【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
5 e7 b) Q4 }, ^9 c/ Wxxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

5 z' y9 ~1 ~9 c0 ~材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
" e1 y) b! R5 `  H# t; ^0 i/ p2 C焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
, B8 W  ]0 F$ A; b4 U- C, x) R2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
2 I* i2 c; N0 ]9 A& p4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
3 g! e  ]/ E# N9 V" m0 G% u5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
6 W5 O2 P% m- K9 n5 u1 y6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。

放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
+ N  m0 C9 P. W) r8 S4 D, m+ Gxxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

# `) H( O% s' P* ~
+ `& Y* z2 G) O8 K累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
plum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

1 l$ |! X% O+ \! x5 E- B1 w默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
9 }1 F8 E& U; Q2 }- t+ J3 B5 R" bxxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

7 ^) q  G3 m+ A& o4 P# }
3 {+ Y5 R2 ?0 ?9 H哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
) r9 O( A) J2 [" ?  m- K7 yJane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

/ W% K  x0 Q4 C: F

' l! e4 F" c- D; M多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

' E- a; C! c( Y  c, s& u  F! u今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：
) e; Y. i; s. L' o  z6 G' g5 z! Z
* L# w4 ^5 \% a# o! I7 ~  j# z. j       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
      
) n4 c, X$ q* G1 m. p
- F6 [4 g# ^, u    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟
# ?7 l$ \$ C- H( D0 U' {: J
+ j$ W7 b+ L8 X2 i0 Y

- ?* K# o9 ]  g3 I' f
3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。

- O2 o% `2 L9 m  C6 h: @- I
0 n9 c. @, Q! L5 O
. j( U# O* v4 \/ W4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......

9 P, I1 }1 E9 o! L+ E/ S' ~
# |  E- m  c7 R8 S  {
; I2 |! }8 z) v& k0 Y8 t5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi
/ p% s8 ?" Y5 G

袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

/ K' T5 _- W# `; i& L5 h. M+ R
6 R3 U/ b; ^( h* `0 A# J3 {6 D538#xxiuzi


看得偶肚子都饿了。