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[美食我主张] 【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦(热忱欢迎大家光顾!)

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发表于 2009-6-20 21:47 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 xxiuzi 于 2010-3-2 12:13 编辑 9 P* o  b2 `3 W

/ }& k% M3 v0 @- R敬告诸位:此楼是我开,楼主是大家,欢迎各位光顾!有菜的端上,没菜的拍砖,打趣唠嗑敬请随意,评选美食尚宫多多有奖!第一帖为美食集锦目录帖,后边上菜、上图随意啦。每一个菜名我来编入目录,这么多有才的亲们,估计会创出一个高高的——醉月楼!
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    (点击以下菜名直接抵达美食地点!)
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5 k3 `4 a4 U' ~$ }. X+ Q, O1.  一瓜三吃 (玉带排骨汤、西瓜西米露、瓜丝豆腐)——xxiuzi
6 D9 Q/ ~8 P& c6 S$ B! Q) }
6 X1 L$ [5 m( W' f/ g$ G; n8 n2.  蛋黄酥 附配方——杏花疏影7 k8 C* r6 G& o; q' o! C

0 u& _1 _6 h+ \* @" c# f3.  海天黄鱼 —— xxiuzi
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( F. k/ n4 J! v: s9 ^3 t1 J4.  银耳菊花羹 —— xxiuzi
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5 i" k# h" m& {: z5.  酱牛肉 —— xxiuzi
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6.  麻辣牛肉干 —— xxiuzi& R7 w) V' A) p+ P4 p, l. X  o7 d

5 y/ g  Y: ~# \% U  k1 U: x7.  鲜汤蛋羹 —— xxiuzi* U6 I9 f5 I" F1 O3 m6 V: p6 X

7 i2 O* [. D1 l# b- }5 g( V8.  炫菜亮相:猪脚、金玉满堂、冰清玉洁、金色梦圆——ILOVUTIK
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, d1 `0 m9 n1 |; ?: z9.  炫菜亮相:凉拌腐竹、鱼香茄子、酱鸭掌、可乐鸡翅根——happyspngsong! n( @) r2 k4 e8 ~
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10. 干炸小黄鱼及玉带千张——happysongsong# O% d& x% ?/ _
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11. 文蛤蒸蛋—— 网球+ n6 d( q. d% B, D7 @

0 }: F& v  p! p) G3 o12. 苦瓜酿 —— 网球
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/ F% v/ r( p: z; r1 @13. 菠萝三吃 (菠萝饭、菠萝牛肉、菠萝羹)—— 网球9 v5 `  t) v4 c! N
; U+ l3 f' a/ K3 s% n. b
14. 夏日佳饮:绿豆沙—— happysongsong& i8 k. H6 r8 ?) `0 J7 R$ |

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15. 蚂蚁上树——nancy20050413
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16. 鸡丁杂素 —— nancy20050413
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17. 四季鱿鱼 —— nancy20050413  

5 H  Q4 q' X1 r! ]
( x) u/ q  _3 G5 \' C18. 名吃客座:扬州富春茶社灌汤包——杏花疏影  
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% C6 [- T' V0 g% N# b" b0 K
19. 红烧鳝鱼 —— 小鲤鱼泡泡
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20. 炸栀子花 —— 慧子茉莉 ' e, o; l, e4 ?9 V5 M7 Z

( _/ r  e' n- J6 g# k" W: L1 U1 c3 S21. 夏日菜肴:苦瓜煎蛋与凉拌粉丝——happysongsong
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# L. O0 m* K6 U5 U- C. ]
22. 酸辣汤——咪咪龙
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23. 酸辣土豆丝(国菜)——happysongsong0 ?& U$ p( i9 w, p5 ^
6 J% a) R+ ?2 q+ z
24. 翡翠吉祥——ILOVUTIK$ n, N/ d, X3 b6 M8 X8 m: B0 e- x

