|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])% M: o: G+ G5 W# l# F" b6 M
[/size][/font][/b][/size][/color]* i. e7 v$ r2 y' _. e& @
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]! w. p: G5 w7 _: v$ p. r5 K2 V
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- s, |0 ^/ `/ @6 z* Z9 W7 {[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( ?3 M( u, i4 q- @; g
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
2 N# B1 ~2 } B8 }7 ~: j1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color], j; |" B9 g( l/ z
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]% |# A7 _- Z( J z: t
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% c3 t' C* V$ S$ D) F[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]0 E( {0 |" J# f- x: F+ U: I1 ^3 R
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])# c, ]9 M) P D- Y7 E
[/size][/font][/size][/color]
+ b3 c; |! B# |4 w7 C% W1 F[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' u# b4 ~. \, a: ] J$ R
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]( N& [0 m" r: k
[/size][/font][/size][/color]
4 E$ }/ Q- H0 S! w, o. i[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]( p5 m$ V { ?# d9 m; V/ N
[/size][/font][/size][/color]- B2 j2 V+ E* `$ ^( m& r$ I
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]6 J2 D& P' G& X
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]' g$ U* K. v3 F) _2 L3 S
Q+ Q1 R) d2 ?4 h9 {# m U! d% ~' \
[/size][/font][/size][/color]7 B8 j$ N5 F. r/ g0 I; r G. q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
' g% H; Y/ ^6 t% K# J$ C6 sTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])& m, j- I& }$ H* P9 j) g
[/size][/font][/b][/size][/color]
6 B, \2 ]% T0 Y6 O! r; H. I- H- _/ X2 i[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
6 |1 |9 F$ n3 r- ?[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ G$ [- U+ }; C1 n+ I1 l/ x
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! K! e1 K0 G# Z: Q[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 o% c/ V$ h0 }6 C# O
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
0 l J% I @, w7 m4 H" j5 f G5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
2 c1 ?& \4 S0 X, c[/size][/font][/size][/color]
7 Q) x$ G8 J- P' `[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
1 f. V, i9 L7 Y0 W- |2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]/ m: ~1 U8 [) Z! U @! R, q
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 J% V0 u* Z, Y[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 Q4 N: f; ?5 x O: ]" Y( A
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
# E9 x" [$ a z s( Q% h; o6 a+ m# K- J1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 g8 j1 Y5 q2 j; t, X3 F+ _3 a[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]2 N- M) @5 S$ ]) f0 b
[/size][/font][/size][/color]
1 z( F# z# C5 _1 x[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
- I h# h+ x" s[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]) C9 n; }1 n3 F* F2 S7 e! b
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]) s* y4 G# a0 ~: m: S1 b( l& H
[/size][/font][/size][/color]
5 Q6 Y8 ]& ~% O[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial]): Q, h2 j* K6 g' A5 |/ m; i6 Q
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; D {! j+ F% P/ f0 Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( r* P& U- m0 @" v: ?! f7 H
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]! F7 E( v# c5 a7 L
[/size][/font][/size][/color]
6 Q/ D& D+ X2 t8 u5 ?[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: x y, u8 A; D4 T3 f[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ {/ v6 n" ^/ m" I# B. n' q: t
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 o+ G0 Y. G% d. m5 q[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]5 N$ n) q- h0 k0 z) V
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" E8 s$ G" M) L+ t
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
0 C0 m0 S3 H, l[/size][/font][/size][/color]
. @ n) S9 M) {; D- {7 ~) ][color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 c$ V7 }/ N {" J" O% V- L3 w. O
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]; [$ D" H. @5 ?% Z
[/size][/font][/size][/color], A X9 v% z# F" u9 t- f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]$ i$ } t- A }7 y/ t# g4 p
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]6 n) X, H3 d* v5 K1 |
[/size][/font][/size][/color]
( F3 D4 E: {- u$ R[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
. l7 o- x$ K& C& W1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
& @9 v% J8 a- @* }$ V, w/ ?[/size][/font][/size][/color]/ \# y+ m4 b! \/ X8 A: K w( t
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
: P5 v& a! Q/ B3 q: Y" ][font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; |' P4 n2 i+ d$ l. I! z G0 }4 s
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' ?5 s! {1 t5 I4 q- {3 } V[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 ?9 c" p6 n( z3 r
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
% g: ~6 D4 ~: \; F( Z4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# a: W0 ~, W) p# L7 w[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]( W+ X) ?/ x$ ?" {. ]0 ^" l
