本帖最后由 pengbangfen 于 2011-5-31 07:56 编辑 - z1 a' K% y5 X) x }0 j
. F, f2 F3 t, g& f! a+ ~ 泰国的菜酸酸辣辣,十分开胃.今天就向大家介绍一下泰国传统的凉拌小吃----木瓜沙拉. (ส้มตำ汉字发音:宋当)
, t( l# B& R3 b+ [ 这是地道的泰国料理. 据说起源于泰国东北部,现在已经渐渐发展成为泰国家喻户晓的一种特色小吃。青木瓜沙拉能给你的味蕾带来丰富而独特的体验。它的甜味来自棕榈糖,酸味来自柠檬汁、酸角汁,咸味来自鱼露,辣味的大小则取决于个人的口味喜好。木瓜沙拉一般和糯米一起吃,伴以其他一些肉类菜式和生菜.很多泰国人都认为此菜不辣不好吃。所以虽说是凉拌菜,但大多数时候都吃得大汗淋漓.....
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制作方法 [原料/调料]
, a' v2 N' h* u$ V' t青木瓜 1个% ^# U# y: [4 I, E* x- p
蕃茄中型 1个
/ J1 n7 c. U8 S2 c* c* O辣椒 1-2根
+ H6 @% I; X& z8 k! b+ D$ o$ ?0 V虾米 2大匙
5 @/ c! ?; r4 k花生(烤过) 2大匙
1 M" c( R$ S, K0 i蒜头(带皮)4-5瓣
+ T, a" g( F5 s8 ~' G长豆
& f: y# E B) F! R8 n) |5 O" Y视个人喜好添加
+ _: u _# o& R, A, S. F鱼露 3大匙/ L; H2 C; L0 A7 g! j
糖 3大匙4 }6 N+ C; H9 S& Z' \
柠檬汁 2大匙 $ x6 v Y, W) b7 x
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[制作流程] K) n3 P/ n* R/ N
(1)青木瓜去皮切丝,长豆切段、蕃茄切片备用。
4 c7 x4 ~( w! \: a0 F(2)将木瓜丝放在一个大碗里用木棍边捣边拌;依序将长豆段、蕃茄片、花生、辣椒、蒜头、柠檬汁、鱼露和虾米放入碗中,一边用木棍捣出各种材料的味道,一面用大汤匙翻搅着让味道均匀即可。
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