|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])' a" m9 d) }: Q4 r" Q9 v$ h6 S
[/size][/font][/b][/size][/color]; f5 d: Y" J4 n' p% x% d; e
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
0 ?5 [ A" F! o$ |0 H; D[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! \+ ~ A- p3 r$ M[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# W" K! A$ w0 B7 D. @* i[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
5 B- }1 W" D- k$ x* e& F: Q8 E% y- Q1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
8 E% {4 v, s8 M[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]7 p# U% G2 {) w# l3 W7 v# U* j
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ N; {9 w% a: Q7 |2 P, j
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]+ o* @' [' A& L# G- |: Y x
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
0 b, i6 F0 o, `6 h[/size][/font][/size][/color]
3 |8 X9 A& F* a, K[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 R3 G% |/ W. L% p
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
/ Z7 i, n, E4 F- N/ \$ g4 l0 a[/size][/font][/size][/color]6 w8 I) L7 `3 d* J
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
2 q$ u+ g/ U2 b( ]3 ~ k3 N[/size][/font][/size][/color]4 q2 v5 J2 r- T
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
4 C! P/ L2 q3 h3 y2 Y7 T1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]0 j ]" W& s: T$ V1 ?0 W2 z
4 E& v, s, }+ j/ B' l[/size][/font][/size][/color]
' ~1 U$ B8 n! m& ]( Y* u[color=#000000][size=1][b][font=Arial] K, A4 ^. x; Q4 @+ b% p
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ f5 P/ v2 @ z2 @2 o% P9 |
[/size][/font][/b][/size][/color]( P" Q5 A& E& u6 N! j, j. b9 l
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]- F( q1 c( [, ]
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 Q9 O; C5 S' l( n4 [( D! q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ \/ W/ q+ G4 d% X# n
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! n6 a. d4 E/ C. Y" @5 ^- [+ i! L- D
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
+ }5 L$ S C$ @/ B5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])# e& g5 X; A( B2 B3 W6 x
[/size][/font][/size][/color]6 X* Y1 m7 z+ G+ D- D- _
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]6 M; X; C) l2 I$ O! y+ g
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
* Y5 g0 g! R; d7 |' s1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 d- Y8 ]$ i+ I! k; G
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- C7 s% [: X# U! z' n, R
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]2 I& P. n' L6 T+ X% g$ @
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) F# ]6 l0 ^" p" L) K. L7 u
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]% q. y8 A$ r3 y% t2 F3 ^4 U
[/size][/font][/size][/color]
Z: y+ D9 N/ ^: b$ {) M! f[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
" S* E8 U |+ i/ Y5 W[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
- ]% O% }2 T, N: Q1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]7 T, V3 J! {* A/ R0 ~0 w
[/size][/font][/size][/color]+ y; A$ a& Z, {* H- x
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) i: H8 o( t8 C/ j2 [[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# Y9 s! T! A: V* E' |
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 |! g" g9 p# [( z. o3 D
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
+ k0 E+ E* r0 t[/size][/font][/size][/color]4 R; [ h" x J. i, C
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 s( e9 }. G1 G! Y) E[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! ~; d! a' Q- C% n2 @. A
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 A! Q+ s( F, s) i1 [2 k[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
8 A$ x( s: A9 J' }( V9 s; M! ?. C1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* k: H& e0 ^8 U! Z8 a- ?3 V[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
, j; |& g3 o! ?* A, n[/size][/font][/size][/color]
; G; Q( R" Y$ H# }[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" n. a" `/ J4 I; w' H
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]) ?* l- j$ v) z3 V C
[/size][/font][/size][/color]7 U7 X$ g+ Q- u% M( l2 x( E9 |' n2 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
5 H* V) J; x4 R/ U5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
) H1 V) ], ]( i/ J" c3 D[/size][/font][/size][/color] H1 f- w: C' |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
! H8 N8 B1 i8 j0 j1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
% ^1 ~ B$ _* C, g. E[/size][/font][/size][/color]
. R5 ]3 n: r+ @1 n$ w[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]7 V9 c4 i7 v V. E1 O. q) N
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; T( q4 O9 J! P. f1 d) K[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- v, Q, }1 W; b; x7 Q" E' l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 K/ ]0 [# @2 w* Y" N! B! Q
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
