|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 [) y2 n) @1 K4 N7 x7 ~3 k7 O
[/size][/font][/b][/size][/color]$ G: [- z* _' N
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
2 F! `6 m$ w5 v3 C& t2 X3 Y- q8 B) ~- G[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% `1 ^( p! _ S | C
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 q9 o& m8 H5 p* l[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
* d7 i2 y. J8 d" W% {1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]# h; A# K& F; c) u0 P. c; j! B! A9 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]4 X" N; l2 `: ~
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 t, a) x# n) R' h8 E[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]8 k, i' k s/ {' w
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
, q- W0 ^5 m: E& ~7 @' O# ][/size][/font][/size][/color]
) K3 W$ T$ b9 p' J- B4 i2 x[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ C2 O; M* h* Z8 {, d8 f: R[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]6 p d/ x2 g+ R
[/size][/font][/size][/color]/ [6 t& @1 q0 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]) ? t& p" p" x- Z& p" M, |0 {
[/size][/font][/size][/color]" O: Q. R9 C5 A2 \7 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
$ o3 U! K. O: [7 Q1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]4 o5 x8 v! N1 x
; _; `* y! f: x$ R; A* H[/size][/font][/size][/color]
8 M( r7 T" M. u3 R: C3 C4 i5 }" j[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
% t/ r, I' g mTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])# g! d- Z, p+ Z) K! c' F
[/size][/font][/b][/size][/color]4 o( [, H0 T/ J/ @* v9 X
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]7 p( p5 \5 l4 Z6 [/ _: V$ n8 `( N* l* q
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], U5 X$ {3 S5 b# B; u
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& O( F! K1 ]5 }. a( m. P4 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 f& u- x+ @# p0 h, M0 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial]); t5 y! u$ r6 C' I9 r
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
) k! f- C2 I' [$ \[/size][/font][/size][/color]
, z5 S% c* _& D7 f- T1 w( x; |4 _[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]) G, X, p: g/ [; M
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
# Q+ }. e4 c% Z; N1 _% N5 S0 c4 L1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 E. @3 U- Z' g4 u! S, f- M[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* C. G, j% `2 N
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
4 f0 E) i( @ k* v1 L+ M- G' @, d5 v1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ `+ h% _3 U3 ^! R' m[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
- K- v- C" O: O3 J8 Y9 H[/size][/font][/size][/color]
5 ~: S0 m; O6 W- W; |[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
& f7 F4 ~& N+ W a3 f[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
/ Y0 n/ A4 q* ?$ J4 h/ u0 ]) e1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial] ]- C- d6 ] W6 Y" B/ b9 V+ T* Z
[/size][/font][/size][/color]
( B5 }0 W) _9 ~2 P/ Q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% V1 r& L& V: W% R0 |[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ U+ X4 N; b+ c- q. h5 w- Z. `[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 f0 ?5 |' [" Z0 u[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]! p5 T! W) J# e" D% w% p+ r3 {
[/size][/font][/size][/color]
7 d% H) D9 z) l' V! d[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 t) z6 a6 i p. B; j
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! s) S1 p+ v, G, |
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] R _# o2 Y7 L' a0 T2 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
& o% M0 m" b/ i2 n' h& d7 B" H! U$ p1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% k ~& O4 w, s3 U
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]9 U( H# A3 {+ h, L h
[/size][/font][/size][/color]
! a# q5 e5 |' K6 H, X* T, M1 A+ t[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; w3 O' s7 g0 R; e. B0 i
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]: {" P9 t7 x- Y) E3 X& Q( ~
[/size][/font][/size][/color]
9 }6 p/ M" H8 {$ A2 ^5 z3 d+ l) i9 P[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
5 z+ @, l8 |# x& X; v7 V5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
0 ^; w2 ?5 J2 A* I7 c8 E[/size][/font][/size][/color]
0 t: z- A" P0 Y, C1 c+ Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
7 ~% K7 N" r5 D( Z1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
+ t( f! n9 p( C% u k& F5 Y[/size][/font][/size][/color]
& _; E- o8 F" }" X4 a[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
. c, j2 A9 x( f" J2 o* r2 q$ i[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% f9 ~2 Z2 j7 o/ D/ t
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 M3 C7 }0 Q. T' f" A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 @# G, M$ X! D
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
- w/ a0 r. `4 _$ O5 O+ ^+ e4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 B- n1 u. F. n" `
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
9 x! X6 i& b/ \[/size][/font][/size][/color]& _ O0 o3 a) w3 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]! m8 Y5 i# \3 f/ d- V* h7 D0 a. B; Y
