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偶也凑个芝士蛋糕
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材料(8”分量)4 V5 x/ Y0 \2 ?( X) }. L
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饼底:消化饼200g, 黄油50g (消化饼碾碎与融化后的黄油搅拌均匀,放入蛋糕模底压实)
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7 t/ w% Z# ^: q3 W4 _; j装饰:可可粉少许(我是用黑巧克力融化后装饰的)
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材料:鲜奶油200ml, 柠檬汁2大勺 (将柠檬汁加入鲜奶油中,搅拌均匀,鲜奶油逐渐变得浓稠,静置30分钟,即成酸奶油);奶油奶酪350g, 鸡蛋3个,玉米淀粉1大勺,糖110g2 z- k3 k( Q3 u# `
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做法:1. 奶油奶酪切成小块置于热水上,加糖打发至羽毛状;
2 O, u% C `$ ^! P! w 2. 分3次加入酸奶油搅拌均匀;
- |, B, J6 l: s* b 3. 将鸡蛋逐个加入搅拌均匀;
6 A' l/ M6 I- T& j% H 4. 加入柠檬汁,玉米淀粉搅拌均匀成奶酪糊;0 r5 ^) _! K, Z
5. 奶酪糊倒入模具中,放入装有热水的烤盘内,180°C烤30分钟,然后调到160°C再烤30分钟& \( H8 B0 n1 ]: X- B
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烤好的蛋糕2小时后再从烤箱里拿出来,放入冰箱冷藏4个小时或隔夜再吃。7 o" Q& K4 T2 B3 p. w3 G
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