+ m- Y9 S% H3 Q6 u U$ z7 i4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ o1 n& b& B5 v, a6 o! v" B- q" q: v[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]6 r) \9 p. ~" s7 v1 S
[/size][/font][/size][/color]
$ c0 d, H; _; }/ s[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]1 g) g$ M( k& ]( c5 \- Y
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 c, G2 O- `$ y3 z[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
; V' f' _2 V; L: k6 s9 g[/size][/font][/size][/color]
$ C1 D, j( @' P6 H2 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] S5 B' v# t8 k
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 q7 b3 @" ]. J3 N6 G$ A0 O
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]% z9 d2 i; K; f1 T! `
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 M |: P, y% \; D7 E% C
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ a6 H, v3 h4 G" Q3 L4 v9 m
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]2 O8 A$ _6 { P
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; {* b6 X2 w$ k9 Q
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]8 a6 ]! g) @5 e
[/size][/font][/size][/color]5 b% O" B+ T- `4 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial], E/ k, B) F! D L9 ]
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]% y; C3 n4 |3 F7 X6 W0 K# E W$ `
[/size][/font][/size][/color]
$ c5 @7 B4 k$ Z K3 f[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! Y2 z$ q2 Q* c3 [$ g/ o[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ d- _4 n" q; {! M8 b' u7 P1 [- q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) S( }' _* y9 R8 W( ?! T% z& ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 Z( j( P6 l! g
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ q# a3 H/ n; \' M$ E3 |, i( t[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
/ u; j+ K+ P. S: C5 q5 V[/size][/font][/size][/color]6 N7 H7 a* o3 K2 J, d6 S# V
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
- c0 X6 B- q! P[/size][/font][/size][/color]
8 C+ {; J; e4 |4 w- I[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
, \* ?( h. C* y* o1 D. N3 N4 y: _4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]) q+ C6 \+ A3 b5 V
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
! x' k( T) O& @, s- Z[/size][/font][/size][/color]+ Y1 ], V5 d. X6 p* A! ^" B
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]" w- D5 ~4 |. ]+ b" @. U- ~
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]3 z7 n* y: y% C- D. ?1 a
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]# I7 }, h! [, m8 N6 U8 y9 M
[/size][/font][/size][/color]
& P4 b2 E4 {3 `[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
T% C# q. ?3 g1 L' B1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
: j6 d4 O0 H$ O4 ~[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]# r6 f! w+ A+ V
[/size][/font][/size][/color]9 u9 `6 J9 t" G3 c' K! u. ?
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
|( R" x$ n; }% v M, ~[/size][/font][/b][/size][/color], |; h) ?: A6 }3 r4 @; E
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 j3 b/ h( o! @, d+ Y% s[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( L" b" b. v; _0 U' O/ ?7 k[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], }( m8 B. x" i2 n' p6 z( F
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
# n7 [! y% M9 g+ I: I: r+ r2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]5 G8 x& D6 G$ \+ f C
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
5 T. M6 H) z8 m[/size][/font][/size][/color]" }4 u* D9 k# |
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
# l& I4 K& e/ N9 ~1 G2 S[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]- L1 @/ z, |' |6 [& C: Y2 b3 U
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]% [ m" z% s+ f- v5 j
[/size][/font][/size][/color] M1 K* S& [$ t( ]3 E$ A8 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
! c! A/ |+ M& `! H2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
t0 ?: q& A, g* _% [! P9 K[/size][/font][/size][/color]5 n; [4 M5 p5 [7 M! Z- j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]' y( z7 R: l( k, B( N# d
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]" i% E- j) J- l4 T
[/size][/font][/size][/color]
3 X( c$ M) M, ^0 ?9 j/ P1 R2 r3 @[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]" D! ?$ B; ^* {
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
2 m- c' @" ]2 D9 P g[/size][/font][/size][/color]6 `7 D0 ~1 x3 v9 H/ ~9 u2 b
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
+ e4 E ^' @+ g% W3 m[/size][/font][/b][/size][/color]
! c" _, q6 e ]+ u[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 }% ^8 V! Q7 M$ y3 l3 Y6 @; s) u
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& H# x! q* R- A/ N% I) K% p9 R
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 N5 q. I9 [2 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial] Q! S, s" `. J9 B* c8 l9 C
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]1 G" S1 O. G: C9 p: ^* R8 C& f/ ?
