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发表于 2009-6-29 20:01
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鲜汤蛋羹
本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 20:02 编辑
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3 S2 [. [4 ~. F9 {" ~ 蛋羹经常用来做早点,今天好不容易空闲片刻,人品大爆发一回,统统发上来,大家表嫌我显摆哈!蛋羹的诀窍我是从美食光盘里看滴,貌似很多人也用微波炉来做蛋羹,但用鲜汤做,还是用普通的锅子比较好。做食物有时候也是为一种心情。
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1. 碗底抹一点香油,就不会粘底:
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2.鸡蛋磕开:+ f. Y+ T! ? h" v0 [
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& Z+ F3 c9 i; L/ d& @* `3 S! f3. 加点盐,顺着一个方向使劲儿打散,再加鲜汤或者水,我加了前边放凉的“玉带排骨汤”,表拍!活学活用嘛!一般汤或水的量是一半兑一半。, a) S7 B( y9 t [
, g/ W, J8 S8 @5 h, n4 m3 c+ D1 m; D' R$ b& d$ j( M4 }) x) u* t$ u/ g
4.放入蒸锅蒸....../ R; s7 ?+ A: b8 ~
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0 O$ C/ B- }9 S2 R4 _/ K$ J5. 5分钟后,拿筷子耽着锅盖,继续蒸8分钟(两个鸡蛋的时间),这样蒸出来会比较嫩也比较平整。
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5. OK!可以了,表烫着......
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