[/size][/font][/size][/color]
+ W/ ~; O p U[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]' d( V3 y# `: B) F% R) L" I" y, T) p
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# B) R% Z2 I w$ y+ k6 J4 K9 K3 v[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]! t* [: [. d' k8 e& X
[/size][/font][/size][/color]; x, j, E1 o' v$ z# ]& J
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 @% u1 N1 {4 e4 Y[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 A( k& V4 d! r
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
: i6 }8 z5 A/ U5 M) M4 a5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 U$ w3 R4 v. h7 L+ c
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 a, Y. x+ o1 {7 [7 i( ][font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
( R8 D0 B( v* r' X" k6 @- Q- k1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( E; w8 i: K# _) B H% [# i[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
6 a- r( n$ Z0 K6 [( V* `[/size][/font][/size][/color]
0 I7 R! y! N9 [8 ~+ K0 x8 p[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
) I! _% g. O- ]2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]' y& F s' }- L0 W# c- o! Q5 I" @
[/size][/font][/size][/color]: D- H+ w: @0 s, z3 n
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 Q5 @" B) G$ Q9 |/ Q) M: F
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; D* z/ w6 J% p8 X+ ^) w! N
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 @: B. p; U6 O
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- N& x: @2 H+ g% m1 ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 s3 P1 Q) q6 a* j9 h2 _, Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
4 s/ x1 d) ], Y3 v# g. q. E( K0 x' S[/size][/font][/size][/color]5 [0 O$ ?+ p# m1 O/ j" ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
8 i- H: h; W) E$ b. I[/size][/font][/size][/color]! [/ ~; E9 \) X. F" Q1 p$ d6 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial], }' F& j, g) v6 Z
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
, W0 q- E# V, D. A1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]5 u& g. t5 W9 p* k
[/size][/font][/size][/color]
' U- E9 `6 E1 R! v" g[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
: l2 L$ s3 J# D c) Q" H; v1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]% W; F. }$ \9 T; S
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]1 _3 L' C, l/ ?& @ j+ Z; ^
[/size][/font][/size][/color], M) z" P' P8 Z# Z9 m" K9 M/ }
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]8 O! P; q" J, k9 ?* K
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
$ D+ w9 n; q/ _, \2 {' X[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]4 t& B8 Y3 u& Q9 K0 P7 _
[/size][/font][/size][/color]% K2 s' ]! ~: k; C# M6 f5 p
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )9 k# i% @9 p# |, Q3 C
[/size][/font][/b][/size][/color]
( ^4 z, E7 ]+ a4 g5 B[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: W- ?6 i( b, l8 u[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ t" U9 {1 C d# N- u! z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& |2 F1 w9 W" P- [8 G0 r) v0 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]# P5 b/ J+ s" U; ?! Q& a
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]" \, x& M/ N: [& ^* S, m
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
) k6 P' h1 Y, j0 u& C9 ^& N# W[/size][/font][/size][/color]
. H7 i. w" T3 d! m) }1 o[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
. d: A" }/ m( n+ Q7 G5 ^4 ]7 g! E[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
; B# c5 H& [- H, p _; C# t[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]6 n3 S! v: i5 |0 l8 ]6 P0 f# I' u
[/size][/font][/size][/color]
1 l# {# d# @, r( L/ P& X1 A[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]/ k- j/ _9 M X! z9 U% ~
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
* W& S6 Y; q, ^( U3 m4 y[/size][/font][/size][/color]
) {% Y. S" l! G h9 J" K' m( C[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]5 o* c- s; N E$ W/ J/ g+ I+ K
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]% F3 S- H/ R* L$ S: R% b, }
[/size][/font][/size][/color]1 b3 G7 c( @) Q: p# c
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
% X2 ]7 i. Y1 r2 \[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]6 ?5 k$ B' [2 Q* n ^8 D/ Z2 E; H
[/size][/font][/size][/color]/ g$ X" j P. Y- s0 _3 M, Y d! g
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )( A9 p. V" t* Z( r( z6 L
[/size][/font][/b][/size][/color]. ?0 Y; z1 j7 A7 c, |
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. b& |; O) ~% q) h- ^' d
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ A0 d# t s& {1 w[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 J# W+ e( x0 @! a7 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
" @% W* W+ N b20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]( G1 F! s; A# d/ T- v: ~0 r
[/size][/font][/size][/color]- `1 H9 O* ^( N4 h; W3 |5 p C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
5 ~( g z9 d- I# d1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
) X) |% Y5 I& U* {; J4 ^2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
