|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* g% K- n: s1 F) t. H6 e[/size][/font][/b][/size][/color]
2 R( S8 C1 k; S& E0 Z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
0 z" y& i' n3 v[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: Z4 @ A8 j; E[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 A3 V4 I" N' R6 N4 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
$ L" i: K7 C4 D5 k! b) `3 j1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
+ c! p" v$ Q) |+ N[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]1 {3 z# J! H8 P: D2 B
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: l0 h0 X8 ]5 H6 V! J4 Z[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
1 w1 P0 i, N3 D: J) {5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
& B7 N5 l1 ^. C# ?: x9 h# u[/size][/font][/size][/color]
* h8 V! F" u- k7 ~: i* R/ o0 ^6 u[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ M) U0 A8 C/ S, \; c! Z[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
% V8 w* V& c- z5 N[/size][/font][/size][/color]
, Q( I/ J# }1 ^& |$ S6 n[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
) W }! e: e- i2 }: E1 g1 Q( ][/size][/font][/size][/color]
( x- l+ q/ B' M8 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
; h% w) p% U% S$ Z9 w3 G1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
4 m x' B3 x, ?) s) U, b0 ~6 h& Y
: ~- j+ k3 v. C[/size][/font][/size][/color]- |% D' G. b* @) I/ U
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
1 R6 O5 A! A" x3 @3 k! F, N' }Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ R) h7 v* d2 R
[/size][/font][/b][/size][/color]6 `7 R% j. \& U" N
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]/ j0 O, }& M. `/ X) N# h; |9 A
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: k0 v/ v; w( r: Z) l
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. |& s9 T! l2 q* @6 f[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], O: d0 i; \* K0 A/ G9 ?5 U6 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])2 o* b1 T8 A# `& _$ \7 W; `+ \
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])# t9 T$ w, ?3 M! J, o
[/size][/font][/size][/color]
, B) o5 Z; N5 K, F[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]( M! p$ n* J2 G
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
) K" S# x7 E+ c7 a' \1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] |3 K* t) h/ m4 W0 ?; j
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) o. }8 q' K! S/ F0 W. R: v# P
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]! |5 t' X0 P2 q
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ z3 H: i4 k. H4 C; D[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
/ o7 l5 a x1 J5 Y[/size][/font][/size][/color]8 T: J5 Y( |, B1 l$ u, {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
/ M1 i+ Q8 g; c/ Z$ x0 G& x[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
! Q% N6 \% B/ P- [8 y1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
: ~5 h/ j$ I9 n, S* A5 v[/size][/font][/size][/color]1 `8 r% o z. S# N8 Y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])* ]& T7 H) U- K
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, |& I7 z C+ R! W6 Y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] o5 ?9 J' {* o) T" U
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
2 z9 {; Y5 R6 Z R[/size][/font][/size][/color]
# u* ~# P$ s6 X w% B( x3 t[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 T1 h* z8 i9 Y% W7 a: V( y x[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% r# E3 m9 \7 O$ f# F" S
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 b- |) D: m+ ?' _2 Q B `$ z
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
5 ?+ g/ o% Q* d m9 A. I1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 D& B2 ]- Z% U7 q: z! n$ A
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]/ x) s3 m0 _- Q7 Z& j
[/size][/font][/size][/color]; h% n+ ]" P& T9 w8 X) a1 o7 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 I: f) n, o K7 D, K+ M
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]/ [. i) D5 o; D) ?4 q" o$ o
[/size][/font][/size][/color]$ b8 u" J& W" z( r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
! ]- T. f3 U9 U1 O$ T/ D" m5 Y5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
# t" j' o' G3 _/ ^[/size][/font][/size][/color]
7 }# `( j$ a, X! h[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
8 ^2 k0 R8 g- i6 }3 C6 L1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
3 l4 q) A. @+ X* X[/size][/font][/size][/color]
0 _6 Y+ p7 K4 ]7 k8 b[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
; |4 ?- R/ Z/ S9 K+ Z0 _, A" ~[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], `# U- ^: S; U0 S# F( x: N8 m9 s
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 D( h9 a! K. K: U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], t# q% s; n7 O, I
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
1 ^5 A+ q# n) B% @# O2 D8 Z& j4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* @# |) e* {( |: p$ [) }
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
o' M/ @3 q* r; G' X( K[/size][/font][/size][/color]
