【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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9 F8 `. m. N/ z9 M: w+ E% ~0 @  N' w) X孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   : c( D; k9 d% h9 t1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   / f; [8 @; X8 ~2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   7 M" y, u1 J3 \1 G+ U! o4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   2 K$ S! {, n; z( P- t/ |5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 6 u8 s8 i* L* U- h3 F8 _, m$ X - p5 f( ^5 r5 s$ N- \[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 7 O  w+ _& h  D $ m0 g. H; Y6 K$ _* o芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 * t% l/ S$ G6 e# ?) Q5 e [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 2 _1 M+ T7 [7 z2 A" ~糟鸡翅   1 f( e* A* V, n+ [; G! H. F$ J原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   3 u  Q- ^: S/ j* j4 Y1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   1 k6 Y2 W  }/ V* ?2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   # _+ z8 p6 \# Z5 j3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） $ J) v9 F* R+ o. R, H5 x7 [- i[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] / d. S# k8 p5 N  w/ X, s熏烤薄荷鸡翅   9 Y+ @6 I: z4 I, H) P原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   5 w- l2 D. v! a5 s# |  H鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 9 e& ^  x/ D. T. E! b+ } * K& Y7 v5 Z2 c6 l8 { [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] & V( _" v; m$ X4 q# c, I香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 ( J7 R+ ?# s6 _5 O) x$ r7 F 4 g) s3 _  O* w( ^3 ^4 H4 f# R[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   & ~, G5 _7 p" A7 Z' p, I做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 $ M! [% ~3 R1 K9 Y% d 3 I0 k1 M' f3 X- T: J9 d0 {5 y[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 9 n6 C8 o* |0 a* ? 2 F# d% s! o6 f: j1 c香橙鸡翅   . B' N% P, u; X' j原料：鸡中翅12只，香橙2个   8 ]( A5 s& z& C* y" B调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   9 J) Q8 l; ]9 b做法：   % f/ n) j" R) E3 l( t1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   5 m! V5 E4 y: C$ ^( O2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   + ~9 r1 Z( q* ^6 k" e, D8 Y' e3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   7 B% T) [- ^7 d7 b# ]2 N5 p4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. $ B$ w$ Y) ~& C [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   # Z8 G1 G) o9 c, ^9 u' c: R材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 ( R7 N% O+ e# _6 k0 p+ m7 I, p 7 M! w: B( H* Z5 m% L * n) t5 a: J/ n4 ?3 j7 z4 S[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] ! {/ Q" H2 _; s* l! [. F5 A+ s) D   V8 @8 P/ q, Y" \; n3 g4 V' L蒜香五味鸡翅   C  U2 G8 t/ F  F5 j4 k2 L材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   + p+ Y2 x" r- S9 E) h# Q鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   ! ^# O1 i( p) }! k1 _) [6 h好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 # i* C  \2 l: R ' @0 f) c  R3 `+ w! z[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   6 A, c: N' D2 n做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   * t8 |' k) o) O! R  d3 M* G2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 5 Y4 x0 d& O7 ]% S5 V- }' z三杯鸡翅   主料：鸡翅   2 V. A- d7 l7 f! \- k做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 ; _% l# _& a8 F+ R : c  y5 l+ s- E. ^% d [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 3 P0 c& ^* J# N惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   3 C& B$ q& W% B做法：   1 O8 c6 [' _' [9 J1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   9 s! j6 N: T7 K& o: [/ p9 q/ V2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   2 q1 M# p: H7 H: m' V3 ` ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 . H: j4 [/ V1 r2 b* L! L% ^1 f [1楼]： 青椒鸡翅   5 R3 u$ e$ \+ K  o" P原料:鸡中翅,牛角青椒   / Y1 t6 x7 p2 A7 F  r7 g配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   # a; E( @  M1 X8 Y6 u& F- u1 F1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   3 s( s% ~% `! F5 ~" ~8 F  Z2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   . Q. p- s( O1 m7 q8 {* o' I4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   . U& G; E/ u+ p6.倒入鸡翅不停翻炒，   6 s0 s/ O! L+ b8 {3 J5 q% K7.鸡翅变色，加酱油、白糖   % M  l9 W% Y9 L% f% Q2 Y9 @8.加入配料翻炒   8 u6 A: K1 G1 }0 P& ^9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   , t$ Q, B5 S, ]4 \10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 1 l* h( T: s# Z$ k + [4 V- ]9 _: K- |: R 5 }1 l' T7 ^" L- L, g: r" a+ R9 h & c2 j1 v6 r' p7 I[3楼]： 啤酒鸡翅   7 n$ O( X9 O& d: M- c) L! C配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   , D. R. ~: t; z2 C+ D1 \7 k 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~   v! h: R6 m5 a' l! G . ^) D* Z0 b. f * x- o, d# `& M: v8 p 魔芋鸡翅   - _& U/ @2 r, R+ n) U0 g1 ~# S原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   & w: Q1 z4 \* b7 S（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   + s* ~" s* J9 J) y. O& l) M5 x6 i4 e做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   & \+ j  P  P! f1 Y4 |6 w; U2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   / x! s; d2 A, c) w( w4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 + |; ?  F  F; j6 |1 E8 g [6楼]： ) _( q( X" n" n( a) R: g蜜汁鸡翅   1 _# w9 y8 x/ r$ E  R$ P! @鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   ! w: y* r5 l% R" u2 ?做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   2 }: t/ r! }# g/ P4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 . c: q. J( @2 d+ a. | ) y. C8 L$ u- J7 T! t & ?6 O! r8 |" e* g9 M1 h* U; R  Q ; W, C! c2 ^( W, q# |3 y 4 S3 L; {0 i* c 3 f4 i2 C# R7 x( V) d8 G7 |玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   # `9 P' W5 }9 T) _6 l, w* [3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] - C* ?7 R; N1 S- A3 S/ g( E % Z& D7 ]6 }8 h! }- H1 u1 n ! P9 H* h- ]/ _8 M" n % P6 s: e( H- w3 K. t . u2 [8 ?" q3 \; Z6 p 龙眼鸡翅   8 G: @: M* ], W. m# ^4 p原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：     e, l; V. f+ ]1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 ( H- E4 k3 r9 r) E 0 }1 L" n+ j5 R- m0 C0 X 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ : R+ Y' o& W: q5 O0 n6 t9 g 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] , W1 \) {, L! E' z' R# k   _: }* S) E; L4 w4 @ 3 f2 P( J- w& S# K $ h/ |4 s+ B& D0 ?  }5 F咖喱鸡翅   主料：鸡翅   5 `( j+ A! r8 e% T7 |0 u辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   2 x3 ^8 E4 V9 U3 U4 X& y- }8 V做法   # ?+ v* G( l1 `1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] . \3 F! a. [" Y

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........