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 S# m8 O/ f$ f. k# T
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]; `' {$ j Y1 U" Z j" t
[/size][/font][/size][/color]& A) D+ f8 J9 s1 _. a0 X8 f4 \) Q4 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- s; C, X p& M3 B- U
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 e+ w* T8 b5 x. [: h3 T[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]8 E" w# e3 M0 `" Q6 A
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 Q+ A# _) ?# y3 e. \
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 p( S" I5 q6 I( e6 ]
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]! T( y4 A) O" v: U' {0 P/ H
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% r3 e4 x. J3 ?) ^$ X
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]: _/ l1 _! V" G2 z
[/size][/font][/size][/color]$ c) v, L( A# J& W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]4 _- u+ d, ]: Z5 _0 l
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
8 K9 Q3 p5 w- d! D: I[/size][/font][/size][/color]" V5 q% K0 p! }' j" u0 E F) p
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial]); f! e+ W1 x5 D0 b. M
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 h; O: p) D9 v' `( \: i
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ N6 {: M$ k! V3 R[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) o& W+ m$ w; x* K! Z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 V7 e" v2 D) z+ M1 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
+ o/ h: G3 d( j6 | G" s7 q[/size][/font][/size][/color]
1 _; G C6 z8 ^: z. A$ S$ }[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial], @) ]1 {2 \8 F- e6 P8 H; i1 K
[/size][/font][/size][/color]9 P4 m8 i" p; T! t
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]: f2 P3 m& F4 Q8 o
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]( Y, w% b/ u ~. c1 R/ d7 n
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
. v8 T4 v4 u# I f" P) f4 d' S% R[/size][/font][/size][/color]- s; ]$ ]+ ?. o+ `- i0 D4 k- k; x
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
2 o8 s+ r! b" E% \0 _& `7 i; V2 R1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
4 J: J5 g \6 g3 v( y; }* k1 h2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]$ ?4 |% E* _: b1 X
[/size][/font][/size][/color], D, A4 p6 i- v! d
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial] x% o, g, ~& i6 O+ d
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
' K8 s$ A4 ~5 H v+ H[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]& R* C5 H& W* e# g% Y: c! ]8 {
[/size][/font][/size][/color]8 a+ ]5 D ~1 d3 F8 \8 A f. F
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )/ u1 C; X/ s: G/ G
[/size][/font][/b][/size][/color]
* O' S, ]1 e: ? k- R[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* d2 [7 T6 y, @# J0 V3 O
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' ^3 d) M: f7 I5 `
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ u2 h7 g5 D3 M- G* b; w[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
. t9 k. a+ ^% }; M4 @+ J( x2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]" Y+ v; d& X: F8 p
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
1 B8 S# \8 Y! i0 z% ][/size][/font][/size][/color]
8 \ m3 w0 N" G" J" G[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
4 m1 f% K& i) c2 c[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]. B4 }+ i/ j8 q4 t* V, f
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]; Q: c/ B: p' ~( F0 L
[/size][/font][/size][/color]; Q* \: l# G# Z& n2 o5 y6 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
" k$ V' |8 h7 Z4 X# n* m% Z2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]2 S( v0 g8 {/ s6 w$ K6 @* R
[/size][/font][/size][/color]. n+ n9 }+ E2 P+ a n# w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
7 ?. B' B: h. d4 [0 O; N% t6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]9 Q% X- l: j) i+ R. c
[/size][/font][/size][/color]9 A& I+ r* g9 E' G
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]9 O0 N( |. e5 o/ {) o" v4 c
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]5 m) Q! u( K& Y! U" B5 Q
[/size][/font][/size][/color]
* }1 F/ L& |3 i3 `; I: Y0 Q6 @[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
3 r& a: _9 p; Z1 d6 x9 D[/size][/font][/b][/size][/color]
0 S& ?4 V4 e5 Y7 O; H[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 ^0 m6 w: w; D5 T" n9 ~' Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! K5 ^" g6 R1 i) H
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 V4 v. C: J3 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]! |- p2 A! @+ H
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
+ J* j2 y2 b- ]+ W2 \[/size][/font][/size][/color]
/ s' e9 a$ d- h" _" D( H# M0 s# `[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial], t5 T+ W" G4 J" d! u" P$ v; G6 ~
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]: n% ^ X- Y ~: S N5 g
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
! `; f; A! L8 V. G5 N$ Y* B[/size][/font][/size][/color]
- ~% B! ?8 b3 s5 O[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]6 n/ |* n9 S8 p# l" Z5 N
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