[/size][/font][/size][/color]
, f6 f/ G' a% b( G3 h[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
# D% U4 G/ F; c9 W1 O+ w) m1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
8 g/ [( X T: ` ~9 B. u2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
h" l$ Q# n7 U$ _2 N+ P; L[/size][/font][/size][/color]
2 T2 c1 m& w* Q9 r5 C/ e# o% L[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
& O* l3 ?% b, @7 Y8 v1 F5 D2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]& L; T3 ]- t+ V- f1 Y6 S
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. \' x+ e- E- u* {3 }4 T% ?[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
( _1 L$ ]! v$ U& ~. W1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial] }* q* A/ d3 h. T
[/size][/font][/size][/color]
/ Y* x2 b# X. w+ J[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
: D$ G! J V" f# j1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
. p3 F' _% R' W9 h' q ]- n[/size][/font][/size][/color]" O7 ?0 K' f) l, F3 t* Z
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
# c: w% |5 G- r# ^[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* G& ^- G; S2 n3 p3 J
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; ^" Z3 d9 u- D" u7 i* y( B% d. ~6 h* }1 M[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
" y) X1 e4 u$ {" S: l2 t2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
0 R! ~2 Q$ |1 \[/size][/font][/size][/color]% f1 Q. M, {+ M6 f: z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]3 n/ w# |7 }7 g" b
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]/ Q" ^; A; X5 p9 S9 W! x9 T
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 J) [6 w9 M! C# J, g3 b[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]8 }, W, s/ W( L7 G
[/size][/font][/size][/color]% _8 [4 q" d' r! F
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]; z" h i% g3 a% \# Y# z4 k
[/size][/font][/size][/color]
( G6 [% n% ?( e[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])" L, b2 F& y) ~
[/size][/font][/b][/size][/color]( G6 E( q' i/ Q1 c. {9 T
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& j; R: E# m! B; J
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* C& Z p o8 X; I5 s1 b[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 P3 G4 F/ t# w& N* M+ Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, q# ^1 v6 i% U8 Y. c6 I[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
+ e6 r$ x+ ?# d5 G! R+ P[/size][/font][/size][/color]
6 @9 |8 T* T8 q6 L1 Q. c[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
! S# J0 w/ P7 r6 `# g1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
- E# w- g) H* v% x/ }' k% ]7 r1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]- J& W0 U! n, w1 M* r
[/size][/font][/size][/color]8 p: m9 L' ^% ~6 c' ~/ A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
0 J8 ~9 Q3 ?2 A- ]- k8 N5 A4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]0 F5 S f# V& _, M. p T, D) \) r
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
0 t7 c8 ?% x) z' b6 w/ M: L) T[/size][/font][/size][/color]
4 l( H; |( V2 u. i5 N2 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
# e3 G, G4 ^" f* W4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
& P0 M. `7 U# m" m3 x[/size][/font][/size][/color]) C( ~3 Z+ B6 G; F0 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]( ]8 f; [! @& z& {
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
: \* |6 U7 m% h9 I9 n G[/size][/font][/size][/color]" Z) k4 T! }. G. j" D: r% L2 @
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 A$ z3 F+ n* N# s( z+ R: X( r
[/size][/font][/b][/size][/color]
( a* [+ }- K; P/ O( V8 Z. c+ A[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ @, x: n0 ]7 I- ~+ j2 t, K( ?[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) E2 ~! s' W6 E3 V8 r[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ Z) q: P1 s+ K0 C0 C/ Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
; r8 Z {- `% @9 i& N( k1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
8 l4 V" I! O' e9 ^* J# U[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial], S+ n: r; f+ [: L2 _6 ]; S
[/size][/font][/size][/color]
4 Y5 H) o" B3 ?! S+ Z2 F) G- p* a+ A[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
5 N% x+ K+ J: a- A3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
1 {7 j+ Q5 C8 v[/size][/font][/size][/color]
2 A, }$ h1 m5 ]" G4 B[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
h' x6 O$ \3 p) F" F5 v: O0 s5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]5 \" Q# @# r }7 r: y( z
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
# k7 R9 N9 D9 W# j' u[/size][/font][/size][/color]& e- y" f0 m3 L3 h- Q2 K2 s6 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]( d/ S8 \5 G6 {6 _4 f
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
& H0 Z+ J7 W+ G3 ~5 j* G& _[/size][/font][/size][/color]
3 q- q0 m; O. x* W[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial], s- w8 Q/ e( G3 A6 o! i: ?
