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本帖最后由 丁飞菲 于 2012-6-16 16:59 编辑 " [+ P3 B6 Y& O7 A1 @0 Z
1 `9 a& ~3 R# [$ ~- P% ~' D食用油及鸡蛋的保鲜法
7 Z4 v+ Z' g9 W, }% G动物油的保鲜
+ L! i$ a; {9 Q6 b保鲜指数★★★★☆4 V n( ^ {) w5 U6 j- Q
1.如果是自己在家炼制动物油,可以在炼油的时候加入少许茴香。/ K. }; f L( H
2.油炼好后放入容器,在没有凝固之前,加入1汤匙白砂糖和1茶匙盐,搅拌后密闭储存可以保存很长时间。
/ T7 f( t; R! \1 [) g0 ?$ M3 V植物油的保鲜方法a0 f1 ]6 @6 M/ N! z
保鲜指数★★★★★
6 P9 J! \: @4 R1.维生素E胶囊剪破,挤出胶囊中的液体。
" W- i8 o5 j$ i Q6 R$ T: h2.把维生素E胶囊中的液体加入到食用油(5升)中,盖紧瓶盖摇匀即可。
n* E1 S( U x* F' H1 p方法b
4 L* A' |1 y( W L保鲜指数★★★★★. Q/ U7 Q7 o; V( R& {. ]% W( r- M
1.买回的食用油注入炒锅中,加入少许花椒、茴香,加热至5成热。
1 ^' r: f0 I/ t: D2.待油冷却后,注入油壶保存。
: s' |' a, j2 D' z: Z9 j鸡蛋的保鲜:
/ ?1 c$ g# _, L1 Y1 b方法a
8 {6 N' y6 w* d: v保鲜指数★★☆
) [$ Q0 `( |/ e1.用毛笔或软刷沾取食用油,均匀地涂抹在鸡蛋表面。 N3 n( s% g; H
2.用保鲜膜包裹好涂抹过食用油的鸡蛋,然后放入容器中,放入冰箱保存。这样可以防止鸡蛋内部的水分蒸发,阻止细菌进入。
9 b5 H: J$ N/ G2 n方法b
, }; l! n* S6 m* G' M& ]6 N保鲜指数★★) W" H* ]3 [9 s' a) o" C& Q: e
1.用干净干燥的毛巾把鸡蛋表面擦一遍,清除掉表面的浮尘。
0 o) U+ v6 T, l; h2 |1 n2.将擦过的鸡蛋大头朝上放入蛋格,然后放入冰箱储存。. {2 X9 I/ c$ i$ c
鱼、肉的保鲜法
1 T$ F" |, w6 [1 c' I鱼和肉除了放入冰箱冷冻室保存还有更好的方法,不仅能够保持品质的新鲜,还能保持口感的鲜嫩。
2 a& r* v1 |5 h1 B0 w; B肉的保鲜* r9 ]7 E* ]; V0 ?/ e5 ^ F$ i8 Y
每天都买新鲜食材对快节奏的生活来说几乎成了奢望,掌握这样的技巧可以省却每天等待冻肉化冻的烦恼。
4 `+ m6 e9 u0 }# e" }: z方法a
r" l7 R6 k. G' O保鲜指数★☆
: s, W k7 E$ e) H5 s1.在干净的厨房用纸上喷少许白醋。
( x/ s9 S+ O2 P( |5 r. N2.用喷上白醋的厨房用纸把肉包裹起来,常温可以保存24小时。
$ I9 ]2 I O- ^/ v u# O方法b: `/ `1 V- p; a+ J; K
保鲜指数★★★6 g! Q& C5 w/ T
1.在一个小碟子中倒入1汤匙芥茉油。! v9 z0 w; s, w7 p- W9 A
2.把芥茉油和肉一同装入一个密闭的容器中,常温可保存2到3天。: B( U/ L$ |* t! Z; ?
