醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
% X4 n( s, A+ N# p只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
+ H5 h5 |0 E+ U  o. R% \: X+ r2 |教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

  j# Z2 A* B& L5 X$ k$ I7 x$ S4 o3 w# S起司香蒜面包（中种法）可以做两个
9 d. h/ u6 D3 W5 N

2 C+ K. l% I6 W% m" o$ e1 \8 X: Q6 g& C
一.中种面团
* o3 z6 J% P& Q  B+ T# q* y  ^
材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

步骤:
1 v! I: ?+ z6 ]8 t! Y1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
' U6 V8 K+ D& }5 z
二.主面团
$ F/ U& J6 \# J
材料:
" t6 x0 _9 @- ?! x+ S% C9 @6 e! ^中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
4 d7 e5 O& m! m. Q: i$ F  m
/ p6 H/ f; I% c  M5 L$ l" f  t大蒜奶油酱
$ A! \9 `# |( v1 x大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
, r; l" L& u4 z+ o2 ?% }: I, Y*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
+ l+ `/ {; }: d3 j/ Y8 L
0 e9 v7 @$ }5 w: X8 i5 M表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
; Z3 M) c0 e4 f6 {
7 Q: g# F) G. V1 k
步骤:
) Y: r9 o/ F* Y3 {1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
; e4 Z  H- p- g  ]/ ~% Q" ]2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
4 S7 G1 q) R+ p5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
0 ^9 h* p. k3 q) [# g: l0 R6.在面团表面喷一些水避免干燥
- K' B7 \7 @2 o; V; U! Q7 n7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
) ~- s" }0 T% Z  Q: z8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
. o/ t% q2 H* K  o5 f2 n! `; z   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
8 V4 X8 x1 h% \+ B- j9 L13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
$ ?$ v- P8 S9 Y7 G9 i16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
: P$ l$ P) H, C- Z' e" ?# Y$ L17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
3 a8 r: ^7 V; R5 O8 o18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
1 m2 a* U5 F9 E5 O3 Z6 w0 u19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}