|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# a& @ _, C m, n- _[/size][/font][/b][/size][/color]4 J/ X4 Y. z) t. D2 {% @, z4 T
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]/ y3 r+ Q2 z$ R9 H/ E, ~+ ^( m' G
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], ^( r; [% ^/ X; h3 ^& V9 t
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* i8 L. D9 ?, j* Z+ t[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
2 G6 A- k7 l k' r0 u+ X0 e6 ?3 T1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]8 C! c8 B" [: C! _- ?0 Q& b
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]1 W! B' @# j. o5 `2 y/ j
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 {0 D, V: X u: L! L0 O
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
+ w' E) \" d b7 F, d2 R& y5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])6 }+ y- G& o+ J
[/size][/font][/size][/color]% }1 _% k: G" P. o9 S7 C6 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 k. E% t0 C, f& T" U* U7 ?
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
. n8 [& o+ h+ X# Z- h; Z( R[/size][/font][/size][/color]
8 ^7 y6 o* C+ q( I[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]5 d- s' j/ q9 `) s$ T e: ~) w
[/size][/font][/size][/color]% Q$ R4 @; {' p* w/ U. _- {' Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]) Z! O; D9 T, E& b3 w( R3 K/ m
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]; D: v/ N0 d/ T: U5 ~7 r
( @* `0 ?3 d5 o& {0 r6 R9 E. `
[/size][/font][/size][/color]0 F; w* S; s) r8 b$ {' _) T: W
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
$ W5 [$ E5 H) v* G' T8 ^Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ u7 Z2 A; K! S! k7 M[/size][/font][/b][/size][/color]' }+ B2 ]& u* G
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]* m" V5 f7 t2 s+ K1 \& v. S
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. x# {8 f8 m- _) L4 |[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( i. h4 L$ ^- Z% e
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* \3 F! m M3 h* _0 P& p
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
. L D# C( ?& M. e5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
3 T% J2 [6 M" B& q* d) M) u3 i[/size][/font][/size][/color]2 `; `1 d. o* ]$ A; H
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
" m6 z3 r9 ]. F' p2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
# C( } a& ?: x- i# e1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 X& \- X3 C$ j# X[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* A4 c3 F% h6 j( o; S
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
! Z* e- i/ F Z& s1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 A& y b, S# ]) T$ M9 O
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]+ e) Q( r# `# [% B8 H4 [
[/size][/font][/size][/color]! o8 w q7 y1 g! o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
/ o( v- I3 Z" j- ~) g. P[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial], T. z; ^, O- g( ?% i7 Y1 f& I
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
1 ]& m# D: A6 p" l9 b[/size][/font][/size][/color]
( W4 V2 ?6 _$ R B# C! r# R[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])& p4 a. E" Z m7 p; }6 k9 s
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ s2 u1 |% {( K* j[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, t! m' R z! z+ n( ]) h[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]. J5 U1 `. V* X; E+ g
[/size][/font][/size][/color]% ~1 Y- A8 U# ]$ d# c4 B
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& ], V n1 u1 N! P- j[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 L4 X8 b& d& k) C
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], ~) `; v }- R1 f: K0 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]! l5 R, I; J& M5 n" H
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% W" u% c+ b+ \, b2 ^
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]( x, u+ M; z; q& B! J1 J4 ^8 _
[/size][/font][/size][/color]6 T. N, Q y% G1 f9 P. \ C1 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 q- r: f+ a. z[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]7 r% U$ D$ ~ O6 d0 y* z
[/size][/font][/size][/color]: H4 ]$ ^& Q3 P. U& P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
7 H Y& R' B. ?- v7 ?8 d( A8 ?/ q5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
) F" K5 _7 i) e1 G7 R7 ?( v[/size][/font][/size][/color]
. t3 F/ D* X0 b) V" O _ O[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]" o$ v9 ?% ]2 r |
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]0 q# V; ?& J2 f- J: [
[/size][/font][/size][/color]
c, A$ C/ [. H" L2 V, r[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]& R; r' V' ?3 G3 s
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' O1 g6 z, s1 J$ `5 {[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 R" ?( ]& f9 R% r$ P( Z" X+ Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 t; ~5 e. Z$ p# \ @9 H b[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
0 x& L! t8 y% @+ w4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; [3 m: A+ B1 i# y9 G4 C
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
* J+ B& u5 W0 m. c' f[/size][/font][/size][/color]7 k# I ^- Y5 }* `1 l% p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]1 A2 l9 }9 i& W
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 J( W, Y4 D4 A; ^" j D Z