4 ~' \0 D/ l. H/ j+ V7 W% A[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
- V5 a4 G, ~" `$ W& l0 \: k: i1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 L3 a1 y' I# c- b
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
$ `2 z& u! V9 | E# Z[/size][/font][/size][/color]4 T. d5 _, T r' `. z7 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ b; [4 f( J9 a3 b8 u! f' F6 c
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
i- Z4 T# p: C3 d- p[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]1 e; h! l& ?7 E1 R: w4 X
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 o) X) V3 t/ q& M7 A: G! J
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 @4 S, J2 _) x `2 v. I, Z
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
% K4 O+ K% x3 S' [: j* l" I1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ J- A! Q+ K, O5 X* i" v1 }5 @0 A[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]3 x" Q& J8 h: c1 z1 Y
[/size][/font][/size][/color]
& \4 ~8 l c: Q( h[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
% h$ U6 B8 C9 i) o. U& y1 r2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]# `- K; B9 K$ n. i! t# F' g
[/size][/font][/size][/color]4 t5 J% F1 d9 b1 h
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 s% d7 Y+ t. f L1 x7 k[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; r" Z- {/ [; R! m/ ^3 e! i- X
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( i5 I) n1 @! x2 Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 q. W. \" R) j9 O% {. M
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 C# Y0 O0 R7 g* _1 h[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
; [/ K) T8 |( C0 ~8 ]6 C2 V" a[/size][/font][/size][/color]
$ F# n0 L2 L$ C2 p2 N. {6 s' [9 u[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]$ ^6 z F! B! ^5 o: V# `
[/size][/font][/size][/color]
# i1 y+ X' n! b7 _3 m[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]9 {3 g$ m5 P2 ]7 G
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
: t6 y* {# G1 }; O9 V& G6 {1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]" o& z. h+ y1 U' g. P
[/size][/font][/size][/color]
3 ?/ ?* A" o" B: t6 f, }% ][color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
' q3 u9 Y7 \" T8 O1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
1 J% R3 t2 }! u% G& J# l2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]5 R. ^& j) P6 s. Y4 X
[/size][/font][/size][/color]1 S0 z7 I* q U9 i3 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]' g! ~4 z r. E2 P
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]/ D5 d; ^) W; c" ^$ v2 N$ t* A+ a
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
3 [- Y8 v! I6 l3 h% v[/size][/font][/size][/color]
\* B. a+ }0 O1 [4 z) r7 Y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )& {* W6 u' h1 P2 E
[/size][/font][/b][/size][/color]9 s8 Y6 j. M ?1 }& }# |: ^, d9 Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* Q+ K- G0 M: z% |2 r0 E[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% Y% W2 n. n! S$ h# j. n1 r[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: L' o/ Q0 h0 p6 G9 t[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]/ }$ |8 F, o3 U8 A
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
+ {. f+ C6 }3 N! @[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
( B: q! c* f# ?1 A- s* K& O[/size][/font][/size][/color]
1 ~2 O. B0 `$ m s" ] j[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]6 A4 x. {: j% W {- F) y3 J
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
/ j- O( i6 T8 } _6 w9 J9 B[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
8 u8 `: q( B" G0 O% Q' P) R" m[/size][/font][/size][/color]9 t" ]' `0 w/ j( F4 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
' U1 ]/ X& x5 F r2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]; i1 A D- o" e2 C0 G2 Q
[/size][/font][/size][/color]8 ?9 ?8 ?, ]- B! o2 }# ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
7 e1 _) ~9 ?, q' B! B. `! s6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]" o) f9 b4 J% \+ s) O
[/size][/font][/size][/color]
6 H; U- ^( i1 q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
$ p6 j* W, ~) v1 ?2 ^, y/ ]- ^; j& d[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
& a% R7 X8 Y# u" S[/size][/font][/size][/color]% S) U; q5 e& \% F6 W( J
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
, Y# y* g* w% i" s |) K1 }[/size][/font][/b][/size][/color]
$ a0 c+ J5 m s- w[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. X4 @) p) z0 W0 z4 a[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; |* \' B" D: {[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ u9 z% u8 L5 k* d" M# u& m[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]- Y$ _) W* h8 \* z8 I
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
1 e7 X8 | ^) R' R8 \7 a[/size][/font][/size][/color]
( @. k7 w" k0 Q" ~/ J[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
- ^: N! Q/ N, O5 W! u0 r* `$ c" u* r1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]" ~& T$ M& C1 e# H
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
( g4 n* l- r& b[/size][/font][/size][/color]5 b- S; o5 S! g' ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