1 t% T; \" r8 K: L: c3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( I. I) y8 u! s2 F[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]2 a# h* [) F! |6 W0 y5 l
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]( `/ K1 n- \% @% K( q
[/size][/font][/size][/color]
" u1 h' W$ I/ t6 b+ o- ~[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]# l: r2 v, W) Z# ?9 _" R
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]' t. P( ]2 d# w9 o
[/size][/font][/size][/color]5 `2 b9 Y. y/ [. |' E n
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]' ~. n4 m Y; r# U
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! H1 ~( i/ c0 x, S[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ ~& H0 u* ]0 g$ e5 U% |8 i[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
& A3 v) H7 I% O5 u; P7 F6 G2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
* q6 E" E% m$ n3 c0 C! b7 l$ l7 R[/size][/font][/size][/color]
% L! |2 C; v: R' w[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
! W+ V0 _- d) G- u/ C& R1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
& t8 F$ {4 m+ g, }' n7 ~1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) i2 j& F: A" O% S
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
+ [' O* g. s: H, Y, b0 H6 k1 [[/size][/font][/size][/color]
' P9 z* S! u0 O1 Z% I6 j" F! {# b8 v[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]9 j. l+ y! S! T/ I
[/size][/font][/size][/color]) l1 E% R7 R* [2 `+ |4 c$ B0 i. [
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' t+ n: f- R9 z$ V[/size][/font][/b][/size][/color]* ~/ i% `# {1 T/ {0 M4 z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; B# j& w6 x9 ]4 |! C/ p+ G
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' A Q# B. B/ a. g( z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% N0 z0 A) K. Z+ C2 w$ |
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
C/ T6 _, n# Q/ t8 x# e1 @[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
% c2 c) D3 |6 \8 d3 L[/size][/font][/size][/color]4 s# ^; f8 Z6 U/ x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
0 R8 \& K$ N) h& x' {1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]: j3 B( h/ C3 H- E4 T+ I
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]0 p+ a6 G4 o. |8 O7 K4 z3 o: [
[/size][/font][/size][/color]
7 y$ w2 Z0 {8 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
9 |5 z! p. G5 P' f7 ?4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]8 x, a- |! n% z, y
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
2 v1 {" |+ N% a5 ]( t1 I; p/ ~[/size][/font][/size][/color]' q V6 |9 |8 t$ M0 g$ s. h* X' C) d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
9 {+ z7 |2 z7 m7 S8 i4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])6 ~ w7 Q% g; ?, E
[/size][/font][/size][/color], f* G: |9 J1 B D: H8 k- U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
1 T" O/ S; V' G2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
9 K+ @( @; ?9 L n6 P[/size][/font][/size][/color]& s6 Y1 [5 n6 t0 \# m& q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 ^; G' P% m( u& J2 z[/size][/font][/b][/size][/color]
/ V9 I p, s3 t9 v[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; w; r1 c/ J) Z0 X% y; P' T
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' h" F7 `! ?! g1 O0 z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 d( `) I6 Z8 Z) \) }4 p[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]( ^/ U) t1 g4 [6 N& ]
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
0 V" L* G5 _4 U5 C; N/ ]! X[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
7 r- C5 O( E# w; O7 H[/size][/font][/size][/color]! `1 c. Y# W2 n) a1 t* c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]6 q: ]3 m* R. `- E6 O' A k
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
3 Q* f% \0 r$ U! m[/size][/font][/size][/color]
0 y9 p' [+ e0 R[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
4 G J- Y& }- a- r5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial], [; t- ^7 o4 A1 p/ C5 |* k
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
5 `0 c0 E/ @2 q q0 ~[/size][/font][/size][/color]
$ [: b; V. L2 S4 q' t" P[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]- N7 z* @# O+ P6 [, a4 T
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]- z W) b1 `" Q# t7 w
[/size][/font][/size][/color]
. z/ b3 C, a2 L; C( W[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial] j7 r* a6 B7 x; R) e
[/size][/font][/size][/color]# ^. m7 Q1 P5 e2 a0 @$ s; m* n8 M
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]; k. y( r& f7 w k3 x% y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) x. I1 Y7 C* Z7 u' V% u1 {8 C, Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 x+ A: }/ x# G* Y; `! E2 ^: J
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
2 P6 P, d- }2 a( p4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
7 d& M J: f6 ], F# H[/size][/font][/size][/color]/ ~8 K5 J! Z: G, \# j% `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]' ^7 j1 y& o$ s% s {: {# w! f! U
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
$ Q I$ K, ~. w0 S: E$ J2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]0 e4 E' I2 ~, K- K6 v% K
[/size][/font][/size][/color]% l9 _: A* x' J& ?
