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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) - @7 d* Z7 Z1 G
9 o1 g2 g+ m3 y, K9 \材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜* E1 T3 S% K& R+ U' H+ [# z" y
& P; o$ x6 t! ]! f做法:) z! m0 P. ~. s2 ?' g
# U1 l. z2 p* g8 U t- S1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
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a. [6 v! W* m- @' H" Q2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。
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" m8 o9 v9 B' A 3.削下外皮切成细丝备用。1 w' L0 l* u1 u4 [) Q8 J' @; s4 Z" ~
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4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
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/ D& Q( }. W7 W3 ?% \) h5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
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2 n$ j" r' J; \, R6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
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; m( d' U- v( n. k$ i7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。2 Q$ ?4 N9 _, b
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8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。
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6 M0 O! ?" X' K3 v2 `9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。3 c8 E! d }' ?& |% o
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10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。0 ^; e% W0 v) ~- @& Z9 ~
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11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀$ C1 u3 M8 s9 R7 F5 A4 T

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; Z8 {% z4 ^0 g6 r! d2 b9 N/ h$ S12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!( i' K$ T* Z3 h2 e: ^4 [

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