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]2 E+ O ]& q* N3 M
[/size][/font][/size][/color]
$ L Y( l2 o5 ~3 D4 O7 \: _[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 M2 J; |" A! m: B3 X# g4 D[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 i, H) O2 o4 T' u$ t* f& \" \- @[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]" V! T+ A4 T, ~5 Z& o: e
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 p( e' @& A" q, n4 w$ o' s[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ ?: k, j# x( ?8 _+ Q! o
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]# u1 F; A, t. v" s M
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# S6 ~7 L( }) f' k7 ][font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial] {) K" X% ~5 }( j
[/size][/font][/size][/color]- L, T9 }. }* C. {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
Z8 n1 S6 L! M2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
; a0 B# o2 ^; X, c; y! L, O+ E[/size][/font][/size][/color]
' O5 n0 {2 @. O4 F$ ]. B2 j[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. ~" a" U3 u9 V }- k0 j[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ q2 m# ?& z0 s3 Y0 }/ `5 s' P[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 ~0 b3 h+ D" y0 u$ z& Y[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 T; ~) N: j% B! I[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
z6 @4 p1 M& n[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]9 u& v* T p0 Y7 V) l% C2 {
[/size][/font][/size][/color]
6 y0 V: g/ ]6 ^2 I) n4 V6 }5 O[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]$ M/ _, j1 N$ e. [ e+ e
[/size][/font][/size][/color]
5 `& w. e' M% P! s4 j2 e1 P" N[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]. s4 N" v9 m2 ^3 V, k# F
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
0 y. I @3 c Z9 P5 r2 k( N1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
9 L$ o1 W! o9 f[/size][/font][/size][/color]
* w' p1 r# d& f2 u[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]9 \; Y- S( c* S6 v! z- k
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
7 c! _( _6 y. Y6 h2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
" F( M9 u$ K7 I9 a, x[/size][/font][/size][/color]% \% q T/ a% p
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial] W" }% p( S3 ~7 o, m/ |+ E
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]# r+ P8 r: k& {. E& S* {
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]! f3 I9 @$ K- t5 x5 V) @) G+ V! k7 z
[/size][/font][/size][/color]; h" l0 q' b9 e% b% Y$ b
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )2 n$ F8 Y/ b* |
[/size][/font][/b][/size][/color]
( M: {: H, C; }: T( m[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: G2 g4 e3 R7 ?/ w
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ j& X+ t% n3 B& h% _ r! G[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 h& i, m; D; v& a; Q! n[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]9 B X. ]. t( h; T* E2 Z. w7 z7 R
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]: U# G1 ]$ P' e. S' E+ d, p
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
7 ]. `4 h% X* l6 ^' g' C[/size][/font][/size][/color]3 b N1 v7 [# n/ x/ x% g
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]7 G' B8 a& g4 O4 C. V
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
! A4 g3 ^4 B' V% p# C0 E$ G[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]7 B+ O5 }5 ]+ g( X4 d6 I7 f
[/size][/font][/size][/color]* {) q% ]" o& q+ b8 n* J; M
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]7 W/ c" L/ {! _6 c+ B
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
7 g( @3 F3 c- E* G[/size][/font][/size][/color]
! L% l4 j( x3 O3 k) U[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]+ ~. b( O; X2 L, `1 R
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]" E4 s, z, i1 w2 {) _6 u0 p3 I
[/size][/font][/size][/color]
$ d& Q# l$ G2 {" W, D! B5 i[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
: ~) d5 Z" @' O- | I; k3 [[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
/ A. t" \3 D- _8 N m[/size][/font][/size][/color]
! B* l& q% k! q5 r0 V: h[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
9 E; y+ l9 N5 L( U[/size][/font][/b][/size][/color]2 x/ C3 u: _, k
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! S& H5 V, U# C$ M+ k+ w4 q[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; p5 @, j6 C( x6 R1 c! N. _: C[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 ^* |: Q8 @+ l' u$ d* z* ?[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]! T( v0 a+ Y9 @& W
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]6 d z6 N8 Q2 ]: p$ S* X( z
[/size][/font][/size][/color]
9 C4 l! w$ P: d$ e[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]; x$ k- p4 c& C5 B4 ~2 r
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]4 P- k$ [0 p$ B1 u( Y7 c9 R6 X
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]8 p5 t* m! f5 |" N
[/size][/font][/size][/color]
; @* e( g! ~0 a1 u" e[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]2 O' j6 `8 Z3 z$ L* o$ A" T
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
\: V0 F# c0 {4 l( o( M3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 h/ L" R% A* L' B[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]9 O5 ~& X* G4 R" k# a) ?
