醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

9 L2 J% l- ?7 M  m  S' L. U; Z! z5 G我不会烘焙
- Q! O/ `. |' ?只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
* |  q5 `3 [7 q+ z, y教程还那么详细，{:407:}{:407:}
$ g4 }- }/ _0 ^大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

- A% T5 L# q; o2 f' u4 V! F起司香蒜面包（中种法）可以做两个


% s+ a5 D; J# v
一.中种面团

# j/ i, k: E) c& P材料:
7 S+ U9 q; R. X$ L  E高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

$ }" |7 d5 z" C: `1 S步骤:
' ~  M0 ?+ m" w. U2 j5 K  J9 X  v  Q1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
; z& L$ ^8 B. Z* u: G1 c- E/ G+ |3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
. v1 Z* V7 K8 A7 c
1 _  ~3 J% @6 C$ N' w  `二.主面团
+ }$ G6 ~9 ]6 k( }3 C
材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

1 ]  E1 V1 U. ~4 Z) K; r0 i" W大蒜奶油酱
3 J3 ?8 x. Z: g& t. N: A" P大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
3 ~) K4 n' r: p6 [& R6 U$ E$ c*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
% |0 X8 O8 Q( o8 s) t
; b- L: N4 }/ d) C8 }3 O$ A表面装饰:
/ U9 ?/ w6 f9 Y5 W  R3 P1 p) N0 L帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
  Y4 y0 n3 [6 M! z意大利香料少许,


步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
/ j$ W% Y/ ?$ S; ]7 C& {( K2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
$ W' F: S, d! j- z  I$ C3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
& ]& B9 i/ F! ~, k# X# e% u   至2倍大
% D8 w/ F1 {% z! S   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
5 A* w1 a; z. P, ~, Z' c4 [12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
5 d/ n5 o0 j9 k      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
0 s8 f  h- h! K% x14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
/ v' I6 V; i$ {: T15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
/ x: t# V' ?+ I( a4 V4 A18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}