2 F3 [' N( X- o/ S# W25. 鱼翔潜底、贴心宝贝、凤引凰——ILOVUTIK5 M, X% z3 r: x% |( \$ |+ Y1 S1 o2 `

- k+ m0 m/ \' h+ @; Q26. 改良版玉带千张——happysongsong3 A! b: f/ _3 b4 e7 T3 `
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27. 清炖猪脚汤——happysongsong
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+ G/ G! X* P6 r+ p+ _9 U28. 彩翼翻飞——ILOVUTIK
2 @# i7 `7 y! V7 L$ s: t7 i' w: m- ~4 ^
29. 可乐鸡翅、紫菜包饭、番茄蛋花汤——小鲤鱼泡泡
% Q+ X$ f4 g& q4 H; f; S* g/ u. o$ \. [/ r2 h
30. 四色田鸡——ILOVUTIK7 n1 r2 X9 ~- H+ H& F
9 e. U- H* `( y- B7 S2 v
31. 花甲醉舞——ILOVUTIK" @: K7 u$ T: j! F! w
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32. 豆芽炒木耳、莲藕花生风爪汤、椰子红烧排骨——网球
4 z2 K6 K3 \, ~1 U1 X/ t% {5 E" j6 O; C
33. 香炸芋丝裹肉末——网球. `+ G* A" H+ J. ?+ k7 P
' N) v( q0 C) P8 V: g2 ^
34. 金钩木耳(凉菜素食)——happysongsong& B) C# e& M" _0 }( Y8 _& s

/ X7 Y4 T3 s* d  o35. 菠萝焖鱼腩——网球/ y8 z+ p* A' i: N/ N4 \- l8 {4 D. q

, ^& q% H" G  s4 ~5 |36. 千里香文蛤汤、银耳莲子椰子盅——网球
! e7 }" g2 W# r. a: u2 N  F- a4 _+ J4 [; t
37. 芋头糯米蒸肉丸、韭菜花干鱼仔——网球
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2 T  [5 U; V! Q2 U) H6 J+ ?0 B/ a& C38. 丝瓜豆腐丸子汤、香芋西米露——网球
9 k( M" A' L% {3 s- q$ F3 c. z9 u) j3 Q
39. 极品寿司(附卡通配方、超辣海鲜寿司卷)——豆豆007. D0 k+ c* e( R4 m
4 {( D! x4 A% j, Z$ O
40. 酸笋蛏子螺、西葫芦炒牛肉丸、玉米胡萝卜褒猪骨、莲子银耳马蹄羹——网球
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41. 凉拌蕨根粉——Happysongsong: d, a& ~8 Y) y  \+ J
8 ]. z3 y: X; J& q4 ^
42. 茶叶蛋——Happysongsong
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43. 佛手京白——网球
2 L& z3 `! Z1 t0 i, w1 R. I9 z3 L3 U% |7 \! Y$ t" _
44. 银耳鸡蛋豆腐羹——网球
: Q5 h) o# `: f& n! Z8 `
  u, C4 p. u9 d4 m( F45. 金盅红烧肉、马蹄银耳莲子糖水、木瓜耶汁西米露、红薯汤圆——网球+ i. B0 U, U4 M3 r& @: V7 a) ~; w

  D  E4 y- z1 ^$ a2 o& q46. 红枣百合炒豌豆、五彩虾仁、牛肉苦瓜粥、肉末水蛋蒸豆腐——网球
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47. 酸梅排骨、鱼腩京白蒸豆腐——网球
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0 a0 U: p: Z, Q3 C& x& ]48. 云耳莴笋炒百叶、虾仁炒鸡蛋——网球
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$ d& m& R- S' e. [49. 凉拌茄子、鱼头豆腐汤——网球/ c8 I+ G3 `( I
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50. 辣味冬瓜皮、肉丸冬瓜紫菜汤、清炒葫芦皮、锦绣虾球——nancy200504135 ^6 O" G9 q3 F! k

4 a8 R0 r7 Y8 Y2 [; H3 j51. 腐乳莲藕、牛蒡炒肉丝——网球; ^/ [' `% r( q6 y1 p
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52. 西芹炒螺肉、西柠炒牛肉、蒜蓉粉丝蒸带子螺——网球% P4 E) B, O4 n# a& f

/ D) I& ^* C0 C! Y7 @- Z- T53. 麻婆豆腐——Happysongsong
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. a; z+ j7 |. U8 \- l. Z) t; O( U3 u/ h+ K54. 干煸豆角——Happysongsong, G1 s) y  x; N# i" `