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
- F5 F7 U% e6 N9 V- I[/size][/font][/size][/color]
" I- c) N1 c% j* |; D1 u[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]$ G$ |& X5 E8 Y% ~* [" K% y1 h
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
/ o2 n1 w) q* j9 K( x9 O% O I[/size][/font][/size][/color]/ R( ]) a# w" }6 |. y7 \
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
( ]$ a/ j8 _, J# G[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* ~$ }* M/ W4 y1 Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 Y% X( k# ~* Z: w" P
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]8 W o1 a, b/ f3 \
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
h# F% a& e1 ~3 L[/size][/font][/size][/color]
& i8 |( a! j) O[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
( ?; p7 ]- V% Q9 L3 @; {$ G6 h1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
' \, a h% K% E+ j2 m1 g1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 `2 `) \, Y/ o. X
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
8 C7 o1 y6 `, c! g+ [- e+ M[/size][/font][/size][/color]
- Z) U8 }5 a2 P# s0 E8 z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
, Y$ d9 E s% e7 Q[/size][/font][/size][/color]! Q5 W" ~# |. |2 z. X4 g& l" E% c
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ C5 D$ Z) Z- S6 @7 v[/size][/font][/b][/size][/color]3 _5 n2 }. V5 Q' o- v: Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 `% P/ [% k8 g- e
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 L: M8 l8 W: w3 p5 X6 y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, t5 G6 ~7 h# j7 D {; Q4 c" r W) _2 ?$ @; _[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] D% @: q* }1 `% o0 @9 U# e2 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])0 K, Z5 S6 h( u* [- U" O4 ?
[/size][/font][/size][/color]
) p9 n Y- Q) u2 a% T# W[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
" j6 C9 p7 Q! M( U' L; X& f1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]/ j j( I6 E7 E$ [( `3 G
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]' V9 L4 ]9 ?# w3 T4 D+ n I" k: ?
[/size][/font][/size][/color]
4 |+ q2 x8 z& b/ G) w[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]9 o6 @$ J) I. o
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
) {5 C# D; N9 f% S* z1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
) G- C' B0 l, v, ][/size][/font][/size][/color]
$ d: J) r8 T) l[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]9 X* `! N1 E; v; @$ l
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
! x! P0 q# Y3 ~% U8 } I[/size][/font][/size][/color], `# G- c! q- Z+ p/ ?( W' J% U5 j- U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
" i4 r! R* `( E2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
- \2 F* ^3 U3 f9 A[/size][/font][/size][/color]4 ]' A2 E4 d @; d+ J! x
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ _$ r9 t% P& V# D
[/size][/font][/b][/size][/color] `" j$ B8 [( A/ R$ L
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) I9 ^( n3 ~+ G
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; i1 K& G# D9 p' _) L) x[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 B, d% L$ E; P[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]& D) u# M) e5 a7 |$ u6 O( p
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
3 T& i9 w1 y) M5 [2 f( i: c[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]- J% y, e2 J8 A: u' m. j9 B
[/size][/font][/size][/color]% N" \, _1 z3 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
' U( O2 C; v; }4 K3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]6 K* c* M+ I" R
[/size][/font][/size][/color]
) k8 \: X( {( |! Z5 m3 L2 ][color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
( [5 s4 N' ` v5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
2 Q2 B5 \; H1 T4 Z* M2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]9 y9 u+ A" B7 w# q
[/size][/font][/size][/color]- B( ^) K6 a' W7 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
- X' H L) S2 y! r; ~3 f2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]& a$ i3 _0 {/ W0 x# b0 L
[/size][/font][/size][/color]1 h% ` q: j% \0 b; s# z! w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]8 U8 O, {' H! O
[/size][/font][/size][/color]
?. H% b8 a( Y. s5 c# O[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
9 F2 ^9 T' _9 ~6 ]6 }) [[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. Y- B* e: r" d: @3 b* ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 A: m! U1 i; |1 x[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]$ ?. G9 K! {9 K9 L4 n! B
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
2 }2 b4 I8 x" w) \6 r[/size][/font][/size][/color]
5 ]# ~9 H: P2 b# V[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
/ x# Y2 H' {7 r) r$ c& k+ I5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]8 ^% R A/ }0 |% j9 z
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
' {8 j" H9 L" G& f/ _[/size][/font][/size][/color]
