|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 W% a$ S" [$ D# _9 K0 O3 K# I
[/size][/font][/b][/size][/color]5 Y0 l) X" c; z V2 Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
) i) K y" b r[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 y5 S0 M0 f& t7 r$ i4 E[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ X3 |; w. N7 a; l( Y3 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
5 W- J1 |$ B' e8 L8 s. m1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
; |2 ]( |, }4 w[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
( p) h4 ~- t7 |8 W5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 c! F- Q( {1 ?% m, T! Z K
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]' y" j8 D# B+ G+ \
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
5 I8 Q: y4 T! `! K q[/size][/font][/size][/color]0 X Y" p: _+ [ W% X5 r d. W0 O' j
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' j1 Q: k- e' V. z* A% Z' Q[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
& Y a8 U* C, K7 K- \[/size][/font][/size][/color]
- s) Q2 C1 R& l& j[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]* c+ x3 ~' m6 y9 N0 _) Z0 R. m
[/size][/font][/size][/color]- l+ F) x$ k/ b0 e0 |; `
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
6 [6 X- p2 R0 ]1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
! g' H6 G" \7 U* C7 i$ j2 e5 g6 n" I7 X5 x) _+ m
[/size][/font][/size][/color]
0 c+ I7 J x# H/ I7 g( ^[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
% J: _3 I" s7 B% x+ BTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 D6 ^, a4 S) D8 J2 V& J
[/size][/font][/b][/size][/color]
" k) s: y) u0 R- ^4 E! r. R) A% F. P[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]" m% a5 |: U) y" T" a& I0 F
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 {0 z, l" r1 [; z O[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" k; g8 v1 g- u3 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 u: T- p8 q U, v. {6 g/ ^[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
5 V4 G+ C* G% c$ }. Z* w. y5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
* B0 x3 z+ U7 Q' Q1 w* s4 A/ M[/size][/font][/size][/color]" j0 @. k% a* G/ L* Q/ H" |6 R/ n8 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
1 o. i4 Q! i4 `+ T# v. n2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
1 o8 W" c* h) g+ Q1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 R. E7 c( ^5 _
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
s- ]& m" t$ D3 I[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
5 i( ?$ c/ Q" `" D( c8 s1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 n9 y- d' ]7 C
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
# N3 R: A. C! @# O; C% T[/size][/font][/size][/color]5 ]7 L* Y5 |1 ~4 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
( Q5 q# W. N, f) L[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
0 f& v3 s" `! _. |# F( _( ~" K1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
4 w0 l( d( @9 z' n0 t2 c[/size][/font][/size][/color]' l. n' F. l: J V) n1 w
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' f6 u; j- u4 ^[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 V4 y. k. m9 }3 P+ }[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; h/ i- R/ z$ T: U. n5 \5 ^4 V
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]' t* J2 B( T5 l' k2 {6 K
[/size][/font][/size][/color]/ m q, u& l" r6 @6 s2 P
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) s; Y& f2 i- ?. M# X" j8 z! \- S5 a% ]" i[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; s+ `; s& J6 E8 a: i+ I( d- @- |
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 b& R- f5 C* `8 @8 c0 s: o$ v* s[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
& r* `1 ]; g7 g, A) y3 Q7 K1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. A0 l, P6 Q* E7 `. o' G[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]. o C% p' a7 m3 s2 A* l
[/size][/font][/size][/color]
2 N$ m, R& B7 V5 V9 S2 }[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% J$ A7 Y' Q8 B z. g- N
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
0 G' |9 f+ r! ^' G! N[/size][/font][/size][/color] |9 p; J# E& K# z' G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
; ?- n% w* G- I/ t- l: j7 \5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
* Q% {, {+ y9 a[/size][/font][/size][/color]
/ K/ V8 T2 D" i5 v8 `0 M9 v" X& ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
" p6 G8 v9 F ~4 O1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]* o2 M( I. H; s; a: V
[/size][/font][/size][/color]; Z+ u# ^) I6 X6 o
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
6 r B" V& g7 G& O. ][font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* u0 J# ~' g0 b6 l, h, w Y9 D) Q, }6 T[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 V' {* o, A$ h0 J2 _% N2 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) P2 j- R9 d; a* h- k4 n% B[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]: d6 H6 @6 L% [: s2 v4 s5 G, G4 H
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. b/ `% N- y* D' m) V" N
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial], S1 z0 T1 K7 a& l
[/size][/font][/size][/color]
