' R5 d5 ?0 G
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]: I( e( @- n1 t9 h
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
; a" W7 o1 S8 f, J[/size][/font][/size][/color]8 B( i2 L; z; N1 r1 s
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
/ I! q1 Q, t4 N" W6 M: w1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
8 k' l- `6 Y+ J( m9 P[/size][/font][/size][/color]
( N1 n% R' F- n! T! C[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )% c# i7 A: `$ S
[/size][/font][/b][/size][/color]; f+ n& ^% Y& a3 H2 {7 I
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
; {: N% {6 O2 P% }[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' g& Z8 [* e2 F& }5 P
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
9 {; R/ m, ?9 n; _+ ^9 x6 \[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]+ }. I7 M3 P$ E
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! P0 c0 E. P4 j \1 D7 q: s
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 \, `5 @$ v, F2 l1 W) [5 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]8 z M( ?* e9 V' R- j
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]& k8 H3 {6 ^7 T" F" i0 u; Z4 y% T
[/size][/font][/size][/color]
- }9 b( L- v( t9 d) b[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
5 p# n. L2 K( @[/size][/font][/size][/color]
- J4 N- i1 z8 U[font=Arial][color=#000000][size=1]$ ?' |4 \: s7 @4 c! i. ^+ c$ S' H0 \
[/size][/color][/size][/font]2 O5 \0 g8 C K) P5 n8 {
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
0 n1 A' W1 F$ J4 ?, c. D3 O[/size][/font][/b][/size][/color]
4 G j3 k# C6 ^; Z$ S) n[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]# }( D( i3 s3 R
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 s2 _3 q# w6 Q% C. z6 n2 H. h[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]4 @& d& R: h) Y& c: g! N) ^2 i$ A
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]" i; u$ E" ]8 {) E
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 i& n- a+ g6 X. F- R3 I( i
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ b8 @5 g" o' A& n* Q5 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
: F2 H% z) U( a, ]; b6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial] c( ^- V7 U% H+ U& J* V g
[/size][/font][/size][/color]* m. r2 [& I* w+ ~+ f/ Y9 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
; n* q( b% [1 a$ ?. e6 \+ a* [% p1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
/ o% [% C+ C6 Z) w2 K. W& R[/size][/font][/size][/color]
& g, H, U0 N( z4 j[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
! L4 @4 m6 {6 a% [% P[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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