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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。
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一、气虚体质
% y6 M" T7 Q s* i" D& ^. @ 特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。; S/ v$ }3 H: H+ F
2 l X2 D8 s; v2 @2 L 调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。
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/ G" E! v; ]7 d% @! @ 1.参苓粥! ?. o: v; o2 I, f& j0 F" _
材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。
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做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。# j; Z- N/ g+ Q- a M* n
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作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。
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% B# }% i4 y& q% C% G 2.四神粥# ?# ?( e1 q& h, }- C9 B/ W6 n; d y
材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。+ z- O2 t a/ [! T- A& U
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做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。3 S4 J5 V4 J' b: q; P, H8 [
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作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。+ ~( r6 e0 [+ L2 N1 g3 E
0 ?" a$ P7 }" j* Y, n/ O6 u; f 二、血虚体质6 ?% f1 a/ t; {5 e9 e' j
特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。
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调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。' @" {/ e$ Q+ Z( Q9 B$ m, Y4 F+ Y
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当归补血粥
) \1 K( r* p0 I 材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。( i: J A# _ l6 W% {
3 B' a0 z5 O4 P& r% K ]" ^0 f- ^ 做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。: P+ O$ D( |' u, \$ A) Q( o
+ f; W: d: o' m, n$ l 作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。8 j2 c: u5 f% _
3 J7 E3 W9 o. J 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。; x! R5 Q5 ?: m3 X
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三、阳虚体质
x# h1 R$ ?$ d 特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。
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调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。
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* `, u. j7 W* q2 \9 D 1.莲龙糯米粥
/ b7 q" U1 j" p* C1 @8 [; F- g" ] 材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。3 Z p' }9 C/ W( x
8 [( l+ Z# W3 g ~. q% M/ I& {! T 做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。* u% Y) {& b. E# b: t# o0 e$ U
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作用:温养阳气,健强脾胃。* l6 H2 ]- n2 L& @' T! Q2 L" d( X
( X- C" I: C% Q6 p1 Y: h9 d0 r3 ^ 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。0 F! r, U4 X2 ?+ f8 e9 y2 f& x
! s0 v1 f. [( }+ p+ A 2.肉苁蓉羊肉粥1 e$ |/ M1 Y( K% ?$ O# P+ g/ K
材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。
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" d" b; `' W& _/ L9 z2 r+ Z 做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。( P* u9 o" R- l& P
" ]/ Y% x* \7 T- { 作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。
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2 Z9 y" N6 C7 E# i0 u: S. @2 Y 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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四、阴虚体质( f0 y, M, y A5 I
特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。6 s0 t- V) g" `/ V: y
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调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。1 x4 o' w- y6 l9 v: K& z
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首乌芝麻粥
3 R+ |7 m1 [) F8 U. |1 F 材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。
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做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。
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作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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