[/size][/font][/size][/color]. _" d! [( j+ w& ~5 ~4 L
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
$ W* w- b c3 @: o) b/ s+ o/ k[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. \. K0 e' r; `" g7 o
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 J C9 |: G! B8 C[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
, v+ V0 J+ b$ k0 m7 _; t+ P! I4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]) H' N9 _" I* ]
[/size][/font][/size][/color]: X' P8 {! S9 u$ I/ Y; O4 J# J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]9 K# H; G6 Y) y' Z' f
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
Z. [; l f( U2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]: ]! D9 b$ H; L6 Q. K
[/size][/font][/size][/color]& \# _& p# h* Q! i2 R* j
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]" {' C- j( n7 Y; B- f' ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- N( y9 K9 ^! z( n a
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 W& y: J5 i) R, a3 G4 K h[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
' A, T( Z* T* I" K$ F1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]3 u7 H6 Z. l3 r' E2 u5 j% @& A
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]$ I1 f+ S& F( `7 Y" X8 Z; L1 j
[/size][/font][/size][/color]
& e7 s( q$ v8 a) ?! Z, |! Q' s# z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]( R" _9 L0 n, X1 I8 H0 ?* b
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
# M* g5 j p4 m, ~$ _3 p! S2 q3 r" L1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 ]8 J1 Y4 \* V3 S) d6 O) H8 r1 N8 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]1 L L% X( @3 Y
[/size][/font][/size][/color]
g- @: m! C" h6 D9 t[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 M- u$ C2 [9 x( z* F[/size][/font][/b][/size][/color]. }8 L8 f; f) V; y- d$ F1 J
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 @* r) h2 Q( A `, g* W[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; Q/ O' b" e$ L- v, m5 N7 ~+ Z5 `[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 Q/ H& C/ U8 n3 P2 u. B0 f) J
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]( g' R# F9 R1 l
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
U8 h' `5 p+ }; V. k& E3 L$ {, W# I1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial] A+ F. h% c& M! M
[/size][/font][/size][/color]
: n6 K0 y; p$ ^# P[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]% `7 W+ n2 B* V) \' E9 E( p2 [
[/size][/font][/size][/color]
& k; `$ G9 b0 q0 D8 \* A& ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]: R, k5 t; V3 t9 ~3 W# G& k5 G
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
) K7 F; a0 @' f1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
2 }7 S% l9 V; l# ^# Q9 x[/size][/font][/size][/color]6 W$ z! Q/ j$ J0 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
0 ?0 L6 M; q2 R2 q, m) f4 k$ i[/size][/font][/size][/color]# \8 P! R4 ]; U4 O, u Y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 A0 X; B3 X$ l* j5 A/ w/ a! U
[/size][/font][/b][/size][/color]
; I S3 N/ ^9 @ Q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 K l$ h1 B: ?1 d# b1 n[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 C8 x8 d5 ?( u; _) _6 [[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; e: f- y' r% K( S( N' d& l[color=#000000][size=1][font=Arial]# e! L( i1 ^6 u, T
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
! I. P t7 C8 c: V. w& a: O: R1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 b- ?$ E3 z( h[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 p* l) n% [/ ]3 y" e9 Q, }3 |[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
+ A9 Y6 [' R8 z( u[/size][/font][/size][/color]% Q4 M; ]' I( ^2 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]2 D8 Z6 Q. a# B3 N7 H M, V0 a0 G
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. M$ q1 F2 p5 Y6 e[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
& e+ D+ Q( j q( Q1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
5 \( o! ?& D) A[/size][/font][/size][/color]9 O' C! h6 z& U7 T7 j1 S
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])% h; W; n0 J$ `) U7 x( O. C
[/size][/font][/b][/size][/color]
" X- }+ M* b; I: _[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], ]+ L: S4 n& G
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
+ v' M3 k+ X" y& j. l[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 m5 _+ O5 Q+ o- _% C+ J6 M p[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. R2 k `% O: I. F$ s# f7 K4 [* F0 u[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
. B+ E. `9 v, W+ w- f1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 @9 a* ^' Q" o7 G4 s w[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, D* J) P( b" L[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
7 a% z, h8 R% p2 A/ J: H1 c[/size][/font][/size][/color]$ w9 ^! Q' S. v* C4 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]$ O8 o. P6 U) c. b+ D
[/size][/font][/size][/color]% G% c8 V3 `' }1 p( Y: h+ M
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ Z% J$ n$ c V/ o/ S% I[/size][/font][/b][/size][/color]
) B2 U; E4 F& B1 J# Z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; ~& d$ c1 r0 H) E
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# P( @& M" Q3 w3 B: ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. D* E: |0 m0 p9 g* `+ Q1 Q9 I$ ~3 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]/ @2 w. {& ]9 @$ g V& U8 |
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