/ m0 c% t" Y" }1 _3 _55. 馄饨与蛋饺——Happysongsong& h) D# m$ V  b/ [  v: O

7 x' r: g2 P9 R/ d56. 香辣酱炒虾、淮山红枣焖牛腩、柠檬炒鸭——网球: R* _4 U; a5 R9 X+ u( P

  C/ {7 Z6 Z3 {4 W6 ]57. 百合生炒鱼片、黄豆焖田鸡——网球# u  y6 c. U  o0 w: m( r
; k  Z7 ^; g" B
58. 澄粉马蹄虾肉芹菜包——网球! y$ S& z- a4 B, I6 @/ z) O+ I

' Q( w$ P1 Q& S6 ]/ x9 C7 x59. 东北乱炖、青椒火腿鹌鹑蛋、玉米饼——Happysongsong* l: w, T% u% U6 x  J+ L8 ]% c
: v! k5 M- P, ~9 W* b. L' o
60. 青椒干巴菌、牛肝菌炖鸡枞汤——lily_zl0 ~- T0 X, W$ {; j0 }) j
+ P- F+ J. o' s! f
61. 香橙糯米南瓜盅——xxiuzi) f4 v! j1 v$ l7 r3 o

8 r5 P' _. y& b7 q* X3 p7 c; g62. 红烧翅根、香菇炒面、苹果香蕉色拉——lily_zl
) O6 o) O! s9 x# O5 N0 J, G  N; y& u$ _+ a2 N3 {
63. 酱鸭——Jane_xyp4 B+ n2 _& L% [# }7 Y
- [" v! }* h9 u: L5 o4 N9 e
64. 锦绣牛肉、罗宋汤——lily_zl+ J" p- u8 s- i1 l  [' T, H0 b
, }& e" o( R; L7 P$ r
65. 蒜香鲚鱼、醉鸭、烤排骨、手撕鸡、青椒炒鱿鱼、果冻——网球
. J3 {8 o" c6 j, H
( |' M  u/ j6 d% C66. 0度浪漫(龟苓冰激淋甜品)——ILOVUTIK3 t3 ]! f+ ^7 M  _

* y' s# D0 p7 b9 k3 w  S67. 糖醋排骨——xxiuzi
6 t7 p* }4 U! a  F7 U" f
& z; h+ S7 D0 I4 f- ^68. 凉拌椰菜——网球" K0 Y% w$ ~# t# S( `! o
3 b$ X, a& B5 M) c! O6 a2 I/ ~
69. 豆豉鲮鱼西兰花、甜椒灯笼肉——lily_zl
8 l1 p& K& d6 ?' v0 m
: L$ \' ~# E' a# q, y0 x5 q2 }70. 五彩鸡丁——lily_zl& ^! D* a+ d' [6 i$ N, Y; Q

# ]4 j  m8 A8 m8 {2 |7 x: m71. 炒千张,麻婆豆腐,火龙果百合炒牛肉粒,素菌汤——网球5 h# O5 Z2 d: G. l( d

8 _  ]1 |; c* M7 n72. 藕香糯、酿茄子、茶香排骨——网球# ?& a' [) y, \3 {: q( c. k2 y
8 ^9 w2 J" F, u1 r' R/ y
73. 虾仁蒸日本豆腐、莲藕芡实骨头汤、南瓜鹌鹑蛋——网球  b4 p4 R$ E# I6 }# w3 f$ g  x
& q) @* C$ p: Y
74. 黄皮酱鸭、白玉藏金、粉饺——网球! J1 C- [. Y! U5 L2 U% @
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75. 川式回锅肉——lily_zl
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76. 上海本帮菜:四喜烤麸——lily_zl5 S1 m) n. t2 ?6 c

- T- [; f/ k3 ]& X77. 剁椒蹄花、香煎假篓肉饼——网球- y5 s$ P, ~2 h3 b, \& S: C$ ^

7 _2 \4 z& b9 T& `0 z# q
78. 芦笋炒皮蛋、肉馅大蛋饺、红烧带鱼——lily_zl
" M7 t( c$ G, Q3 l- T1 k. Q1 T- I3 b  V$ v. S" D7 U7 q6 P& t
79. 凌云茶丁,虾仁翡翠肉包,柠檬菜帮,凉拌鸡爪——网球: `$ T) m# L, Y1 m  u