5 a( j6 N& [8 ~( A6 k) h2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
, J! G: N3 h( S _9 U$ r$ B- U7 e3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* P2 _4 `" c! T( P4 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
& A- R1 y9 U( @: D' P; ~: T& y1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
' n1 n! @) L$ g3 Z+ I& S: p[/size][/font][/size][/color]3 y7 L! r3 @. @
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
/ g+ F( m& `$ t( l$ e1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
5 x1 I& A! F2 k% p[/size][/font][/size][/color]/ J# k4 Z# M K
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]0 T1 Z* H6 H7 f2 i4 R+ p
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- r8 a( e+ X6 U& X E8 i# f3 O( } ?[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, w; i0 T" c) ~9 W& {8 X[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]3 T8 q$ |2 P+ S/ J
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
3 f9 p4 r# ]0 ?& O[/size][/font][/size][/color]
$ Z8 t& X4 v" h5 I- h3 F% h[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]/ m* c7 ?/ v4 ^( x: m T
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
- |+ \( ~5 F' \+ @" K. U) A3 ^8 o- I1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ e( B8 t9 @9 U) M9 S[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
4 p8 @ s. e" P4 E5 y[/size][/font][/size][/color]
8 j, _3 I" |, B6 B[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
4 |+ B/ I4 |! A8 K6 k6 ]4 J/ r4 i[/size][/font][/size][/color]
% L( T1 y' L) I" P1 W5 b+ Q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* t2 W, B9 l4 W[/size][/font][/b][/size][/color]
' c5 Q( f2 c, C1 W$ i[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ {- a- y/ m5 A" A8 @
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% l% b4 }- y' {2 P- t' g[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 Z& i3 N) w6 v, w' s5 n6 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 E) u) c* }7 e: K0 b* R& S[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial]). I9 @; q9 e# O+ D! F: @! E* O J
[/size][/font][/size][/color]
$ ^$ R$ h8 G+ Q- w, r[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
& j; j7 T0 H& R" p5 k0 S1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]9 a& Y% b0 O- Y$ A2 y& c
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
: ^8 ~! O4 G0 t4 r+ J! \, U3 ?) U[/size][/font][/size][/color]! [- M5 `8 E ?$ F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]. s5 ?0 @+ Y7 }7 @0 w+ r
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
# v, M& g' N; I5 X+ t8 D8 j6 r+ P1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
2 B. B# O" G- J0 |& }% _0 U[/size][/font][/size][/color] w. g ?# ]: [5 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]9 r% q+ c! N, j, x( a& c4 ]# A
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])) A F; { n3 @- q, f8 ]/ i
[/size][/font][/size][/color]
% v7 s, ~) e: c- ]! P S[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial] W: r. y/ W5 a4 C' q; W6 H
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]9 r* N: }: V, ~, j8 Y8 e% t
[/size][/font][/size][/color]- A! g! P" c3 U' }3 R8 f# z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])" e5 e, a# R/ |$ n- g
[/size][/font][/b][/size][/color]8 {! u. m. _" _' ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 {2 Y0 Y9 w( ^[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 q+ E+ @, {) l[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% C' j$ W# e2 d5 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]" p# N8 w& b+ k5 `
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
% N8 `1 P# U2 ~+ E3 [+ j[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]' q: |7 N8 {3 Q. X! }: `+ B
[/size][/font][/size][/color]" d& D1 G' l' ^- E) Y. S8 a$ L* J5 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
" C1 S- C9 C9 `0 }% i; J0 o% b0 z& Q7 T% v3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
; I. `. H1 G3 t* [) P[/size][/font][/size][/color]8 W( X8 Y/ F. w/ ^" W) N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
4 D1 \- U# z. _$ Y. J; ^& [5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
; M9 T4 _" E e) s5 K% m2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
3 N( T9 h! |, Z7 J* D[/size][/font][/size][/color]
; F r3 q8 v6 _2 S- {: s% T[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]! Q2 S, z" y5 j/ |5 A
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
! {% |& c8 ] K# I& J[/size][/font][/size][/color]" y0 H- S; G! x" b& B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
. H# a( i- U, x# _4 Y! ^, g[/size][/font][/size][/color]) L/ O: s. x% ~- e( Z0 I) W
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]' ]6 V5 e8 x# K# F, b* G
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 n5 [% i$ E* d# n[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 N* ` B! P" r5 r* y% m[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
' v; x" Z4 o$ m! B4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
7 k9 l+ t# s6 L: U[/size][/font][/size][/color]
- _* m$ \& z3 u* o% R* c$ d[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