4 _ y" D/ ?: a& P* T3 t# g- a[/size][/font][/size][/color]7 N3 T3 N7 Y6 |0 m$ M9 v. L; U6 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]! N3 S2 H! A( e/ X
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]! L' j4 y- b/ C. v
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* I5 s3 n, T, H4 ]4 o, C9 s[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
8 B( }7 b- x _# W. H% i; J1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]. A% ]0 H9 h3 M h/ L
[/size][/font][/size][/color]) Q3 e5 C$ t7 @" [+ U% p# k& `
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
! E. u4 q1 q7 ~7 g$ A1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
' x/ C" ~7 A/ A v& ^( V[/size][/font][/size][/color]
6 H: k# ?+ I& m. v" R[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]0 g$ U! h U; _& V) R$ m
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; P! X$ u6 Q: ~- D) K0 w
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 |6 i+ `7 _# ~5 t$ z- R/ Q" `% u[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]- I- }2 R7 R* f' K0 i t8 r. h! f
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]; C" Q5 K9 C# E2 v3 R8 p
[/size][/font][/size][/color]) m8 D1 _. G$ l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]9 `% Q/ O! R8 s
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]' E# O: U8 H0 V9 R
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
D D$ ~; E- f# I+ Q: `1 y! @[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
! m2 P7 D) l. G4 p/ i: `[/size][/font][/size][/color]0 _3 F, `, D1 [# S. |8 w8 c0 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
$ \" v2 n2 m3 f8 Z[/size][/font][/size][/color]7 I) b3 s1 W V2 ?- Z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; d& @& J; j2 l: @4 g[/size][/font][/b][/size][/color]
9 i9 ^3 i. x! K; }6 ^[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 X) R" I0 y4 X, \3 D- s7 |) e[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] _8 j' F$ @9 k' b/ [2 m
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( m/ C2 R# |: a[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 S0 Y6 j5 {) a# y! ~% W. b0 n1 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
' h" h- d6 J# H* Y2 C0 I[/size][/font][/size][/color]
1 J* a3 y' z0 @$ A5 \( L[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]+ a. S- z9 b! l, x
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
" G1 K I) K* }; y$ _) c7 E1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]3 o8 {# P1 p3 ~2 B g; |9 U
[/size][/font][/size][/color]
. t. R) u8 u6 A9 P8 z5 v4 [+ [8 t4 k" H[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
3 i+ ^. B4 i- B. I0 b4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
+ r# m+ V; m% x" Q0 }# P/ Q1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]! I1 f" y. n1 d
[/size][/font][/size][/color]; F/ h2 | b A# E# P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
3 B9 @! i% F, {+ l" O' T4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])& H5 h( q1 a1 X" r
[/size][/font][/size][/color]# F# Q8 X! W; I% i V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]+ `% f2 r* r+ u, w" S8 l, L
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
+ z( S/ Z- Y, P0 X. r& E& D4 @[/size][/font][/size][/color], Q- K0 F; J" K& F
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 S* B3 j( x& R2 F+ C2 P
[/size][/font][/b][/size][/color]6 c; r) t% l4 U+ S: ]* ^7 x, v3 l
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 I" Q0 ~: n% R# g/ A[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. G! t5 s! K; i: K1 @2 I, v[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# @( ]7 y% C+ p( @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]4 y4 H, p& w7 T9 o' R
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
, l( Y3 o/ Q+ g[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
( i7 r& Z# b& t; N2 [: N[/size][/font][/size][/color]
& k1 z# ^( s2 J. d8 M% X2 h[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]! d+ O( a; \3 }
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
+ [7 Z: l1 ^! u( Z) t) Y[/size][/font][/size][/color]9 r2 X1 T4 M( C N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]8 ]2 r8 l4 E5 g4 F. w( T* @9 ?9 D7 w
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
- B, t( C: Q$ S% M L; O2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
$ K3 G, N8 t+ c7 Z[/size][/font][/size][/color]' A/ Z3 Z, E& Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
& X& s9 f# A# t @ p2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]7 m7 Q5 l6 T: B. N0 B* t
[/size][/font][/size][/color]
" X9 t3 }2 ~+ N[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
1 ?, P. A9 z& u# }+ e. {[/size][/font][/size][/color]+ Q. t& ^6 m( B3 v
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
) b5 L! L. m* e. T4 g[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: b) v0 S$ @/ x) A1 v
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. G$ ?/ K3 m/ M* h. w0 A5 n7 V[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]! @+ W P( ^6 f
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]; s6 V7 A9 C" v8 R
[/size][/font][/size][/color]
+ i- c& G* ^2 s8 v' |& s4 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]+ e$ p( z9 j" v" s4 ~