8 e) M* C4 c$ q8 q5 j7 E  w80. 茶香虾、文蛤冬瓜汤——网球
& ]! g- ]: d- S1 ]9 g# ^) w( {! o& d* l9 Q9 ^& p) n2 ^7 y
81. 糯米藕——遁世的野草
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82. 茄子酿虾仁、南乳猪手——网球
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83. 萝卜干炒毛豆、水晶虾仁——lily_zl
; n1 m4 b- ^+ `* z
' L+ I* P% Q6 \84. 蛋黄香酥虾、金银蒜蓉娃娃菜、酱油鸡、八宝酿鱿鱼、黑椒炒螃蟹、苹果鱼片——网球5 f2 C: ^* T! m/ T

# }" Q% ^: b. p; n4 N2 Q% r85. 鲤鱼南瓜汤、凉拌豆角、栗子烧肉——网球
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4 p9 e. [' K  e4 H/ |* @! B7 A7 i86. 芙蓉乱——vichida
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- _( d. ~. C- S& L) M87. 椒盐排条、酱汁排条、葱香排条——lily_zl
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88. 鱼米之乡、南瓜烙、南乳脆骨、西芹核桃炒虾仁、香蕉红豆沙甜点——网球2 |% F5 C4 D- }! K0 Y$ F& }8 O) ~. }

; {+ u" d% l$ ?& q1 _% p89. 五彩鸡丁、鱿鱼两吃、香菇栗子鸡汤、诸侯千张鸭——网球1 P* t& [( l  K# u+ D+ N0 {# R/ K
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90. 绿野仙踪、兵临城下——vichida
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' C# d3 r0 S+ B. @0 e) Z8 i91.水煮牛肉、水煮鱼片、镜箱豆腐、毛菜炒年糕——lily_zl
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4 y8 C2 b! |/ h+ v/ z" D) F$ A92.芙蓉醉——xxiuzi
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93. 核桃西芹、木耳炒鸡蛋、百合蒸南瓜、翡翠红螺——网球' Y3 r- f/ P$ a+ g
9 t' r, I7 N6 V, r4 ]
94. 清蒸膏蟹、肚丝爆青瓜、枸杞叶滚猪肝汤、紫气东来——ILOVUTIK4 z1 T9 h7 R) C# T! j2 ?, X9 D  e

. e" o2 ~  ~4 D( ]' h7 u0 @95. 海参蹄筋、绿波荡漾(蹄膀菠菜汤)——lily_zl
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96. 培根金针菇卷蒜蓉开边虾紫菜茄子芦笋白合贝松——网球' B- C) s; i" j# t
! H6 R; B5 g- u. L
97. 大闸蟹、牛肉饼、红豆汤、桂花鸡蛋红枣年糕、南瓜红枣甜汤——lily_zl
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+ _% o/ P: J# V2 K/ |/ K98. 鲜蚝豆腐、培根炒白合芦笋、疏菜土豆泥、凉菜——网球! ?/ I6 n* d9 H/ _
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99. 鲜果咕老肉、京酱肉丝、酱鸭翅鸡、茸虾腿、凉拌杂疏——网球
/ Q. x& g6 g2 B+ m$ T1 o  h8 t8 u0 d8 F6 m4 o( J4 r
100. 虾仁豆腐、南瓜饺子、金钱肚炒甜笋、金沙苦瓜、凉拌菜帮、南瓜白合蒸排骨、小米南瓜粥——网球
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101. 茶熏鸡翅、鸡汁土豆丸子、浮皮鸡蛋羹、糖桂花莲藕——网球