猪肝的保鲜. ?' A; _' z/ Z4 p- R
保鲜指数★★☆6 ~1 f+ r( M, _
1.买回的猪肝一次吃不完,首先把它洗净切成小块或片状。
~1 S) h4 l5 {) n2.把猪肝放入一个有盖的容器,加入适量植物油拌匀,让每一块(片)猪肝都包裹上植物油,然后加盖放入冰箱保存,可保持2、3天的鲜嫩可口。! t% O; i7 ]3 i8 g
大米的保鲜法* W9 e* t: s0 o+ |0 G
夏季家中保存的大米很容易受潮或生虫,如何才能避免这些状况的发生呢,用以下的方法很有效。
7 _) p! H" D$ r方法a. ]+ V s) i) C. U6 C
保鲜指数★★★★★
- N) C- O n; Z+ m" ~1.买回的大米放入密封米缸中,在大米中间挖一个小坑。
2 T, b7 J4 e( G( Q2.按5kg大米放入50g干海带的比例在坑中放入干海带,并用大米把海带埋起来,然后密闭缸盖保存。海带具有很好的吸潮、杀虫作用,可以杀灭大米中的粉螨、霉菌等。8 ]+ G/ d$ [& I
方法b
& `6 M7 U0 t0 _保鲜指数★★★★
- V0 X# |' A$ R/ e) P' ~, x4 d1.把50g花椒均匀地分成4分,每份分别用纱布包好,并用棉线扎紧。
& S! J8 k1 o4 g* ~5 I4 D2.在有盖的米缸中放入10kg大米,把纱布包裹的花椒放入米缸的四角,埋入大米中。这样可以有效地防止大米成虫。
% ]0 D7 }5 o9 x' U0 q0 z9 O方法c d j# y$ t$ F
保鲜指数★★★★
& T* u! D, R9 K2 h1.在瓶中装入100ml白酒,敞开瓶盖。! Q5 _" }; u/ X, \9 q6 }
2.把装有白酒的瓶子插入大米中,瓶口露出,然后密闭米缸保存。白酒挥发的乙醇气体可以防止大米霉变。- t# I3 L \' ?3 P
蔬菜水果的保鲜法8 T5 n# ~, O4 \& l! `" M& R
上班族们很头疼的一件事就是无法在下班后买到新鲜蔬菜,学会这些方法,可以在周末囤积一些蔬菜,这样,在工作日也能吃到新鲜蔬菜了。
0 X7 o& m. f# I2 t1 g% m6 T保鲜袋保鲜
# g' c& G e+ s& j保鲜指数★★★★★* |5 J$ R! ]" C2 [9 ^" S7 o( }
适用于西红柿、茄子、苹果等% M, V/ R/ @, v2 V/ f
1.西红柿放入大号的保鲜袋中,扎紧袋口,放在阴凉处。
# K/ @, H" R& u% D5 w2.每天打开袋口换气5分钟,如果有水珠凝结,用干净的毛巾擦干,再扎紧袋口。可以保鲜十几天。; w$ Y) q& m! s3 l7 v+ s
包裹法保鲜
; Z% |. t+ l( v+ H保鲜指数★★★* e! A6 ?! Y/ f0 t
适用于菠菜、油麦菜等叶类蔬菜8 i. O/ N# l; \1 G
1.蔬菜不需水洗,只在叶片上喷少许清水。1 }1 Q8 I/ o+ [* j' t+ G4 |
2.用报纸或草纸包裹起来,根部向下放入冰箱冷藏,可以保存1周左右。
, h& Q( r, t$ i( q b水培法保鲜
0 o: }; `* W/ n; N L保鲜指数★★★
6 g3 n6 L4 F% g. G# d: O; U; B: V适用于芹菜、韭菜、茼蒿、香草等
( H) `$ L/ B( z1 B+ p. @1.买回的新鲜芹菜择去黄叶,用细绳在中间松松地扎起来。/ Y7 z; |+ i2 B; G/ e
2.盆中放入适量清水,把芹菜根部浸入水中,可以保持3~4天的新鲜。 |
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xxiuzi
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谢谢啊,这个实用。 |
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