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
; W4 d0 t# n# [2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]5 O$ e7 g& s7 x% s
[/size][/font][/size][/color] q; `' g! b7 A0 ^; y g
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
/ k% p* x0 E8 p9 H2 i. C' ~2 P, t[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" R0 o2 b; U2 m
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] h6 p; F1 X5 |- U" H/ {
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
" H- a, ^' [% E+ ^3 Z! D1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]6 Q9 q* p6 m' j2 w. U- o
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]: W' r4 R6 Y2 b
[/size][/font][/size][/color]4 i1 Q" {' Y0 }# D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]/ G T1 _8 {! ]! |7 g0 y7 S2 i" A
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
- b, Q9 Z. n) ~- ^) _/ o1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% w9 D' v4 h- n: W! L
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]" w" C( A. l: {: D1 b
[/size][/font][/size][/color]5 O1 s- t+ L( Z/ D, l2 F. o
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 G. K* s' S. W- B6 x+ Q) m5 j[/size][/font][/b][/size][/color]
5 {% D# q8 P1 U7 m& }& x4 C- I[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
u7 y4 N* A9 o6 O! |[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 s2 {. @- c7 N& ~! C# w9 z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
T9 d5 ]) v- I[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
7 f1 l& d. u5 S0 \' V6 j2 g4 C4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
6 G5 l4 r* s3 W1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
% ? g h" U) R0 f2 R[/size][/font][/size][/color]
# c% P3 \! U( C[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
7 W& O0 ^0 n, t- Y/ m/ Z: m& R/ L[/size][/font][/size][/color]) E: I; Z& y/ X1 T0 m+ d! y1 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
0 J& w" I9 a, M; m5 K+ ?4 R% W1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
2 W" H! s; ^8 ^* l% X' C" l1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
3 _& k- q* b8 j# } ?[/size][/font][/size][/color]9 t9 q; \- P1 m: i# O1 M0 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]5 r( ]+ U" q2 P# q( [
[/size][/font][/size][/color]& L# G7 b; W3 p$ l |" z6 |
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])% [( g' x) U& [2 U6 |
[/size][/font][/b][/size][/color]( x4 s: F# [6 S& Q2 V
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 ]3 X8 T6 }. w( W6 Y* @[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ q2 F6 t9 [4 G' ^2 {% ?% b
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# ]) U& I1 B# y* o[color=#000000][size=1][font=Arial]
+ b( e- `/ b4 h8 s3 L3 Q8 i1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
* W o8 I) Z/ R7 F4 j( t9 z6 I1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* `# U5 G. L9 t2 Z. y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 c) k, b- L u[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]$ e- l9 [; j6 Y- @3 {
[/size][/font][/size][/color]3 E( o h, S. o9 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]6 Y. w3 U2 ]* w
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ S4 ~$ a4 ~# g# N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial], x( \- S0 x* [/ a1 t1 ?1 ^* V. z
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
+ O3 _8 a5 s3 p, P4 `) `% }1 l[/size][/font][/size][/color]
. h% _) _! K. A9 ^2 s; A9 V[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ C, P. S5 I1 h7 M4 X T$ C
[/size][/font][/b][/size][/color]
5 s+ f0 ]' D. P[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; b0 ~. k9 U" R2 r B6 ^7 H! J9 r( d
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]5 e7 N8 S/ t! j
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 t0 Z: s( c ~! I7 K4 M
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: u4 |' h0 g9 H[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
# Y$ B W! K( [% `( a, L7 ^6 h: t1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 i. r$ {* w) q
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% z. s2 w0 L; l[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
( t# q- f- |0 M! C[/size][/font][/size][/color]
) w& s6 L4 v- Q6 s[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]: g5 ^2 j- S2 U( g9 r
[/size][/font][/size][/color]- ?/ R) @0 }# C! X
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- Z5 l" E( Y8 ^* P) D[/size][/font][/b][/size][/color]4 d+ U3 O$ P9 i. [2 O* `, @" V
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! o) q' [ y0 J; C7 W9 K7 x
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ u$ L+ d3 E7 ]' t
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 d5 G" R; _+ X l, e
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
* w2 R& _( ]( {8 w) I" j4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
, a6 o6 F4 A6 r[/size][/font][/size][/color]' p1 l* B' R& ~5 {8 | ]+ K
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 K$ d; h& \0 O8 S3 u! ]. G
[/size][/font][/b][/size][/color]
( p) S0 ^+ U( D1 y/ y- ?[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ S' {4 K* j2 P. ?4 ?+ c# l
