醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

$ l' r+ Y1 N6 r* n  h2 M! ~
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
- a8 w! x$ Y1 L% J" g# ^% i" C大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
! u' f. D% M6 x) Z3 ?9 ~4 v" V) g2 @
起司香蒜面包（中种法）可以做两个

6 n# ?) D! N3 H# ~6 C

一.中种面团
5 P" z! n( K2 [
材料:
  f8 H, j5 ]8 a6 g+ O高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
, j# ^. ^! m# l
7 U' k+ z/ U8 V% A% ]: V* N步骤:
$ K! y8 X; @" T5 V$ J- E1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
. Q3 s* W. ]1 N
6 {* l+ H4 c, \$ d/ t( J二.主面团
1 W6 x- ]% |3 g  u* K% G% s7 u
+ X' p7 [7 t0 T" W2 R9 g材料:
, Y8 y  u5 n- }" r  U3 O% ]中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
& m: a' n; s' V; A  J4 w" m细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

# }, b7 c2 y/ T大蒜奶油酱
, y5 ?6 r6 b3 x0 f! C3 O" U# m大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
( Y- a2 D: u* l*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
/ `" |# r2 ^/ z8 F$ ?* {' z
# P0 e* g9 i/ c# z: L0 ~- J表面装饰:
6 e, J1 e! d1 i6 Z' z+ m- R+ G帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,


步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
1 M; c/ ~2 y: D. p% z; z  G3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
4 j- o% T6 S1 r( r6 @3 Q6.在面团表面喷一些水避免干燥
7 Y1 r' r0 E: _7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
3 p' o6 c. y9 _/ G9.面团中的空气用手压下去挤出来
) D  ]2 }8 L# ]% w3 j( R10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
. G' d" b* W1 w, i* G11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
3 j1 [& h  V0 _) m6 A/ N9 `9 ?( p5 u12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
% @# |9 T+ `6 I. s      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
! h, ^% \0 H/ k8 R) V6 M. H15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
; m5 D. q: w3 k/ P' f" K2 M17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
! }: o9 c* d4 `# l2 o6 ?0 a18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}