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9 F% c6 x1 \2 B102. 荞麦野菜煎饼——xxiuzi; f% p. j# J; e" i4 p& l% c. m# d
4 M6 l) K2 q# M4 ^7 B) W$ L
103. 米粉蒸排骨、五花肉红烧柚子皮、香煎虾、杏鲍菇扣青菜 ——网球
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$ q1 U2 d8 o) z3 s/ f5 x104. 水果拼盘(贺网球亲生日)——xxiuzi
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" k. r, |1 s: G' ^; d105. 韭菜花炒豆腐丝、甜椒炒金针菇、扇贝粉丝蒸甜椒、水晶萝卜、素炒杏鲍菇、酸辣三鲜豆腐汤——网球
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- e! u7 H, |( }2 ~106.  清炖牛肉(贺爱的真谛yth亲生日汤)——xxiuzi
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: L4 F/ t* n; @, c' e107.  茄汁辣炒螃蟹、菏叶蒸排骨、菠萝豆腐、干贝炒青菜茄、汁金枪鱼、三色蒸蛋、甜椒炒腐竹、青菜卷——网球7 o& M4 Y& H/ i0 \, y8 k" v
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108.  柠檬鸡快、甘蔗虾、剁椒丝瓜蒸虾、干贝粉丝丝瓜汤——网球! k: b& j9 m2 `7 F$ k

' m2 k& Z' h+ }) B0 f109. 锡纸烧鲈鱼、西汁芋排、奶香南瓜芋头、酱汁蒸丝瓜——网球
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# n1 t3 K" t6 |5 I$ \1 Y0 K, [110. 素炒藕、豆腐皮酥肉卷、五谷丰登、芥菜豆腐羹——lily_zl; D3 [6 X3 A; _

2 U4 n. D# j9 w! j5 |% c111、陈皮牛肉、素炒茄子、蒸蛋、竹笋炒鸡肉、鱼炒杂素、冬瓜干贝、西红柿牛肉汤——网球. d2 }( H* ^+ V# \2 ]

. H) W. i5 @' e* u" D6 V4 J& S112、香煎粉丝菜包、蜜柚虾仁沙拉、西红柿茄子、豆腐蟹肉汤——网球
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113、剁椒鱼头、西红柿焖鹌鹑蛋、茶香盐虾、橙汁山药、五花肉焖龙筋菜——网球
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2 {' Q- v" U/ L1 U$ {114、锡纸鸡翅、黄金虾、陈皮酒酿排骨、白菜包、凉拌三丝、南瓜白合甜豆、揽菜青椒、木瓜鱼头汤、豆腐紫菜汤清蒸鱼——网球. R% ~$ @3 t- a. q: o/ I
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115、东北熏肉卷、凉拌海菜三丝、芹菜炒面筋——xxiuzi
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$ e' X& j1 j2 |116、普饵熏鸡.蒸鲈鱼.土豆虾仁.扬桃牛肉..蛋炒韭菜花.清蒸豆腐黄瓜.猪肚鸡汤——网球" w# E2 m7 m3 f1 r4 l
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117、毛豆山药、红椒牛排、柠香煎三文鱼、柠檬蜂蜜水、水煮泡辣臭鱼块、动物面点——lily_zl
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118、肥牛金针菇、山黄皮蒸排骨、酿豆腐、百合炒果蔬、豆芽韭菜花、丝瓜鱼片汤酿鱿鱼、啤酒鸡翅、蕉叶银耳虾仁、栗子青豆炒双菇、肉丝杂蔬汤——网球6 z- N4 b; T9 A( ^9 e

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119、虾肉锅贴、新疆拌面、怀胎豆腐、姜末娃娃菜——xxiuzi
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120、牙签肉串、浇汁鳕鱼、橙汁鳕鱼球、香干炒韭黄——网球: J/ v- }  \" Q" y: V

! `( U: `# o) H6 ~3 V6 j121、百合青椒炒腊肠(三角恋)、青菜香菇、墨鱼丸子——vichida4 K  Z8 h4 h/ z8 v1 k

/ U6 l; x+ D- s: D' l; C1 w7 F122、香煎培根芦笋卷、黄金虾、西兰花白果海参——lily_zl3 D! R) H* \9 g

* t$ J# b0 l& i  i) g123、百香果排骨.蛤蜊焖鸡.炒素杂.丝瓜粉丝丸子汤——网球
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0 K) d8 j6 S( J, E124、蒜香骨、葱香牛肉粒、改良版黑三剁、干煎多春鱼、海鲜粥——lily_zl
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 楼主| 发表于 2009-6-20 22:03 | 显示全部楼层

2009.6.20——西瓜宴 (xxiuzi)

