醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

$ o$ |3 v* }( a8 }( @" C
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

7 ]) Q- b' b) T( s, c0 v我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
2 d) x# V8 \! Y- c" P4 r0 A) [大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

+ N" T" z3 v  V) {起司香蒜面包（中种法）可以做两个
% j4 f( c$ m' a
! X  L  T4 i# g0 y7 \. a+ f- ~. P

3 K, S4 y- g# g7 |2 [$ y3 N一.中种面团

# T" a- }: k% E: I0 v% J材料:
1 U. f- U" Q0 `高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
3 H2 d* y$ t, {5 c3 G) J. m
步骤:
3 q# _6 L! x, k- o1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
9 H& c4 o4 Q2 e1 ~, i$ n3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团
# ?7 [& l( |" A5 g- }  n  X
# C# E' J0 Q+ f* [材料:
  B0 C# I) o* x8 v5 `中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
3 k% h3 D! |" {9 w: i* f4 l
大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
% w+ b9 L! I$ q! c: P*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
7 [9 e" m+ B! ~' L
$ i$ l. w, E; \/ z. d$ C, x表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
$ t( Q( b: [$ h  J2 ]" R* [0 o7 k

5 _& k# a  @" {: e1 G& W7 ^! h- Z步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
4 i, b! j' z  p5 r( \1 z3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
  o1 b" ]- B2 Q" ]! r* ]2 T4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
* {, g0 }' b: x. x/ r- I5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
7 n# S2 \# M$ d6.在面团表面喷一些水避免干燥
% T. S. o. ?& S! G7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
" H& a; M3 X9 B$ O: o( y  M   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
% P8 \/ e: t9 J2 F12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
" G! m8 A6 g8 n16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
- ]# t% Z: H8 s19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}