【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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+ `' c9 g1 O- Q# }) p 6 |/ ]" x9 G* K" T, ]孜然鸡翅   0 {" j* X% @( b6 E- w/ W/ |用料：鸡翅 孜然 香菜   , D% j0 j6 {. |0 L做法：   ! j1 K+ o3 f+ S7 h/ e5 G  n* F( H1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   $ k. u5 |& {5 F+ b6 z/ \5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   ! @* d. M5 x( O6 c6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   , j3 Z! o8 d& f; Q0 _7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   " ~/ F* m1 }. O7 L( K8 r+ T/ }8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. & b% [3 K/ n: z, I# b3 c! l [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] ) ]5 i3 K% E( p8 ]' |: G4 H芝麻烤鸡翅   . M- o' L1 y5 Q4 S0 V1 k材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 ) h6 p' r& a6 u8 |5 K [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] % h$ ]; P+ r7 j: W 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   / w1 n/ @* _) k2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 0 P6 r) m# Z, i: q7 A4 V & p. ?+ A  L0 U" X# ~" F1 v [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] . N' O& @3 [) q& A. ^8 H熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 + b- B# B2 ~8 ^6 n [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   8 @7 M  r/ B3 ^5 I  f香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   & `. o, p0 X" u! M7 r2 u& \将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 0 R0 Q' Y  b4 S) v. M1 g# G( U/ c[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] / I0 A$ A& S- f/ t香醋鸡翅   - o  p+ C$ k; z2 x材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   + {; p3 K# K5 u5 g做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 & M+ v& B+ f, H% E1 ]' [7 ~% m8 E3 o . s# B; i4 w* {3 c4 ^/ Y- A. P, w [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   4 f5 x& T2 k# a$ a' [: V原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   + `* Y8 A% e+ U1 V6 C1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   5 \+ A  T9 ?2 P% [3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 8 O5 @' ]& Z% Q7 z4 l, m5 v, a) f 5 |# b" Z5 O+ ]; w [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 7 I& R# O6 `/ [- G$ R3 O+ r 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 ( `4 q& I! L; i* w+ s ! }+ R' }/ z% V7 h [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   : o8 n9 m6 Z. U5 H" a做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   8 q0 f; H; v) [4 \2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   ; l+ W7 r: @6 @! L. {1 ^- p好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 6 p6 L9 x# v, t; r1 }; c [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   4 {8 z* Q1 S# ~2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   * x- W; ~5 n- b9 x# U7 q3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   1 `. S# c3 n/ V& O4 B/ J; {" N; {主料：鸡翅   5 ~/ z! v' @0 Q做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 # P' C, g/ @: B1 r& x : |. I# Q1 h* L- g" s( | [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] ; D  Q8 h8 y5 W8 b0 N # e* {4 K7 f, ?5 j惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   6 p# S6 \, V+ P3 ]/ x; }% N0 M* ~" p1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   , b. a4 S# m" a) d3 X" W5 e2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   - h0 l/ R- }. e0 @+ S% j·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 9 [6 G) E+ Y: L ) p$ O' `7 V' |/ j# c' h 3 V* @) R; a3 q: r: E " n7 F" D, F, G( R6 X+ w7 R% z; g 2 F( \7 Q" `' X9 J! o % r2 c; r; E. V9 b[1楼]： 青椒鸡翅   % c% b% j3 O3 f  U原料:鸡中翅,牛角青椒   . ?$ m6 A1 F5 T1 N配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   ) E9 R4 m. @; Z. b) i- L9 w1 d1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   ' B( \8 `8 }2 @' O2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   ; W- S7 S' v* U8 L/ J6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   / \7 o6 w. u9 G8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   ( Q4 _5 Q! y3 |10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 8 A+ _% v( p) L* x! Q3 w" x! | . a3 W& o6 u/ [, ?: a . h5 P. U. P5 b( s6 {, d [3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 3 o8 j% d6 u& v& l! h 2 p- C2 {9 w3 t魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   , m- x1 Y: v' q7 [  ~（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   - |  D$ h/ V, i; M. D4 z; H3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   " z1 p6 {8 Z8 y# e4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   " Z. `4 b/ P; C& L5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 + Y: D5 ~, e8 r" X [6楼]： " o/ F" v1 h$ j; n1 f( ~2 R蜜汁鸡翅     d2 s' J1 P. U2 Y4 ~鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   4 g, _# |6 g% v做法：   & P4 s: Z3 x; R( b1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   : d/ z9 i$ k9 n; Y2 j$ ^3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   5 r5 @* x0 v' l& P' i" H4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 " C$ T+ o" F7 |' f' M% o 2 w. p* F5 M: z6 \7 f4 z0 ^0 m ! L$ M6 E/ s$ u玛瑙鸡翅   , d- ]- d, u  O% o' c原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   3 }) S: A' \6 P- l+ h6 I* a% F1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   8 l& A9 F6 Q2 _" {1 i3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   5 I  f7 Q' K3 l, M! y4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 8 L+ |# ~( O) a. D, Z5 [ & e8 O; q. X2 z3 G5 p3 p" ^ # P1 j  N. F( C4 M6 P / {! k- W: Q& n5 C, M: m. k! L 3 _. P$ M8 e9 `' _ ; M1 F; c& x; @) L4 F2 D5 |0 a 9 K1 I0 ?: C0 [2 E/ I 3 X7 H8 V) P* ^1 N! B% a龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   2 i4 }+ ?* x0 D/ `* X& C1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 # g; G, L% z' ~1 t 1 Y6 _9 [, h8 A$ G3 s: ] % q' A" e- p  d$ B 可乐鸡翅 4 l* S/ O; G8 `把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ & e7 J2 V/ i9 j: Q" k3 h1 J8 T9 D+ E $ S# P. V% w' b8 e: D 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   $ U# Y& R' ?. a/ U- V! C6 x做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] - ~) T. i4 v8 u5 D  Q ! j: _- k1 A, |2 r- A+ J4 o$ B 2 P0 C# y8 z- l3 `: L$ H 7 W& e& P- }) L8 E& p* a# i* X 1 m2 ~% F5 e! Y3 G) n' g  J * ^9 X( C0 U# m# Z . n& ]% F1 }. L8 ~* I% T, {% }. {  S咖喱鸡翅     {1 h: B+ @2 [; S$ f主料：鸡翅   - ]/ Q; w/ ]+ ~9 e1 e9 R) m0 j+ W辅料：熟土豆、青豆   : T6 I- K2 d8 S6 B6 d3 q  T3 c调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   3 g1 D# _0 ]( [" n% ]4 r做法   ) g# R$ g( _- O# m/ o: P7 c* i1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   ) B7 Y( e, f+ O) v  ^) k2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] ( y) ?+ ~: |. G

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........