0 G; V0 [! l$ a- |6 p4 O, S( q. j& o[/size][/font][/size][/color]9 S; S4 u5 m2 R# a; v: D* n
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])# a4 v5 T$ d; l( q) }8 \
[/size][/font][/b][/size][/color]
2 ~0 G# u7 z8 r) T[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' L/ S, g/ W! [1 s
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 Q7 N' s. b1 X" x! @# M2 u/ ~" |[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
?4 U# J" S. t[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]+ P1 ]$ e: Z$ R" K3 u0 k* [3 y: E0 Q
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; D* C* T, s& @) d8 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] b* \: S' m3 V' E8 s9 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
/ n( I3 k6 A! ~1 U) v, r) W. b( o[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]( `9 o+ V4 g5 S! [
[/size][/font][/size][/color]! Y) X6 r$ `# t2 U* C
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])% T( N2 v n7 w, q. n; P
[/size][/font][/b][/size][/color]+ W% `* X( N9 q( ^% P0 G; n6 ~* o
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. @. ^( V5 ]4 Q) F[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 K% I- \7 O5 Q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# |' ^' k, r. @$ Q: {
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
) f% T9 v1 [ X3 I, _1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
( E6 E; l, v/ i* y5 S" `- q. R7 H2 M; s5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" `2 P' |! y: O4 g[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]- Z7 K1 y6 t" N3 _0 d0 q |* F
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]8 @ Q+ t* P+ Y
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 u! l1 j1 d+ W: F3 ]7 f5 e" v[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]& K6 \- d+ u- a" ^) A3 d
[/size][/font][/size][/color]
1 b$ D1 i) P2 F6 A F[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]: o1 m4 X9 M" C- g3 E1 [
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
, C1 F% |( T i$ e[/size][/font][/size][/color]
# [% W3 q$ V/ ?- r. k% X5 i[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
' j+ ]; U p2 l& p8 T9 t7 n# z1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
" h& g9 T |1 N# n% L* p2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
5 m0 J" x3 ^) w0 r, d* s[/size][/font][/size][/color]
7 [ z0 x4 j- _# U& r/ N[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )7 [( M; n4 f1 q. ?8 ]9 `9 Y
[/size][/font][/b][/size][/color]
; t( r; X7 I0 s# U+ D[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 |2 Y* J% P- Q, p[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% Z" v: |3 Q# K+ P5 P: U
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* c7 m6 b4 c/ b' M. F) B, ][color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
) x% o2 h$ r2 d7 e: j5 C4 J( f[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
6 T' O! [4 Z$ k+ l1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial] h" u: ~& }( @5 H
[/size][/font][/size][/color]
" n& e4 z1 Z) A6 P- G) C[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]4 F- ~! |5 @8 v3 C! }
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
( o- S e$ L3 g0 {[/size][/font][/size][/color]/ h7 a) u) B4 n
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )7 p9 U" u: w: i6 ?: ~4 N
[/size][/font][/b][/size][/color]
1 n$ s- P# Y9 n3 I3 d3 I! {[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font], D) E: @6 N( f& q5 f( N8 ]$ i
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% ~. p( O V* k% z/ Y[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
+ H( n8 P M. G[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
2 V+ _ [9 c1 ~, m7 g[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 T; h7 R' X8 t0 P9 Z4 |$ ?7 v
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, T* B% ^& n( ?1 h9 I[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]- ]0 y5 K6 `6 ~
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
& P! ?, ^& p- x( k+ K[/size][/font][/size][/color]* A/ R5 L4 ^: e' V) ^) |. x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
) d P( O9 `) c" ]% x/ e/ u[/size][/font][/size][/color]0 k' C: ~5 ]9 @5 Q3 Z/ q
[font=Arial][color=#000000][size=1]; V/ J+ G- }9 A
[/size][/color][/size][/font]
1 X% M2 J: [& L1 A& N! e5 i[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )" c, Y; F7 ~: j( Y/ h; I6 K, b! q
[/size][/font][/b][/size][/color]+ {7 c! D. R. ?: p
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
u8 W2 l# p2 ~2 b! N- ?2 E H4 N[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 B$ j) M9 p3 g9 I
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
8 }, ?6 ]: V y/ l5 l: |' F[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]% y: r- _4 P- o F- m
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# G; E* ]7 @0 C/ P( [
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* M/ n0 ]" l1 m$ X/ ]1 Y" u r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
/ I6 v2 y9 M; `. |. z* _; [0 F6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]: f- o8 {( d) c" i3 R, y2 O
[/size][/font][/size][/color]6 F6 t5 Y$ n4 i& D$ p
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
* T' ^6 F$ C _+ n0 c1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
3 T w1 c, s; k# Y) d* P* H# N8 v, W[/size][/font][/size][/color]8 [: `5 w1 k4 r% k5 S. h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]$ J, A' @; t |5 |, P% n0 K
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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