本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-30 22:14 编辑
2 @" V+ V( A) C1 X$ {- S5 T9 h. ?# e" s; @0 l7 J& v* A% b; d
网球亲好强啊,向你好好学习,我想问下苦瓜酿能吃出苦的味道吗,我实在不喜欢苦,我平时做苦瓜都是把苦的味道去掉再做的,所以只能做些简单的,象苦瓜煎蛋之类的. 另外在发一下今天做的绿豆沙,夏天喝最好了,外面买的糖太多,不利于我减肥,呵呵: : O! r/ ~. A% ]5 b9 S, ^6 A
, R! w% v( e& O+ h" B6 ]$ k4 @1,首先把绿豆泡好,一般需要6个小时以上吧,我泡的时候加了点小苏打 : ]; b# `+ z1 `# D
" {9 B4 E/ a5 V9 f: B
9 t1 D4 B' o' B7 L' y, v9 n2,加入清水开始煮,注意不要盖锅盖,不然会变红,另外水一定要放够,中间不能再加水,否则煮出来的绿豆沙就会出现水和沙分离的现象( T' @8 q) A w; z
6 Y" ?2 L" D8 i; h ) \1 A% O4 |- M+ c& i+ E4 ^
3,煮到绿豆皮开始漂浮上来的时候就开始捞豆皮,这个过程要持续10多分钟吧,直到把绿豆皮捞的差不多了- Z& {1 w; x6 B; V2 I" v" z
( g& g4 Z0 @+ m2 C! | , c3 O# j* [6 E
. t c$ ~ f- ? C A
4,继续小火慢煮,知道汤开始变粘稠,关火,放冰糖,盖锅盖,用余热来溶解冰糖,等冰糖融化,绿豆沙就好了,可以放到冰箱里冰镇,但是不能直接加冰块来吃,否则会出现水和沙分离现象# P# x; m) O! J2 X3 q& Y
4 r" d) J/ j3 g1 _* R/ L
 |