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-21 09:39 编辑
6 }5 v0 o: S' `8 j
5 P5 E& F2 K5 ?, d7 D- z2 s- n6 }天气很热,今日拿西瓜开刀,做两道菜与一道甜品:
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* S) \. K. a& d6 m% n1 O1.西瓜一个,用削皮刀削成这样:(PS: 从来没有见过西瓜脱了衣服是这样吧?呵呵!)
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: C  x$ J# \3 S; Y; A$ Z
. v5 O+ q0 @: L; u1 H$ u
% ?& p0 o7 r# ~9 A, P2 s2. 削下的西瓜皮被称为“玉带”,貌似挺好听,其实吃了很解暑。
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3. 削掉的外皮称为“翠衣”,可以这样晾干以后煮茶或泡茶喝,防治口腔溃疡......
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* h, V9 @/ t8 [: G4 c  t
* b7 m) @* B; X9 X5 g) W4.小排骨,不用太多,炖汤用,如果多的话可以顺便做个糖醋排骨之类滴  z8 ~2 g" S9 ?
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6.  排骨入冷水加热汆水,大火煮开,撇去浮沫,顺便念句口诀:大火撇浮沫、文火炖清汤......(只限于醉月楼,表外传哈!)
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7. 小火炖排骨,加几片鲜姜,15分钟后,加入那个被称之为“玉带”的西瓜中层皮......9 y2 q' Z0 h  W! D& z2 N
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5 `! l" F" X" x! z5 L" h8.再炖10分钟,放一点小葱葱花,关火,加食盐、鸡精,“玉带排骨汤”就OK了!0 `$ R2 H7 b5 F! b

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, q0 T# B" {* G9. 再对付那个脱了衣的西瓜,用瓜勺把西瓜瓤挖成圆球,不好意思,我滴瓜勺坏了,所以用小勺把瓜瓤挖成了这样,大家就当米看见吧......
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10.  把一把西米煮5分钟,成透明的像珍珠的时候捞出,稍凉放在瓜球上......(西米是个好东西,大家试一试); S- v$ v3 Z) v3 G

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/ G& H$ B. u+ x# a; x& c4 s11. 加一点杏仁粉和酸奶,其实,如果不喜欢,可以直接加杏仁露、椰奶什么的。只要你高兴,食物是可以随便倒置滴.......
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13. 忘了说:炖入排骨的玉带选用靠瓜外皮,比较硬的那种,靠近瓜瓤的玉带用来做下一道凉菜,把玉带切丝,加点精盐腌一会儿,出水后捏干备用。
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15.白豆腐干切丝,用开水汆一下,捞出......, t1 u( W: L. k* U4 ?
     加西瓜丝、花椒、精盐、葱花,用一点热油炝一下:8 P+ N# e# a6 m: @1 h3 b! V& s
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15.拌匀、装盘:4 M4 e5 Y# I" R, x

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1 x2 _2 l" l; y! G4 `4 G& T! f16.  顺带炒了一盘青椒鸡胗,一并端上来......
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& Z: C5 B( `: }" [. M* e8 V17.好了,吃吧......
发表于 2009-6-20 22:08 | 显示全部楼层
好啊,司令官也开起酒楼来了,以后可要多光顾了。
发表于 2009-6-20 22:10 | 显示全部楼层
司令官,偶怎么看不了菜谱,也看不到图片啊。
发表于 2009-6-20 22:20 | 显示全部楼层
看不到图图啊
发表于 2009-6-20 22:22 | 显示全部楼层
同上。。?
9 g) n9 Y* u! u2 y正好年底本单位准备来个厨艺大赛,抓紧学习,决不能拿个倒数啊。其实最想滴还是当评委。。。。
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2009-6-20 22:24 | 显示全部楼层
表急,我正忙着挖地基.......立马就好!
发表于 2009-6-20 22:26 | 显示全部楼层
看得到图啊,夏日美食
发表于 2009-6-20 22:35 | 显示全部楼层
本帖最后由 网球 于 2009-6-20 22:36 编辑
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嘿嘿,现在看到了,正流着口水呢,偶明日也去试试。其实削了青衣的西瓜皮也可以用来凉拌菜或用来腌酸。
发表于 2009-6-20 22:36 | 显示全部楼层
口水渗出来了,赶紧吸了吸,以防流出来
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