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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。& C* e: {" F% ]2 ^* p7 p/ N; E! s
- X5 R2 S* k; \' |, x( a 一、气虚体质
9 L* [. D" v& ? P 特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。. w- e' \2 P8 \( i8 T* g/ B
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调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。
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1.参苓粥
; U4 A) j$ w m$ N9 g; q5 } 材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。8 G. u. c4 x! Z# B% h3 ?
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做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。
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2 \. S, u* B5 Q4 ^+ _ 作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。5 ~' f6 I0 E& [, z
0 P. n3 B/ P+ V9 i& V. j 2.四神粥
+ n) g' |. Z( I. R% ? 材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。
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; B& c7 `6 f7 N' m/ z 做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。& [* J9 {" p( i j: B
- z3 n% G1 k% k+ d$ k( Q5 H1 A 作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。
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二、血虚体质
' v! ?, G" u ^; t5 g5 K 特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。" x) e% O5 V& N# b4 q1 G; W: p
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调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。: n: S- i. ?. l" s
" ]% f, `; e5 x" T% s 当归补血粥
: I& ~- _( }0 Z7 L# U 材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。' | V& {/ }9 _. g: C
- }7 j3 }" o% a0 z3 \( V 做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。" ^- R! n5 d. H2 _
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作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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三、阳虚体质
$ m3 b' g, m) B$ | 特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。
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调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。
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1.莲龙糯米粥
2 g. l9 W8 ^/ s [1 e1 X/ z 材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。8 k% l9 Z, k; J* B) s5 C
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做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。
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作用:温养阳气,健强脾胃。* @0 d. W& D/ n. g; x1 B7 J% ~
4 q; v3 V) i( ]: b9 E5 R7 \# J 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。3 ^; q) m, j, E! R8 `2 ~
" r% H/ \1 X0 o 2.肉苁蓉羊肉粥
5 |- x! ^$ R: k, |1 |/ P1 U4 `$ l( B 材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。
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做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。7 }8 m+ w2 m( M" a8 c7 [+ _1 I
3 ~ |' N; [9 Y' I. T: f 作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。3 Q# R5 ]; Q8 C% p+ P1 a
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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, w# d8 T1 F$ a0 A) r 四、阴虚体质4 ^+ }! h0 z* c# ~
特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。% z3 X! W1 u- s I3 s [1 K
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调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。 g+ r0 X) V! u& R) F' D$ K
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首乌芝麻粥
+ l6 f8 R7 I4 J) b1 ?4 V 材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。. C# x% y8 R! `0 F
- u' `. i- |, r; _ 做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。 Z! f B4 W" X
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作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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