醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

. k2 p3 K3 e( ~" _
7 ^- Q) ]- X* G+ L* g8 r' i{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

/ t" d: u$ S$ {我不会烘焙
% n! p0 h3 N. j. L6 G1 |只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
* k# {4 r" x) z+ d/ c7 r教程还那么详细，{:407:}{:407:}
$ L! \! a+ l. l+ W/ p6 E大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

$ m; v3 S0 N& d# R1 C* x起司香蒜面包（中种法）可以做两个
9 x* d8 N9 @5 ~


  U% S% O1 Q( A: t一.中种面团

# b; k! w; y8 ~0 _+ b" g! F" J材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

5 \' f1 m) e; X5 @9 U步骤:
9 J$ V  q- ]: Q( D1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
8 f3 Z% Q& F2 H+ z1 G# R6 d, Y. a3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
' h( S- S6 [# b( ?$ }
二.主面团
# E% N0 ]& R: M* |, w
材料:
" t: `  I0 R( X. W中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
* v: ?: ^# F1 z
/ r2 X2 v$ i- w5 M( B. d1 E  V! ]大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
% h. b; n5 E. v*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

7 s9 I% J  j- q  m5 g$ m表面装饰:
- |& |: _* K! f帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
7 r3 L+ _' m" }6 A# `5 ~, ^' \意大利香料少许,
4 m1 R  N# ]4 u$ q2 s

步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
3 ?7 m$ z* m* C7 I* U   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4 G' I! }: p6 ]/ M7 u4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
$ k# t- H9 N3 V9 f' ^6.在面团表面喷一些水避免干燥
1 t9 J0 l6 N  ~$ [) M  x/ a  \( p$ G7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
! s! I; h2 v5 D1 E   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
4 J: ?' s: y5 w" _8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
) t$ ~! m' a1 B" P, \9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
: [& a3 K8 c) [7 b% J5 \$ J' \11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
1 p# V6 P8 ], x& x% s   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
8 I" {  h0 G6 b! |7 o8 f5 h      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
, f- m( {, o/ E2 c* E- A# W$ C) J13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
, b( H# R4 V% M1 Y14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
3 H+ J7 N$ H* D( J/ b4 O5 p0 t1 q16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
6 L7 i8 f; T. k$ b9 g0 @18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
7 @% z, ^) ~# m8 c0 f' C19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}