|
|
楼主 |
发表于 2009-6-29 18:08
|
显示全部楼层
海天黄鱼
本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 18:36 编辑
/ P' _" z9 x( {; \& u [3 Q
( w8 F( e" D9 }/ s 那一天，听老大说海天黄豆酱是她吃过最好吃的酱，恰巧遇见街上在促销，两元一瓶，于是买了超辣的一种，顺便买了鲈鱼，回去一做菜还不错，简单好用。星期六，如法炮制一回，鲈鱼卖完了，只有黄鱼，做来端上，与大家共享.......
8 `- a; `5 _ ^& c9 v' t% x* Z
* W) c- Y, I$ |; T- {5 C; u+ ~5 m+ f, ?2 Y ^4 Y/ b: \3 z
1. 鱼一条，这个是黄鱼，据我有限的经验，肉质细一点的都可以这么来。可以提前用盐、料酒腌二十分种。) E, j7 e' `6 M2 H% o
$ M. i: {- k8 c* {0 t/ a4 w
( @0 g: O$ y) M+ A8 ]2. 两边斜切几刀，放油锅里煎一下。5 J) x2 P+ R! _/ e
0 E. ~% |) @. [ |5 l
?* c/ V- M, J6 A7 l% b& P) n! `% s2 ~ n* t& T
3.调料：葱段、姜丝、辣椒（事实证明：超辣的海天黄豆酱就不用辣椒了，太辣！）、蒜片。
# d' S; b% H( j$ H6 E7 C/ b3 J! O/ \# d4 z6 u& N
8 H1 V9 n4 U: P" g/ u: Z
1 `; F- B( k' f+ ^: d; b
4.这就是“传说中的海天黄豆酱”，大家还是用不辣的吧，这个做完会——很辣！
" g" y# W4 P1 L ^: q1 O8 f2 M
5 q* D- f6 C; l1 B# g8 M
2 X, i# q; U: a, b4 e
, B; W2 o/ C! J0 M8 h5.用底油爆香调料......包括海天黄豆酱两勺，一起炒炒.......
9 \4 ?; |! o. K, ]8 M( E1 S6 m2 Z3 F$ F+ y( N1 N, G [% [: A
$ Y' ~( ]; B, T+ U5 U. m+ L, p" l. R. d) g
6.加水、少量盐、白酒、糖（一勺）、醋（一点点）、味精（也可不加）、花椒粉、生抽适量，煮开.......3 _4 h2 _4 H9 B) [' G/ s# w& T
+ H4 r9 K& G) g/ z
3 O, w" t( z+ E% C2 t) q1 c, ]7 Z( W/ ?8 k' u" _
7.转小火，放入煎好的黄鱼，加盖。慢火炖至汤汁刚刚收干，就好了。
$ [0 v6 Y" J( Q) ~) h# X* ^: }) W
- p4 ^0 q9 G; {! ]& V1 L) E9 y0 h ?
9 w7 L* A+ ]2 D7 v" r" J0 _
8.应该有个装盘菜的图，可惜，没有来得及被朋友下筷子了，我就不显摆了。 |
本帖子中包含更多资源
您需要 登录 才可以下载或查看，没有帐号？加入我们
x
|
IP卡
狗仔卡
发表于 2009-6-29 18:02
显身卡
1 W3 U0 w0 Z4 B; G% c3 q& D5 h7 S8 H
