醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

# a% q, E9 P$ E+ t
3 p. E9 G: \3 o1 @- `+ W{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
" N( N- O! Q8 M) s% b/ r教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
3 h( |8 U6 f' s. i" o' h9 M3 {( n
起司香蒜面包（中种法）可以做两个

2 t) a. U, Q! j  ]

1 Z# m( E+ Q) i* n0 y+ \+ {一.中种面团
5 [% ]5 Q# x" X
# D! }- {* T0 [0 U材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
7 ~9 |/ g0 {2 W8 k0 e" g7 U
7 q3 A/ c3 I6 r步骤:
  H- ]' \$ k* o- h! P% c7 m1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
2 g/ B# \! p; E$ b3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
6 @! H' g) ]/ T; S
二.主面团
  |; V. D  R7 I
材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
9 K0 n+ T8 I9 t4 X) T# }
/ P# e9 Q! B! g* V" R大蒜奶油酱
* C2 P: y  Q$ g+ P# w3 N大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
# c& r7 I# u* F3 r' l0 X) A2 o
表面装饰:
! Q/ X5 ]% G, h# Y+ n2 c' E* U帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
5 w0 {) C8 c4 c! u意大利香料少许,

0 L0 u7 `) |* Y7 t4 o
步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
! d* |$ e4 D6 a. x, Z3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
9 b9 r+ x$ M$ Q4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
" J, h, S8 z3 y5 _5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6 V' Y* W6 A- S* I7 j6.在面团表面喷一些水避免干燥
/ l0 g4 P/ k. K7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
( }  s, ?# m& Z3 W8 P; i# p10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
7 w, X' H% B- C8 Y6 |. x- ?8 G      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
" e, P4 O1 Q8 ?! a13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
* N" e. K  ?% Q- L  u4 b# t8 }. @( ^19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}