醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

" n. h# _/ U9 ]
4 e1 u0 F& c6 w{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

- E! M& \3 d+ R起司香蒜面包（中种法）可以做两个
' P1 ^6 h8 r$ \0 d7 d& F
) _9 K' g" U- F2 o4 u% E, _5 E
* k: N& H5 }6 q; |) M/ M1 b
% h1 }# G% F' n4 Z( V一.中种面团
& ?( z6 |2 \5 g, a+ r# |
& }5 l) ]9 t* z; ]) S# M$ ?材料:
% b4 V! S  p0 O5 d, R: b% s5 B高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

( V" p# U; r% V; k& y步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
+ N8 B, Q8 o' j+ A+ W2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
. f/ w+ I% O9 G& B
二.主面团
, y* U! q* {' `5 y) F
4 o) _( Q: E! d" E1 N材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
6 T2 |0 \& T$ Z# a: d细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
4 c  n$ X0 k# X4 V. B*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
) ?: v# L5 N" X9 L. I: m
表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
$ K" ?' t6 w8 f1 _2 h/ y" c# q5 v意大利香料少许,
; L$ X* k  H2 I6 R5 X& Q' Q, {- [

步骤:
7 U! Q6 O% H0 ^1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
- L4 R! b) P6 n- }+ L9 b5 H   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
% T2 W9 e! l$ K, ]8 Q& {- E4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5 ~) T) G9 z, A" e, G$ Z/ B5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
' {1 o4 ^; i+ ^5 R- ?3 o5 N$ g   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
9 u" P# S  }  m3 \11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
' X+ ?6 d4 R+ |4 r5 ]6 [& T: Y   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
. a# \0 ^# {2 G$ d* ]. S13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
* j% i3 r9 u8 S4 f1 |1 X17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}