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ t2 Q6 ~: [0 r% k' {& ~[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; V) V8 G8 U ]- R8 \$ M' u+ v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]7 L! U7 m% ^+ y& Y8 _4 Z
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 c8 s9 O( ~& I- c+ g[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- C1 r8 Y& ], k( V[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]4 Z @+ d/ V* ^1 d
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
4 j/ R- f& R" y! D[/size][/font][/size][/color]9 r/ }2 c+ A' }/ e
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ @5 G9 z. O( u6 T7 H
[/size][/font][/b][/size][/color]; Z! K3 G" N3 i8 }
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 V. Y! K7 ]% u( f: j8 ^& ?[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 i: ?, [7 p P% \% ^. E' r
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- C7 ^3 [4 u* x- j9 a7 \9 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]3 f0 \7 N- Y7 H |- L6 A
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
7 ~" i/ y6 w; s: r O4 t7 U5 g5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* d: z* K9 ?) `! J: I! {; C9 I[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]9 f; |. x1 }$ x# B" R
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
( r8 c) \/ z4 a8 A2 o5 o: l[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ P' a/ e2 c w3 [+ O* E[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]% B/ I, A" M4 K' m! c% h! x1 U
[/size][/font][/size][/color]3 V6 }* t. M7 l% P9 ~) V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
$ T* R- \. \, B( ^8 S[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
8 }& [+ ^0 C, M0 [, W3 V9 Y5 ~! S- |/ c[/size][/font][/size][/color]
) b" S% m' |( T- p[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]" S& z$ L( h; M
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]* ~4 Q9 `$ B t, v5 p( b
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]% w: [/ D# b5 _
[/size][/font][/size][/color]& t4 H+ ?3 ^; g# j
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
7 I9 ?( J( x8 V2 v. R[/size][/font][/b][/size][/color]
' d6 s$ f! k8 X3 c0 U[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* j, j U* V2 F }5 {, }- P
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; X% y" z2 g1 H[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 z. B J; |& j7 e, z) s
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]) ]2 v, K8 `7 f5 X# q6 \
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
, i h% _. s. @1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]$ u$ z3 E3 x }( x9 w
[/size][/font][/size][/color]6 M; u |) ^6 X b
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
4 S) e" D4 C/ h- G- @5 s# v- N9 d1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
; K, i# W$ V5 r[/size][/font][/size][/color]# Q! M! o) ]% |2 k8 t9 _
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
7 o; J( `: F4 R! a9 ^[/size][/font][/b][/size][/color]
' f) E- U6 T0 d$ C9 Z* \[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
4 y* e$ Y) x5 Q) o0 G[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, G. J3 h( H: {, [' d1 {) f2 D[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
9 p% i, {$ x2 ~+ {4 y9 F[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]! Y0 E" i0 f8 l5 }) N" ^
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ u0 f3 J. O8 @8 [4 F
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: d9 N m7 o5 m: x/ j6 q[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]3 E/ u, W8 r, I' t; ~
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]7 r! s( B0 S S
[/size][/font][/size][/color]+ |" ^6 q) P- h. I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
% d8 y3 p9 A2 @* m[/size][/font][/size][/color]
8 o/ ? v" d( k R- T$ x+ p[font=Arial][color=#000000][size=1]$ H" q5 l& Z+ E6 t0 O' w! @, y
[/size][/color][/size][/font]
6 e9 E( C" W+ d+ {* s[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )) m: r8 l% f1 M# H( j/ y
[/size][/font][/b][/size][/color]( \( [& \: R% o2 \% E1 B
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
2 B" y( n, u& { t) }9 t[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 p/ g, _% o% H4 p: Z6 |
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
G0 x% j1 h" {& B6 A3 q" y[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
/ E5 H. [6 {- R$ p3 S* O2 L4 |[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: i- v, }! e9 G. k# p. Z2 Q S[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 y/ P E/ M7 ?6 P) i6 k. l[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial], O+ U7 E1 {* |5 J6 g6 Q+ O
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]$ U( N0 H5 {& y) L8 ?/ U
[/size][/font][/size][/color]
3 e/ _$ r/ E& u% g0 h3 T' u[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]. `" S% l% v, O9 P# ?3 h# `; f
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]6 L; T# e8 u/ w
[/size][/font][/size][/color]
- h8 x4 X* U' v% m[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]/ s# U. i" ?# l& ?( X( p
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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