【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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; [# _5 B7 z5 H+ B. e 孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   ( b& M( ~( N7 f9 d做法：   ' A6 s4 F: x! e; K) u1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   " s4 T, \4 M) X2 b1 `  K. t2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   * @* I% m7 I6 P! K, j3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   9 D- ~4 C8 M: Y; i" ^4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   5 P, f; i* b% M; ]3 b: u( P; |7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   ; J4 T% y5 H% M0 @- U9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. ; F; v% |* F6 Z; R0 p+ J/ i [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   ! y9 G" A  z  }  A材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 # Y3 X$ u" m; s& E5 b* D0 d [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] ) |1 h: w6 s+ W' \! x 1 A' Q* m* f' s. D) \糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   , r5 X. s+ p' [( v1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   , s$ W: m) r% _2 q: M( W3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） / {  }7 D" g2 u% }# f[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] ! G; Z! z. R8 \ / \* ^" f* r7 X8 _& g% f熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 3 a* o, I' X" q; s# g; s 0 P; P% y/ K2 x7 y+ N/ J& v$ b7 I[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   . p9 U& B6 v! K4 ?' N, @" r香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 1 s" u% Q+ L9 ~ 0 \, }- i8 E' j: {  C [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 2 Y1 U7 y: y) V# m) M! c! ?: P - {3 }! U& N6 J' y香醋鸡翅   : Y4 ?6 |6 w) U& k材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   / q1 c( B+ B5 Y1 E' V. i做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   $ N, D0 E+ N0 F5 X5 {: i腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   % x0 w4 o9 t/ \# _7 _8 V3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 8 ]2 j2 v' h) j9 V6 a' z; F1 w[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   : Y  A' Q7 c2 j/ u: i3 m4 ?  b腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 0 K3 X% ?0 o* g0 t7 n1 j' ^ 2 P. f/ N" Z# B' f [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 0 }9 ~  ?% U$ @( X: T. r材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   4 y' J$ m3 h& `把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   8 J9 h9 T& b, L3 k6 _做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   ! x$ u' H7 K- e  r) G" I" Z. U/ M鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   - Y  `9 y) F6 r3 b1 g* o2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。   V+ x% W7 R7 a [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   " M8 Y! W; b7 M' b原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   : j9 ], `, ]% v% O( }! K& ~- V2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   * Z, o' m/ z3 q) l, u0 {3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 + S. B7 M3 p4 x) y0 `8 F [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] ' Y, [5 G6 [& P" s6 ~9 ^9 d* y 0 b! j9 Q, f1 a; ]三杯鸡翅   " }$ m8 U: E& Y% c: \/ |6 p* \) X主料：鸡翅   , F: S- ]. Q- t8 j& C; j' a) E做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 - R- [9 D- h4 C# J0 I[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] + a# \& T5 D+ G/ A) ? 4 W2 }, f2 [1 r0 o惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   % @4 T' C+ Y! K/ R1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   + G5 V( q  D5 g2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ! e1 J( D9 y5 c1 r ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。   D/ G% e, H4 n+ h" K7 o 5 P5 C, @4 ~7 a, w+ b( h2 ~ 0 @0 U, @) n2 m, L# l! [" } # q6 l* \: J8 y% | $ f; Z0 U: H# W; N' C- v# J* s[1楼]： 青椒鸡翅   * w9 h- J, T) t原料:鸡中翅,牛角青椒   # c4 Z9 O! _/ q1 H9 O! `; I6 C) X配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   7 G  ^( {9 N! S' A7 G. M) ~1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   7 V% d- s- f3 l1 a7 V7 k# ]2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   ; w7 L: `  K; [8 T% x8 ?5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   4 P5 y! d& J* l6 ^  t8.加入配料翻炒   $ P9 b, r  Y" B9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] $ M% ^5 q% F! _- {& T2 r5 r* Q6 q- ? , F' A. b7 O- I- E7 z/ [  ~ [3楼]： 啤酒鸡翅   6 ?$ L5 N( w/ o+ W+ U配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   - J" I# I; i8 g0 V* @7 @7 p) Z 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 魔芋鸡翅   " Q  W3 B/ L5 R6 m原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   , P; A  i6 N6 `) `/ M1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。   M( u" V# E6 Z" R2 n; C6 K; Y - E9 G4 W' |( B2 S. B" y/ P$ ? [6楼]： 4 v1 W# y8 P- z. {蜜汁鸡翅   6 s0 d1 f9 r5 K1 ^) P鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   . u; h  m& r, v; _做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   ' M/ u; m7 S8 O, V* K9 P$ B3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   $ l) ^9 t6 W+ z4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 / Z! b' d0 P, h7 H  s 7 y% E5 w- r8 _- y4 E/ z 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   6 j0 c& y" O' e+ G6 p/ K4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] # }1 r( K, k1 v) {( R6 I 1 z1 P* }1 }2 u" j ; L' A1 _/ d5 Q  Y9 k8 l' l + {: k; j% f# `3 F: m8 { * ]/ x# F8 g9 |9 i$ V  c 0 V7 Q. C; K. c# c$ s * C, D: J+ G, p1 G7 y- i& I4 T龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   4 d& B* k1 M  ?+ F* n/ R2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   & \! I6 a3 H0 @( X" h1 |3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 & J& C) \+ B( E. A3 ? 0 Q& R, d9 W: Z ' x3 c# J$ ~0 |9 K+ ~1 h! j可乐鸡翅 4 p1 I7 b7 b1 B- c  W把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 4 F3 b) [" Y) d7 ?( [& y+ ~ 4 T8 F# x0 r% i1 a+ H, y烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 6 c* I  @( ^# `$ x/ }( ~ + ?6 N- w7 m& {  Q) [2 m 3 q0 [# i, q' `8 q% K  B 2 [# A! B4 R: c) Y1 P* s  v6 _& G 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   ; f& F* }! d4 U' Y1 ]调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉     p1 v9 b7 A- R6 v做法   2 V1 y1 \, N* h- X& X% O1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   ) w, X# E7 i0 ^4 T- g2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] 9 l0 H- g& g0 g7 G. ~# G& E

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........