3 X- N, L& t5 M4 B) Z5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
; o b# E/ M6 |, L* ?+ P2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
D5 I) g; o% _: R* L[/size][/font][/size][/color]
+ u& a3 R o: Q/ v) X8 O[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
- E' |( ?+ W X. J; e8 X[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ f0 }6 @9 ~4 S[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; F% v$ c1 U7 {/ `; Z[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]0 B8 F. W$ n3 {, b$ U% ^8 ?) P i9 A
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
! N: q X8 v/ I! p6 ~1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]$ W9 x# i5 h1 a3 y* l
[/size][/font][/size][/color]* ?* o% F+ Y; H9 ?) Z% A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]: C- i) J$ L( O6 M2 [
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
' i/ H. a& {5 R1 z" b1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# u0 H7 v' Q. E9 X[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
9 J7 C b \; F+ G[/size][/font][/size][/color]
( B% D' u I: A0 v[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 r. Q4 ~& q- ?$ U- X
[/size][/font][/b][/size][/color]9 ^7 H* R7 o, `7 @
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] R: `0 ~. N5 [% l; X
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 S" U$ t% i% N+ ^[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 ~. @9 a# h( v3 \% \[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial] a6 e6 W+ V- I* `; p* q0 V$ v
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
' ^% J# i3 W8 X$ k5 ~4 q+ z1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
( L9 ~3 ]0 q, d V[/size][/font][/size][/color]9 @5 z4 w3 E) t1 T {
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]: P0 v G( g% m4 q
[/size][/font][/size][/color]4 F+ Z, J. l$ k* i( v! r. C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
# Z4 E" H* A/ R9 B- ^: `4 B" ]& W1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
# Y# c5 i3 T5 b6 d0 c# E8 T- T1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
( M- H2 T ~0 n[/size][/font][/size][/color]
8 f2 F; j7 {0 n; ]; e$ ?% `8 d, z$ u! ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]+ R+ d+ I Y1 z
[/size][/font][/size][/color]
, q. w( J# W5 \" l7 g" [[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. q5 K; `9 r5 R+ F' M[/size][/font][/b][/size][/color]9 I7 x& Q9 }5 u/ b# Y$ Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) t: ~9 w2 {- z. q' O( O" J[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ z+ D+ r5 a: Y% H' L1 h, \$ E[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 A( z7 [" i& ]* Y+ j7 g, A! Z[color=#000000][size=1][font=Arial]0 W$ Q) F% X3 R
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]$ I$ F' X- ]: v2 [, r
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ L( x) J- C+ W" h/ `) g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% E* I* m( W" U0 m8 U[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
$ f/ j1 _8 T& c( Z- ]) l s[/size][/font][/size][/color]
\, C, ~# _1 m- W! J! L[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
6 x1 p# L$ l' L& W6 _* J" a1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) j0 |5 E, m& ^8 \9 j! |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]) b" @, ~% Q% i5 J8 d' @8 N1 Z
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
' A* S6 r7 O8 C1 O# O[/size][/font][/size][/color]) n- Q% ?# Y1 h9 Z! i$ L# i4 v
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])- D; I5 F) o$ K$ V3 V8 H
[/size][/font][/b][/size][/color]; y |5 n5 y3 G% r2 N2 \
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" U1 N, E1 `; d+ g3 w% b[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
9 l0 U( Q N7 F y" K1 b. N[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* X2 a2 `5 L* y* y7 L U3 a- U' l
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 M+ n" s' g7 {* f5 r4 I. t! ~* J[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
( V7 Z! a( m3 }# Y3 o& ^$ T1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ _# U+ U: [/ S7 X! D0 p+ Z: z
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 w5 ^3 V9 _4 V8 [' u5 U" \6 D1 m3 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
|; A/ I: F- E7 R3 ~[/size][/font][/size][/color]. r/ l+ N8 u& {+ g- u# G, j6 |7 r* S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]& U4 `/ w% ]+ t- {
[/size][/font][/size][/color]( s9 P+ ~) J9 F
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ e( X9 O9 g7 m' N( c# [. w3 E[/size][/font][/b][/size][/color]
# O D5 ~- q8 H' E2 w) T0 Y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- `3 R7 }. ~$ p- I& a
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ ]6 f( w4 F, e& g/ P
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 Z* a0 M; H! c" v8 }" J/ z9 c[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
& z3 I2 [: k! ]# q% L4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]* y, l, ^7 q" h0 t, u+ F
[/size][/font][/size][/color]% f5 w% d: H3 H3 M- u
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 U. C5 L6 I" r( |0 q
[/size][/font][/b][/size][/color] c8 g* _$ A0 s1 a4 Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 z6 D# Y' r3 s0 `$ L