. z% i- e$ i! B8 E* I; Q[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color], h7 l/ ]2 b8 }' F4 o& q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 I# G5 {3 S! } ~[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. Z/ a9 \3 D" }. [7 N3 m, x* b% p
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
! Z' ^* d2 e6 U' E* k1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]$ w4 w$ z9 i5 M R$ _/ V5 _
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
6 t2 h" n( d6 F9 t( t6 x[/size][/font][/size][/color]9 w$ I2 [; y2 m$ p9 S3 O. f+ F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
! T& T3 R) B) B* _0 O2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
% K6 c2 \/ Y& g, j. t3 @3 ?1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. x0 h U" r7 ?) x* r
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]% S$ {. r0 u# a' O. b$ y
[/size][/font][/size][/color]& E6 D D' i2 `' S( b$ |! h
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial]): S$ Z7 |/ ~$ q! W; l9 l- \
[/size][/font][/b][/size][/color]' ]$ x# W& Z& K$ j+ g6 u! z. x+ Z6 x
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 x/ C9 N- W% _2 Z$ p; ~ Y[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: {( t9 @: \# u& g# H4 ?[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: w1 L3 h, x: C; f7 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]& T J( G+ g& r0 h& ?7 a
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]* R9 R8 N. {* s, v' d
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]7 ^1 P$ c, h! n. A
[/size][/font][/size][/color]
w- J0 _% ^3 V5 p+ L7 d7 I, T[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]9 m7 J9 ^( g6 e2 L) I: Y# V; a
[/size][/font][/size][/color]
( I+ G O' w; f; d H7 f/ N[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]! h7 _3 x8 f. \% S
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
# l+ C3 Y+ W5 @- r# F i( ` l( p1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
2 J0 ? `+ {/ f2 @5 w4 ^' A[/size][/font][/size][/color]
8 @$ |1 C% @: j7 }& v1 g, A6 i[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]$ h* D4 h( {6 r1 | { E4 r h: F
[/size][/font][/size][/color]
, T7 M' ~3 n/ n[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])! M0 g% R, J7 g% l5 C1 j/ K
[/size][/font][/b][/size][/color]
% {6 y, S: K/ S* h6 i+ z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 o! k1 A4 H- _: s; C: V[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- C3 r+ V6 T2 x. A[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: z& A. Q" u( @[color=#000000][size=1][font=Arial]: F& _# k! O6 i3 n
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial], B+ b( h$ W+ E/ [) [7 C. b
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 t& _. Z+ L0 L: G# _0 B7 B[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% g! E; {7 Z& `" T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]! S4 J& n% R5 B2 t: B
[/size][/font][/size][/color]
. E7 `. H% {) W) O/ l[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]% E9 o U* ]. e* b* \# S
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* R" q; q# {& y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]& U/ b/ |+ B2 E
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]/ B8 o9 Q; d/ G
[/size][/font][/size][/color]
. \) a' m+ k$ w- \3 w1 q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 p0 l/ V+ ^. W, `4 J[/size][/font][/b][/size][/color]2 O7 s* Q6 h$ t
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* s. Y/ F7 r. i1 J2 n6 u* f) t[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]( ]! H3 E3 p- d9 `- H f
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] e6 ^9 n/ t6 Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( u, ^1 D3 B' u- ?/ C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]. r; |& @3 [( m5 p6 k( ]) l/ H }5 `
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] ^. x$ [7 u! U& L, w8 g
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 t% C% A c# R) n* W" k( M[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]3 O, p% j2 r/ G5 R
[/size][/font][/size][/color]6 n9 `: d+ Y) u" S/ s3 W; S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
; ?: T2 Y7 z2 M0 ~[/size][/font][/size][/color]9 _/ ^4 \! g( `2 Q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])& D" N1 i4 S0 b; _( W
[/size][/font][/b][/size][/color], y; E4 H# y3 Q5 r
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 s& u3 L. E% v& X" \[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ s) V1 _1 E7 j6 Z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 Y; u2 K6 n' \' R0 @- p" T5 i[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
& d$ r: ?* s7 l0 B1 V# u; ]# q f4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]' l( f. u7 l1 M+ V
[/size][/font][/size][/color]
# q7 ~- w/ N9 u1 _) j0 ][color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ G3 R- m* `+ r4 K" P/ R
[/size][/font][/b][/size][/color]" x8 ~6 z% e# D* ~) ~) C- n9 a
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 _, S5 O+ b2 n
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, A" l6 o, i, ~$ Z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) P" E% T( n8 C* B[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]0 V# ^% e% g; @' C( q2 g& G3 k
