【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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9 @: M5 }" ~  J) ^. g+ W 孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   5 {% `' s; E$ _" g" Y2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   2 [0 u9 d6 T0 ?5 u3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   9 X. ~( S3 ]8 R, t8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。     f- T" o+ z6 D; r8 [9.大约5分钟后收汁后上碟。   * z- l+ @2 B) J6 M, R& W7 d+ P$ I10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. " u8 M0 N% J( k [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] . U0 K- i9 i5 X6 Z: l% A+ N芝麻烤鸡翅   ! d. u$ m+ D8 K7 J+ A2 H" m材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 ' p& c0 j7 B* j. \0 A $ {. j. _8 \2 Q' j- k& O$ {[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   4 U& {9 X  x3 ~& r1 Q: k3 J& i调料：盐 葱姜   " _( u% T  {, A1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   8 a; o% R3 o0 l* t( B) B) X2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   $ J: g! A0 d' O) A0 P3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 / p0 x; W/ K3 d[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] . U: ^  r; V9 E  G& E$ r- x& ^ 香菇蒸鸡翅   . d0 h% p: c* t! ~香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 5 J, X8 |6 Q7 j [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] , t: h8 _* i& R香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 6 f4 i" {+ u( t4 [[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   % c- j- I, C9 R4 @原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   / g, t1 m/ e1 e6 w2 Z* u做法：   " {+ g$ ]' q, _* S8 y: E( C1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   1 O  g% a, I9 t! w# R. w5 q$ e4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] ( L( y  O+ @9 t% h% p 脱骨烤鸡翅：   " L" w+ t) D" {! @6 o6 T+ w材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 + E+ K8 a, E  ?: _4 V! t' M, P- h$ @ % K5 T+ H( Y! {# e: O9 S  ?[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 7 n$ O! m) [: V1 [5 o- ~: i蒜香五味鸡翅 * [, e. C# m$ S& y: D% d. S材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   1 t9 e( M: I; U（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。     X! J, }" O/ A* T做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   1 J' D8 O" K' Y- V+ j  T9 w好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 6 H- s5 S& e0 m, ?; y/ U9 Q8 L [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] ; D" Z- F+ w" O) E, N; _* q# a. _ 4 o  g/ y  O; O) J4 }% S蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   ( @: D/ m2 Q4 H/ t. B1 g2 B2 G做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   ! Y. N) ]" z2 A0 s2 ]5 s: q3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 2 N3 E5 s$ c" C% s2 Z; l# a ! @6 z3 N4 G$ _5 m7 T0 U7 N! |) s三杯鸡翅   主料：鸡翅   6 W4 W7 b- `! P! i做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 # T8 s/ L! p% Q! ~0 N + g6 H( z6 u6 O6 i# i: T [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 5 W2 B9 P& O% v/ O 7 F& Y8 r) E  V" p& w惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   7 X5 M3 _2 e( m" S. v7 t做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   " [6 }: ^3 W8 A$ P6 v2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   $ e; Q; k4 \0 G8 R" ?, R; I$ R% m# _% x 3 k  O1 t3 T+ }7 ?6 }% v·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 4 F+ B, L9 W0 h- ], l$ U5 } 4 A3 I4 H( b+ ` . [) g. K6 L2 v7 V4 V   A+ e* b1 s  z  {" p [1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   , S' v$ |  `( H- H配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   / I2 C. F; G. r$ |. `做法:   / I9 b! ?( ^0 z2 f1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   ' F% B" O" s) N' C! {& u2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   + c0 G) c4 i. x+ t, H4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   ; M. X8 ^! F( \' I# P6 V6.倒入鸡翅不停翻炒，   ! ~; y1 r4 G7 d6 K3 ?( U7 D7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   + @) P9 l. {7 ~; m9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   8 g3 ?  b' M$ a0 I, z, O/ t$ J10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 3 I2 [2 z$ |9 J+ X% m : C) d. A5 T2 }6 `5 x3 Y 4 m, c0 k- x* G1 C( k3 Q3 T 4 W. k5 B8 E8 q3 }3 Y9 ]. A8 }5 N( |[3楼]： 啤酒鸡翅   ; h9 c  x5 f, M  [/ M- ?/ r& N配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油     }9 Z( R' O/ A+ j6 \ + V7 u" l2 _5 \' V( m- b2 P. I一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   / H4 _: [# j5 H; ]三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ $ a9 @  U) |9 Q; S$ j& o0 U: r魔芋鸡翅   - Q8 x0 _: `" N' Z7 t2 x  t原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   # F6 M- M, G- M) D  ?2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   - W; [6 G4 p4 @4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   0 j. k# L) i! K  F5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。   v, w- X: }' C4 q( g [6楼]： . d2 N$ ?- {3 D  A+ k; n0 I) `1 W蜜汁鸡翅   4 ^% [) g; E6 j( p$ K鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   # \% r& y7 `& X做法：   6 E6 H6 G6 K/ ]: {0 x) F* L3 w1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   - B3 V- T9 P! {, R- e) e; C# D4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 # R: L/ v6 \: `" {1 n ' L4 ]$ E5 u6 y 9 r) S: ^7 v* j; W8 {) ] 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   ) t. A" w7 T4 [& N+ q/ ]% N做法：   6 G2 x" A. {) Y# _) i. U1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   / @  F& K; b" E4 q; y2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   ) e5 M) ^  M  F4 O1 ~0 P' h6 O8 n- Y4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 4 ^- V- t5 d- L' n+ c2 M, K/ i : P( e& W4 f2 c 4 P2 A5 R# t0 H ) F1 [: v) |/ j" L, D& ^ 4 S/ I) A7 E* g 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   % a5 r+ x. ~3 H* m2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   & g/ S! ~8 \& j6 g2 V  n$ g; h) p3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 ; _) h  s. M7 c' \& ] 7 {7 K9 `; ~: J" [" O4 ~ 5 J9 E$ |' I7 x: q: Z6 |& e % @" a' m% k2 k 7 W, H# P0 u9 G0 }; S3 g  w可乐鸡翅 1 W& N6 X4 l- c2 L) n把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ ! v* M  R; a( \/ ?3 L ( u" K. ?" ~# H( s4 S6 t 8 H8 ?' z0 A3 J8 F9 b ' ~  G/ R& j  W$ _0 \) \烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   " B- X4 @$ X) z! ]9 ~1 ~; l/ }做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] ( n, B( O, N6 S) u + Q3 n# w! x! @! ?& l 5 a+ y: O* C7 J 4 Z  d$ R. p  H, N 咖喱鸡翅   5 H# N) d; b6 E: A7 A5 c, t% @主料：鸡翅   ( V, ^, h& a5 {& W7 n' e. A辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1 \0 e6 |6 [- \. d, f1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   . _" ^2 Z4 P) b. h4 m2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] # k5 }* p$ T% {# m7 B5 n% B8 |. l

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
- F1 }; L2 c+ k; T虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........