6 \7 J* z5 T! h* d! ~& f2 h[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]4 b) @0 V, c( W5 d, g8 x
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 ]* w4 c3 M+ }
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
5 k. I9 q1 s8 M w1 _9 E" g[/size][/font][/size][/color]0 }% j5 ?2 p5 j+ H' X
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# W W3 M3 a, n# N) s) w8 l
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( S4 i& k" R" k# D _[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]/ P8 t. r3 _& i% l7 G
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* n1 v y" R9 @; L; B' g+ A6 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. z* A6 O# b$ H# W[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
& \- X1 E! ]0 R+ v1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 t+ j/ c: J2 W. M9 M: I ~ b% S& c[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
' y7 G" @& y% l/ `& I3 J[/size][/font][/size][/color]
* ]( @; W5 c V6 N4 X[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
" K S! z# _6 G9 Q$ t- L2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
6 l6 S' ?: _+ H x7 A2 w5 @7 a[/size][/font][/size][/color]* I( t7 s, g: o @. j0 H
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 r4 c1 `3 C0 I8 R# k
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 I8 E: }/ F2 {+ c$ j[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# Q% z- l6 F4 N& N9 W
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ j c. s* D! v5 ]! G4 u! @9 ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ L% g3 |" ]$ `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]5 g# r$ m$ \5 J- W) \
[/size][/font][/size][/color]7 m. T- U! J: G
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]* J' f% D$ R9 a% \6 S
[/size][/font][/size][/color]
" E2 h# R: ?1 x/ g[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
3 ^. g. M: K+ {0 l* _2 g6 i) r7 ~4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
; L* n. v' e8 N: A% l1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]) }8 i7 K |) L) x
[/size][/font][/size][/color], P4 {5 g4 M& w0 E9 } g
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
! I% p& S6 n6 L, }- O( |1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
; S7 S$ M# r4 {$ [2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]3 V. X3 [, U* h8 W
[/size][/font][/size][/color]3 Z- {2 c: k' H( s8 h+ L4 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]9 s N3 O2 Y/ m; m- F. e
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
% H/ u' X) }4 }" k[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
/ F0 i1 V: U8 d/ b, }% U8 _ r1 r[/size][/font][/size][/color]/ W) s4 E5 _* q; D5 W/ v: t0 c
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] ); f' g \. [) o# i- t" J/ k3 b
[/size][/font][/b][/size][/color]
; \+ _$ r& o7 W0 r" K9 ~# I7 ]. ? s( b[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 Q0 @% Y5 c1 i$ ?" o3 ?4 L[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ [3 v: H: {; w0 G: j1 c/ {
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- p Y+ k4 D- w1 Y3 u2 G- u[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
# D. `. @, h0 @- Q5 t. d, T, D2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
- d+ U% Q# y+ r. T* W* R8 w8 J[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]$ D- g* y$ l% O7 X& }( s( m# p! z
[/size][/font][/size][/color]7 c% J6 M8 M- X
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]# ~- ^7 U0 G; f' I9 R _: F
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]( N% c. X! b O- I3 T3 I
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]3 b* n0 V* c6 R, Q
[/size][/font][/size][/color]- O: \) j: s' [* \
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
; ?: Y/ [, w, J, q S2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
3 M& p3 Y, W- U[/size][/font][/size][/color]
2 [. ^5 p4 i) F) c" G[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
/ M' j% m, R8 {* e( S7 `- ^6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
( u" D' s ~" j/ }$ O[/size][/font][/size][/color]$ ^" }4 E$ T0 v5 C0 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]+ H' p3 w" ^, \6 K% N5 R1 K
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]6 j ~0 r( x/ C M1 D+ `8 u0 V) v9 @
[/size][/font][/size][/color]5 F3 ]6 ]0 K" k9 g# F3 O7 }
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
# B3 S* H2 u/ m, @[/size][/font][/b][/size][/color]
6 b- h9 ^ ?0 I5 X$ A' F! w" F[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 b3 M5 O5 G' y[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) Q: x% L- I+ Q! P( R3 H
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' d' t- B. H; B U
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
5 i) `) l# C2 S( `. V) E8 a- ]3 {20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
, K" S- W6 |2 m2 p[/size][/font][/size][/color]( g! t8 S4 Q, p2 K7 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
" J; H# k; d1 D$ L, j1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]; G( `4 j5 |, E9 E) p. l) b
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
6 X: E6 q( W _: x6 X* H S$ \+ c u[/size][/font][/size][/color]
