|
|
泰式咖喱牛肉 ! ^1 t( \/ V- {
9 l" K! B* [9 {原料：牛腩300克土豆200克青红椒块15克洋葱块20克姜片、葱段、精盐、黄酒、味精、白糖、鸡粉、印度咖喱膏、椰浆、高汤、红油、黄油、色拉油各适量
+ [- A0 h j5 @ m: q1 d) ]4 y( v8 Q& l' z
制法：
' _0 [7 G: {/ w2 d# r k" p' |& {- J# _ b V& x# z- N
1．牛腩洗净，入沸水锅中焯一水，纳盆，加入姜片、葱段、黄酒，入笼蒸熟后取出，再改刀成小块；土豆去皮，切成滚刀块，下入热油锅里炸至表面色呈金黄时，捞出沥油，纳碗，加入少许精盐、味精拌匀，入笼蒸熟。 4 w/ V F9 {2 }( {
' J/ @3 G0 m* ~, o2．净锅上火，放入少许色拉油和黄油烧热，投入姜片、葱段、青红椒块、洋葱块、咖喱膏煸炒出香味后，倒入牛肉、土豆炒匀，烹入黄酒，掺入高汤，用精盐、味精、鸡粉、白糖调好味，转小火烧入味后，收浓汤汁，淋上适量红油、椰浆，起锅装盘，即成。
& R1 n# `/ F1 L! a; E3 Q" ~. m4 Z+ F% w& L* }3 T7 `
特点：咖喱味浓，回味微辣。
2 j/ K0 P" n/ L0 I4 A& g' `# E( W ~# P5 z
1 J: K6 I/ ^/ a! b* h+ a6 Y& t3 P+ M
; ] y% K7 O3 a$ Q泰式蛋卷 % T5 r* u; E9 E5 T5 g, G
做法： ! x# L5 T$ i8 @, [6 M& h7 z7 C6 T6 H
5 ^8 V; ^) z# `/ m5 o
步骤一：准备材料，a)洋葱半个，切丁，蒜二瓣，切碎。b)香菜几根，切小段。c)番茄酱2大匙加一点泰国鱼露（没有的话，可以用酱油代替），再加上一点白糖，一点胡椒粉，和适量的料酒。d)鸡蛋2只。e)肉末一小碗。
9 I1 i' T- C: n3 i0 f! l L. z7 L
' l1 Z8 C4 c) B, Q( ]' M
" o: ~9 a* V9 a( f; w! U" c
泰式柠檬肉片
: F5 n U+ F+ \* V3 s3 V+ n9 u. A7 L. O; X
材料：瘦猪肉100克（我用的是里脊），柠檬一个，蒜半头（根据自己口味随意），红辣椒一个（如果切着费劲可以用那种鲜的辣椒酱），糖一勺。 做法：把柠檬洗净，切开，挤出柠檬汁，不用榨汁机，手挤就可以。蒜和红辣椒切沫。然后把柠檬汁，蒜末，辣椒末和糖调匀做成汁，备用。 把肉用水泡一小会，去血水，然后洗净，把肉用冷水大火煮开，小火接着煮半个小时，就可以拿出来，放凉以后切片，把之前调好的汁淋在上面，就可以了。 0 k9 L* }- ?0 @" D7 S, F
2 I% a, \" d" `$ `/ U8 o
特点：酸酸甜甜的，还有点辣，很爽口 |
|
IP卡
狗仔卡
发表于 2009-7-3 15:28
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
抢沙发
显身卡
小试牛刀的作品不要给小小牛吃哦，偶担心，o(∩_∩)o...
偶等亲爱的给偶送来尝尝哈~~~~