本帖最后由 pengbangfen 于 2011-5-31 07:56 编辑
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泰国的菜酸酸辣辣,十分开胃.今天就向大家介绍一下泰国传统的凉拌小吃----木瓜沙拉. (ส้มตำ汉字发音:宋当)
7 P8 I5 Z$ _$ G9 U 这是地道的泰国料理. 据说起源于泰国东北部,现在已经渐渐发展成为泰国家喻户晓的一种特色小吃。青木瓜沙拉能给你的味蕾带来丰富而独特的体验。它的甜味来自棕榈糖,酸味来自柠檬汁、酸角汁,咸味来自鱼露,辣味的大小则取决于个人的口味喜好。木瓜沙拉一般和糯米一起吃,伴以其他一些肉类菜式和生菜.很多泰国人都认为此菜不辣不好吃。所以虽说是凉拌菜,但大多数时候都吃得大汗淋漓.....
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制作方法 [原料/调料]
/ O$ W& T4 H" W青木瓜 1个, t" [; q) z) W, P O" t$ ^4 S9 [
蕃茄中型 1个
- _6 P1 H9 |! P# L5 J& s辣椒 1-2根
2 s4 X ~7 n7 s% d0 g( a8 f9 c) g虾米 2大匙
0 K& [$ D! K: q" q9 k花生(烤过) 2大匙
& }/ S6 C. g/ l. ~蒜头(带皮)4-5瓣
! T$ e/ R$ C8 Y长豆: s- V9 C8 K: ]% K3 f6 G/ f2 j
视个人喜好添加
0 J# X2 m6 S/ |& F4 Q4 J鱼露 3大匙
$ @, G6 h& j& W- I* f* G0 w8 Y1 |糖 3大匙
. @& W5 p1 j3 L! X9 o5 h柠檬汁 2大匙 y8 F1 B0 ], {' x8 ?
; H" y6 E$ `4 G[制作流程]
4 p: A* ~% L0 r$ b2 }3 t; C(1)青木瓜去皮切丝,长豆切段、蕃茄切片备用。
9 ^, v3 h. ~5 ]: u) `" j( Q: E(2)将木瓜丝放在一个大碗里用木棍边捣边拌;依序将长豆段、蕃茄片、花生、辣椒、蒜头、柠檬汁、鱼露和虾米放入碗中,一边用木棍捣出各种材料的味道,一面用大汤匙翻搅着让味道均匀即可。 . w3 c0 Q6 J# ^$ z: X5 `
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