' U, A: P- x1 n" Q* F[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
. d+ o; d* q: v, j2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]4 O+ n8 t1 q' B7 B9 t' p( d
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 V4 }/ e! q. o- y6 p4 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]; n+ ?2 F, x0 T3 f) L& R! w5 x
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
# O5 [- Q x. `[/size][/font][/size][/color]
: [- G, L# `9 K9 D5 d" p" s2 I# e[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]1 P& ?$ F0 \: E) X! @
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial], @! D2 h2 z+ t1 R
[/size][/font][/size][/color] z) A( Z# `5 W \/ g: g% Q" ?8 T: R
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]: T& ]9 g+ P- u" H' h9 o
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ f) ^6 {* {: @- m/ z/ o
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 ^* q# O) ?( y. t( }1 o' B4 V/ X[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]+ P0 l" M# h3 a1 E& I y# `* B5 J
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
" z& V) T) l; o# v' q[/size][/font][/size][/color]0 T% a& ^; g3 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
, @* n9 q' i7 e0 k' W9 s; T1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]3 `' n' q! a; ]* a/ W. Q2 l
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" @% z! e8 e5 X) V7 b/ ]
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
& v% h# A b* Y2 f% e7 N" o. G[/size][/font][/size][/color]9 V# C3 I! F+ a: J/ z t9 Z/ N5 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
+ p9 t$ a9 a9 m& b; w6 a& H[/size][/font][/size][/color]/ {) T B0 f- O5 V5 B( v
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ A* N" E& y1 v0 I% T. a
[/size][/font][/b][/size][/color], b6 }* |. Z1 x% U1 k# W
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 y) z" j- Z) P0 M e8 ^0 H1 q4 @
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. X# a- L) R3 B! X# i8 f1 Z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ c1 ?8 u$ m( i+ t
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" ^2 M/ j [% o[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
8 x' x' W( S, X8 G! s' P. K$ e, ^[/size][/font][/size][/color]
' \+ Y8 z" ~4 Y8 h[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
1 I5 p1 p6 L7 w' I4 a }& Y1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
' ^$ L- U2 c5 c# K' Q5 ?# i4 S5 W% B! r1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial] j- J1 A; O8 B/ p
[/size][/font][/size][/color]6 H6 l5 _5 X9 a1 s" t- w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
( B8 f% x& [2 H4 q, s! F4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]2 R1 _$ s7 ^( r0 e& {2 n: ?
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
$ m& j/ W' R$ S; U( a2 U" x5 ^[/size][/font][/size][/color]# \) l; V, l6 d& C$ o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]+ K7 L! E3 J6 w) C( x
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
/ C+ b% o5 k* A* m0 B[/size][/font][/size][/color]
. A+ I7 _0 G& i9 k; [8 X0 R6 T; ?( U2 a[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]9 |* g' Y$ j* n/ h2 K; i# _
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]( @* }+ s7 S6 Y- v3 w
[/size][/font][/size][/color]3 m/ B1 ~! i/ [% ]
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% \, w$ ^+ r+ C% ]- B[/size][/font][/b][/size][/color]
9 {) C- j+ c4 j( d% c[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 A9 c2 p4 E- U; Y3 k I
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! I" ~0 T; Y3 \/ ]" ]4 Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], E+ ^+ j2 p) C. J( g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]7 \' c; `. `% y; l7 K' b$ ^
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
% ]6 J- y: L0 f4 Z[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
# b0 R& p+ _0 g+ I: N5 J# F[/size][/font][/size][/color]
0 v6 v1 r# [' K# T: U[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]1 H: i! h0 {7 C# X3 m1 N- Q+ o. X
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
& s3 B. e. Z3 s! A5 I[/size][/font][/size][/color]7 h* `4 Y! ~) V/ H: }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]9 F0 i/ s. g% q7 K) I
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] M u2 e0 f& r3 _
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]5 s" A" U+ F/ K, L: E
[/size][/font][/size][/color]# u9 M) Q6 T, J. z/ K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]6 F5 f6 e5 G/ y! j! s/ N8 |
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]$ |% J6 B) V. U7 Y) q$ ]
[/size][/font][/size][/color]5 t) Q9 ~4 n6 o/ `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]1 s: z) t$ c3 g/ |2 A- {! f3 |4 Q
[/size][/font][/size][/color]
# y. X, `7 @: o4 ` l2 u1 ~$ y& ~[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
0 G0 N# ~. Q8 z1 O5 X[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, c% O: Q3 ?9 j# T8 L[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. a0 h2 x; x5 H7 |4 ~/ M
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]+ L. {9 C) l+ }. {- |
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]: c0 N; n& i2 }# x" Z
[/size][/font][/size][/color]
5 t# ~9 [. ~; p) q7 f$ m/ z5 J[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