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! s/ `& T4 k9 t[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" |/ h% r, a1 ~& K" A! U2 v' ][color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]3 X! u" g3 J2 X0 o
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
+ z! s% Z; Q9 Y! U5 F[/size][/font][/size][/color] J5 C* `7 ?) B; B0 ]
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! j- H* \0 {5 ^1 [7 x7 s' J8 F[/size][/font][/b][/size][/color] l% }, }# `2 r" A1 |
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. E" e& b, k: S: I0 z; E4 K[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& B' B) m2 ~1 ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* A' m0 w* f( d0 [! E[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]0 V5 }; c$ a( ]; M9 l$ y: B
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
9 j0 w, k3 L" L; z$ C5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( u8 h7 f1 N' r2 K[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]0 v! \! D2 H1 r1 @3 Q
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
; g2 P. w& I% m$ k[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* p* D. }7 A, R! p- T[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
( N# o9 ~& B7 O- z, h, m[/size][/font][/size][/color]/ [! B: e9 `1 `$ ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
2 P. w. g; j! g) W[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
1 Y8 T# n1 f3 R( `- B+ o1 Q, n[/size][/font][/size][/color]( E) v# i, x! U- f
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]2 ~- b* S) x6 r( t0 x7 ?6 M3 q
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]& I- ] m. t d$ Y9 O% a x
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]$ J, R- I& M4 g8 _8 ^7 j- T
[/size][/font][/size][/color]
. E% M' _& r' w, G/ p4 ]6 ~" p1 z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
# k* T! _. R( `) X+ Y[/size][/font][/b][/size][/color]
1 h2 I1 N* P4 y. N9 v5 m$ Y9 `: {[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 c9 `6 w- h# O) n5 E/ o; v/ C. e
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, J4 U/ h" @ k4 ?( o4 G1 i[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- N" G' D) T9 T8 c J5 A# \9 B
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]% O# O& _9 l) e# Q* y. |9 P
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]" K+ l8 s8 F3 Z& Q
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial], n7 V+ ~! Y4 {+ O* Y/ Y( C
[/size][/font][/size][/color]2 j0 S" G- Z+ C+ S; z1 u! d
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
5 Q3 K% x4 M9 P- @7 |1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
/ H) Y5 B: U: v3 x5 m[/size][/font][/size][/color]
8 r5 w4 Q0 X) d4 S8 k9 Q) c0 M2 Y6 m[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] ) ^: [% a- v. O7 X7 R" a
[/size][/font][/b][/size][/color]- z/ N; J" P' u
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]4 c& G+ B, |7 q3 w1 t
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 x$ \6 f3 l9 Q `
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
K* K3 p2 p1 v) I0 @# C[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
: j5 I8 K% P, p: F f& I[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 ?# }1 p# x4 d: R# p' a[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( u7 y. \% [) j8 f1 j0 ^* w[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]4 n7 v9 [0 g% C5 r/ _; ^- Y" N/ H- f% C! [
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
$ _, S6 B! |8 P[/size][/font][/size][/color]1 P% p$ h5 R# F! E" Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]; v: N' @9 Z% _8 X& N
[/size][/font][/size][/color]
6 d" P& H$ F) ~$ K8 k$ H8 M[font=Arial][color=#000000][size=1]
+ ~% |& }7 @# J8 h! q[/size][/color][/size][/font]
: H1 b l5 g0 x' j2 Q: D! A[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )8 L/ V' @' ^# r: ]7 y0 {
[/size][/font][/b][/size][/color]
# r( }! v; W, r: F: w[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]* c6 j+ r2 }% r5 z8 |0 H
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ ]* _5 K6 `$ y, q* N+ @! `
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]# B, p! V$ p1 Q- M9 g& \) A" H' T
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
- B% f1 l/ B2 m V* w[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ o+ _2 I8 I4 }% m$ k[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 t- ^5 X" Y8 e% I% K/ w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
8 x U# V" H2 W' x6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]1 t! C+ s( [. S& S
[/size][/font][/size][/color]: Z# f+ t. g% ^9 \3 ~2 A, [9 b7 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]# W5 G9 f$ X+ N2 u/ F" T6 S
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
& C+ L3 c8 E3 X) f% f& V[/size][/font][/size][/color], o/ M& M$ p8 W; m7 r# t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
2 k8 O( ]9 J, z* J. a[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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