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
" P0 X$ B( R' T; l& h# G[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ ?# `5 }4 C \9 k( |
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 O& a& k0 k6 M! ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]" p4 v, L0 w4 T; ?4 q
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
0 j H+ o4 g5 m. b! K c1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]" e7 L! `& d% p* Y
[/size][/font][/size][/color]
- V( S% l3 x' e: q0 ?. K; L0 j- d1 r[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
' D6 s5 { m" w3 n5 \2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
$ w% v% _- P' P: u0 n1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 T' T, _5 Q' t( @[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
$ {. c2 Q2 s# U5 {& G3 z% Y[/size][/font][/size][/color]% `$ ~- n/ V& J& [( N- w+ v" ^! x
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])* Z" j( x4 ]5 h. m. Y* G+ l
[/size][/font][/b][/size][/color]
; b8 C6 A6 S7 v; Y8 i# `[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; D/ r4 ]; w) R$ P0 K( v9 u[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ a/ Z! F6 p& a, j: j6 K
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" R8 O. X" D# \8 v9 X6 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
! N1 f, C+ E" I% {8 A" y, ]4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
0 g- [' s$ S- e" H1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
! V s( B: z5 @5 g5 ?1 Y[/size][/font][/size][/color]
6 u# U7 i: V9 T8 U[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
& P# X6 G# W4 U9 b F: }$ I[/size][/font][/size][/color]; V# B1 }0 D) d( K! W3 w9 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]9 }; K1 s$ c2 r8 h/ d$ i
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
6 O w/ i! k6 L8 e& t: [) G1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]! F0 G6 k: @6 X- n0 I
[/size][/font][/size][/color] a1 d0 g. r% a4 @( A" P# I" T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
9 B& Z E: P8 n, \0 u) W[/size][/font][/size][/color]* i- n6 u% p4 f/ ^ b- j
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* C( Q* n1 v" |1 j5 H M[/size][/font][/b][/size][/color]
: G+ W2 W# `" j) d7 J[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- m* e4 Y0 b- ^. y/ P) U9 ]( O
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( m7 t: _0 a. y( ^& u4 j[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 }- g- Z; [( i6 T: x N: T[color=#000000][size=1][font=Arial]$ Y$ j5 g! H0 Z1 h) c+ D$ _
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
2 h; ]( C1 m( B8 D3 l' }7 s1 u- z2 I2 r3 `+ M1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 f: _# I6 B: U& Y; X; T3 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, V- I3 r$ \- M( g[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
" O+ |" q# L: L5 p' b[/size][/font][/size][/color]6 ^* o$ @8 O: i8 Y& M; D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
# P2 q& R) i# d! U% u1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 Z: d) ^3 q- ?2 a9 N. N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
4 V% t4 u' }5 X; h6 }1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]/ @: H0 l! d& H6 y {/ S* `
[/size][/font][/size][/color]
) @( v$ x& g+ M2 D[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- `8 K1 ~ z& U0 Y[/size][/font][/b][/size][/color]- ^6 D0 o$ H1 f6 a
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 X& T- D! A8 O; f4 f \
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
: w6 u1 S9 t; e; d* m1 Y[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], a3 X! o) P8 ~* D2 \
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 c; O3 ]' r' h[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]0 K4 q4 g0 p% Y6 }2 K7 H9 ^" Q
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# k) ?( X% E V( e: G- z[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ y1 h% T" p9 M7 h3 s5 h[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
5 `( |" _! @ ~ ]$ v7 @[/size][/font][/size][/color]
9 {. A0 J L7 y; ~5 Z9 K[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
, }) g& h' `; \! e[/size][/font][/size][/color]
( r/ x4 _$ V; {[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])& D9 O3 Z$ N7 r N
[/size][/font][/b][/size][/color]# ~! T- H- B8 S8 e
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 c) D7 N: ]5 D, w; g" r; l( n5 M[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 n1 F+ V4 o" N9 M# Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
x/ C0 P7 ^# Y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
) Z; V7 I5 P" z/ C9 N0 E' W4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]8 N* \7 I% E; d/ ^0 c6 |. ]
[/size][/font][/size][/color]
9 ^1 d8 c V5 q' ]$ f[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 y% M# Q, z) ~2 o
[/size][/font][/b][/size][/color]. H1 y' x$ U1 ~: h+ g9 m
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 x' p% V3 |8 ^[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# d# ~/ E1 l" i6 l- V4 V[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* \8 Z1 M" X3 H" j4 a[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