& F4 p7 X7 ]9 c! Q3 g1 N$ y5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]$ e2 t$ D6 O7 d2 q/ g% c
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
' y7 L+ k$ V4 T0 x) [[/size][/font][/size][/color]8 g- e. C; N' f" c! ]) L2 x9 y
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
; C+ F8 J! D/ t[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ G3 E4 \' ?% a' z: C. E$ K' E! M; U0 `[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 d7 p5 F) Z+ D, ?[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]2 j2 {5 l$ r2 x
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]! I. A: B' H e
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
% ^' {3 n h, z( A[/size][/font][/size][/color]; E5 U8 A4 |3 `" N/ q1 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
( {6 T! |3 Y+ i5 |2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]* s+ b0 r( ?0 g+ y! M! d
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* R1 [; t: n4 l, ^& C; ~. _
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
8 J! X) y0 P1 F# F[/size][/font][/size][/color]
0 w! Q9 a& U. W1 A+ {% O3 B/ ~[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 j8 s- v' I, L) H1 A3 i+ d
[/size][/font][/b][/size][/color]
* l5 C$ z! H9 D* f# W. l[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% Y6 }; D, q- o! R: h+ a[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 n/ M2 c& L( Z4 @& X- p[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: A: [' o2 L" E3 Z$ a- _5 b; X[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
- e+ _2 h. a; q9 j6 G) E+ O* J7 a4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]. F0 O4 c/ v" j
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
- F: @- G4 S6 R' a" g; L[/size][/font][/size][/color]1 G% k! X4 D z
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]) j9 T! I6 x1 M/ H* H) ?
[/size][/font][/size][/color]
/ A+ n& X1 {& u$ z( E" P[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
/ _5 L2 A, y8 ]6 U0 i, i1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
: }4 k$ d$ V o+ A. T% w1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
, A1 \0 L7 A4 b3 V# ^[/size][/font][/size][/color]
; E V6 a+ z- Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
3 ~4 n/ |$ s) L2 L[/size][/font][/size][/color]- S8 Q( X! h+ q9 w9 K
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])- d1 d: L7 g) o9 S0 K& f, {
[/size][/font][/b][/size][/color]
* I% r8 E/ [3 ?5 }. ^[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- V$ @5 D; q7 C1 ^0 D* [
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; @3 b. |, a$ \
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! k8 v6 g8 ?6 m4 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]
* e. g' K) u1 O! J m1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]' Z& V2 R5 W: H+ y6 T# ^
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 i/ z' p" _& I L0 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ a9 d. z( {4 K6 m/ s; ?9 b0 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]6 J5 u/ h, S& c6 s
[/size][/font][/size][/color]
! S- q9 v4 ~/ k( b* W P[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]7 b! v0 E2 u, f- s, p
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 e9 H& h: A ]" N2 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
4 a5 y8 w# J! _8 p. s% \: h" }% D1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
# |; Q- O. r9 `0 x1 j5 y4 a# q9 j[/size][/font][/size][/color]
6 j3 O4 s/ s6 S/ @3 E: H[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])& ^( W4 u$ Q# c8 d) z! N F
[/size][/font][/b][/size][/color]
( k) C3 w! |* F) e( a[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( p4 a/ w& Z8 j B[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
- J" s1 Z# m( V1 i Q( h0 V6 u[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) B7 v/ W$ {4 ^4 a[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 n" M, `4 ]3 w[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
9 q* ]: e9 F; Q9 F$ z1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* w& c0 Z* ^9 U" ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) h/ G$ U0 I! `2 u( Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
4 M4 H9 n- ~- u: `' V; Y' N+ {- t[/size][/font][/size][/color]
/ K: z$ b# Y2 l[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]/ l/ J# X! N: @- C
[/size][/font][/size][/color]
$ o) P: m7 r" l" [[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])% E: L3 e- H: N9 l% C8 W# F- j
[/size][/font][/b][/size][/color]
?9 Z" |' A% x! L[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& B/ P) b( z1 k. b2 }% Z[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. k$ h; K. F5 W
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* T5 j" d1 a: J& T8 D9 O[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
! u1 O1 T7 m& G# Z: ^4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
" I4 g- A; s9 d6 P1 j[/size][/font][/size][/color]. G6 x! i& E6 b/ }( q/ O
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ R6 |) ]" J; j. z4 j# h, c" O[/size][/font][/b][/size][/color]" x' a% U/ j- ^& `$ t4 U+ l
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 W" l; U! \6 A4 @: o4 O