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 y2 l+ u; ~; ?, B! V$ C9 \0 L
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 |* i' ?" h( Y# H: O ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]5 G. X8 z _7 {; K
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 |5 l" L5 s" d1 F7 J[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) l* i( w" {. p5 O& S5 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
; l2 W0 A" K0 `% m6 q9 @[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
, u1 @+ x5 k" s( I) O+ O$ N[/size][/font][/size][/color]
1 u [' L! i; N2 z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 Z/ U+ P- ^) R3 {9 [7 |5 A
[/size][/font][/b][/size][/color]
: g$ u! C( ^- q: q) ~1 ?8 X* M' B# u[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& i: s! H% z, S- B# s" L6 ~! t
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 Q6 V* R5 {2 l2 E, t. g* @' a[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: h) d s& Q0 d3 @4 W; u& v9 j[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
) d3 I+ o$ t7 V6 {7 y: ^. z* G1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial] W9 {& N3 C2 ]& V8 i
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ b, J$ H0 ^4 i" x, J% {, b$ S
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]; ?, q- C; J8 P4 @, H: a
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]: }% Y2 L2 @1 h; [' k
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 i7 f: B2 w9 G1 Z7 k[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]$ P$ s- {: b( {' c& o
[/size][/font][/size][/color]4 x6 O v/ t. ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
! ?+ S3 j- x5 v+ R6 H8 t[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
) r' D- }9 T# G3 S4 p[/size][/font][/size][/color]. y3 k- l1 Y- l# z7 k2 G8 I1 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
) @# B: o6 N: p; a5 b% w1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
1 M; M" d5 v# j2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]) y6 e/ _% @; A( N
[/size][/font][/size][/color]. M0 ] g9 p" G
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] ); y | B+ J w/ p
[/size][/font][/b][/size][/color]
7 ~1 s. f: W; B H[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 t' \5 `4 r1 I9 ~6 b( _: A
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 G" T3 c( K2 f+ i7 ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" ^' B2 Q" s1 w, v4 F9 M6 r[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]5 P" Z& r$ r# B* Q2 y
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]/ V) y4 |: j, _- M
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]) l& o0 ^7 h4 p
[/size][/font][/size][/color]
3 |5 q+ |$ y X, d& P[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
' }+ r6 [: g# x4 X0 a$ M1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
3 a8 R# t. B6 a& C% @[/size][/font][/size][/color]
; ?. }$ e, E, U1 e" Z a! p2 V1 B( c[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
6 ^' U: t8 r* H+ ?7 F[/size][/font][/b][/size][/color]
r; C- w, y0 ~# W) E6 F4 V8 O[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]. a+ @; m7 v: z
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: r4 ~0 X8 P8 c) @[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
$ K7 g6 v% M& R1 t9 X/ J! K[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
/ f! ~; l6 i6 t; p6 E[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. @5 b4 B8 L2 G I0 y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 E* z# S. {' S; I0 T& B5 g[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
6 K7 t+ Z c+ A; J6 {5 h9 R& p- q1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
$ u* C( X3 `; x) {[/size][/font][/size][/color]
/ i- y9 ~* B8 v$ [5 A[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]( ~5 @; L1 m' g r+ T' r D
[/size][/font][/size][/color]3 y* ]! d, d( V, A, o, Y* l
[font=Arial][color=#000000][size=1]1 V& i0 N7 k" Q
[/size][/color][/size][/font]
6 b% ^8 @1 l! h[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )0 E/ t6 \" B% k+ l4 Q
[/size][/font][/b][/size][/color]$ W' i( S! r; ?) c! Q f
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
a" p- z! ^: ] ^2 _[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 J* w0 k2 Q" O' j# ][color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]5 u3 d6 X4 T. q" t
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]8 t, M j/ v" B
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! b: @5 m/ G+ ^0 y) A[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# e& x' a d! K[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
: F9 S" s& r& Y' k$ D6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
6 T& ]+ D- c) [[/size][/font][/size][/color]
5 O7 k. ]1 u- w' o$ ?6 h[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
2 t- E7 [& e+ _! E+ R& @6 o1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
0 }. P! w1 W( p3 t[/size][/font][/size][/color]( q( @6 y( ]! h$ I; o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]3 \$ x! q( p, `3 l% P& {, j6 b. u" {
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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