. k# b0 e$ k- C; O4 h4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; ^% z8 y" X; [% W) d9 k' p
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% m( Y6 j# j( ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]% U; N* X$ _% X( v
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]8 o1 J" C, q9 t2 Q, p
[/size][/font][/size][/color] k7 |) L7 i1 D4 |9 w0 W
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. f$ f' e. l! X4 ]. K/ h[/size][/font][/b][/size][/color]
G$ }4 {- h# y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' o6 R4 |3 N4 s
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 m4 V+ l4 [0 z& k
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* {* U* [0 C) \$ R[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]6 u+ {) n: @$ `& o4 a
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
9 M, s0 g1 h9 s3 t$ A* V; R5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, J+ q- U# O' }/ U0 I U[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]- y: g& D$ j: }# O
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]# V( l) ?0 e" [( o+ O5 s
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) c4 S8 Z. M9 j5 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
1 P6 a3 X7 g. R[/size][/font][/size][/color]
4 Y- i1 @2 q+ e5 K; v[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
9 A7 x$ O# Y w) D4 Z' e( a, b[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]+ @1 g0 ~$ n% z& X6 i
[/size][/font][/size][/color]
2 Q9 p( }+ O/ d/ y3 \( G[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]/ k5 `* h- f5 {5 F0 ~
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]" L/ L1 w3 u- b3 G
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
) C% X5 @1 K+ @# C& W* O[/size][/font][/size][/color]* y" O9 {5 l3 L& `
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )9 o" k3 y3 Q; E* P
[/size][/font][/b][/size][/color]
2 d* S- Q6 B$ g[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" @! D7 | _% D2 _' D) r1 q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# m: t' U6 Q4 f/ ^! r
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: M! J! s- B( v9 `2 \. L" U[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
; M _, q: l& v8 H# d2 {# T7 k[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]$ A% z; S# f2 Y9 P R- O1 l4 H! ?9 c
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
$ Z1 m4 R; r# Q0 s, M3 z# k[/size][/font][/size][/color]( ?& c% m( ~: s/ S; u/ k- K/ I
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]/ F/ f9 C1 \$ Y
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]( g4 l5 G1 l- Y2 m
[/size][/font][/size][/color]2 y2 t8 A3 {) u. s; J* x8 J+ a
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
I% A b0 t6 r2 P2 v! P4 Q. u& R[/size][/font][/b][/size][/color]" Q8 I# t. R) v, P
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
7 x: @+ D1 e) F. ?[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
a4 T% j( \6 A$ z* N[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
7 Z1 J! Z7 g: E" _: d7 S[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]* r1 P+ a9 B. G( T( o5 ?' g* d1 e
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- w! z+ \! U$ x, c
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 @# o/ \% E( H) |6 @; ~; a+ h[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]- N5 \, v- ^$ _" p
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]0 y. K+ K) G' v
[/size][/font][/size][/color]6 j+ g2 F& s, h' Y% n; G4 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
6 S8 g& w9 V: i; T+ L% I' B' E; ?' B[/size][/font][/size][/color]
8 O' P" W0 }0 T+ T& R! N; z+ G[font=Arial][color=#000000][size=1]
4 L1 J% X( r) r) h- D6 \[/size][/color][/size][/font] e% P/ e0 O9 u, o$ q! X
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )' _) r1 g) q& C8 j7 {6 R$ J
[/size][/font][/b][/size][/color]) q9 x$ J2 ^: Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]; k9 U2 G3 `' W# I/ k+ b6 T4 n4 T8 R
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* i6 S" J' b& t6 L
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
7 n# [' }( E! x6 w6 x[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]! {4 W0 f$ {6 H! N* @* e
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 z/ g7 i1 V4 K; s. R+ W
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 x9 v0 |2 x4 o2 A* x! D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]$ }5 p4 `( C0 B# @. a3 D+ s& k
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
( x' v" Q+ V3 j+ i- N5 y% v[/size][/font][/size][/color]9 u9 q* | {# E3 Z1 O- O. f5 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial], s3 ^+ a9 J! ~7 s3 v
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]7 f: ]% T! C5 {3 R4 L+ A9 x
[/size][/font][/size][/color]( [5 O& E$ o, f! _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]. I$ s) W/ @3 w0 K
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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