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 Z( A6 T% ^7 i. u- w) f8 h
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* z+ f" E* |% P[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
* I a: z. m6 C4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 l& t8 Y m5 r8 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 p, _ r- N7 r& `[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]' I4 t M6 M- E5 D7 C
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]$ k1 H, H& r4 E
[/size][/font][/size][/color]2 D1 X0 k6 c' K) G% o( l
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 e8 T, _% J, `# E5 Y[/size][/font][/b][/size][/color]
+ i. s* ^" j' m8 j0 p# ~8 A+ M- W: n[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 M; L5 E! z# d; h. `[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: U! `9 \* v: {9 @1 J9 q; O% N[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( j4 A3 B, m5 `9 L4 q2 V( C6 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
; b1 @( f3 r: E/ N9 n1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
& {" ~7 j+ m7 _! ]3 k. d5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 m% K4 s' t! }5 Y$ Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]2 t- L. S/ t' b- Y6 g
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
8 u i$ s* M; P5 v) s[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 n/ V/ d* T! T[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]+ {/ r7 R* d/ X4 `" c. e
[/size][/font][/size][/color] S7 ^. X" j2 w% v7 d/ ?! U- i1 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]8 e$ I" R8 v3 _4 e7 M
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]7 Y5 O. q7 T6 C' H; h h
[/size][/font][/size][/color]8 S& [& K% `7 |% M! ^4 q2 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
6 b- A1 d A3 W" K- I+ T+ V) S1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
I% ?1 B. j6 W3 d' z3 G2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]( u) c7 ^$ Q0 t* }; [8 _
[/size][/font][/size][/color]8 _* S+ p% x$ w+ X
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )4 n i1 `3 C* ~( U: M$ ?
[/size][/font][/b][/size][/color]
5 A0 Y Q; o" H! ^[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 ]1 Y5 o7 t! K2 Q) W+ y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# g3 R5 D" k, s
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ _$ L* y- T$ E6 o* U[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]- u: y0 Z# Y' |; J/ F; k
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
& U1 m& g8 _* e: p% T1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
4 a8 r* |3 D+ L5 {( U: Q[/size][/font][/size][/color]$ s' E" t! ]* i, c+ P5 V+ w( |
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
- q' G* H7 Z3 c1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
, _, N* ]8 K; G8 y1 u3 I[/size][/font][/size][/color]
2 n% D& o. \3 n- e; R' `4 v[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )- S5 D: Q- k( a, @% q3 ]! M6 `
[/size][/font][/b][/size][/color]
# u: h* }1 C( ?$ t[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
8 V& S( k% E" C- |3 n7 _[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. N+ m' X( k* o& z% j
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
8 P0 }* H o/ G% x# X[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]7 a/ l' F* \9 _
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 p* G. j8 I$ p* A: {- z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 ~7 c, i, F9 M; m
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
1 Z* f' p% }9 E# r$ H1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]" C$ f" ^$ a/ g' a/ y
[/size][/font][/size][/color]
2 j, P# g L- y2 y- r$ l4 @[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
' B5 ]' j# m( N' u/ g F[/size][/font][/size][/color]
0 \+ j/ M5 l' c, N[font=Arial][color=#000000][size=1]
0 ~3 a! i4 E, A6 T[/size][/color][/size][/font]3 J8 Y2 S# v/ F- u2 r* ?7 f: ]
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )% _8 u2 w! [( A4 G
[/size][/font][/b][/size][/color]
' A& P* g' |& |) i% t6 k[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]! ^9 K F/ l4 T# O* ~: K# \! M
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 Y. s6 G! _1 @2 P! F
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]; ^ \' r; D, o. F
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
& V7 r3 u- K* Z" m: V$ c6 y# P[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# }$ j/ P, w8 d- ^; e! y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 |5 V+ a4 I+ B' Z# F9 \' W7 U[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]4 P$ D0 u( B5 v* K$ Z7 M& Q+ {
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
/ m1 p) T) }: w8 P# a, i( @[/size][/font][/size][/color]
7 p$ R1 ~6 m" E4 j& c# N3 }[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]: S$ {; c+ v2 s" N. q+ Q# x0 r% O
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
' d4 v+ B; i$ E3 V9 p. R- `2 ][/size][/font][/size][/color]/ `! K! V# }. F' n/ T' k: d+ _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
$ p/ ^9 X+ g- V. ?2 m$ k% v[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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